Danas je originalna salata Cezar izmišljenaCardini je u svom osobnom restoranu u Meksiku 1924. dobio mnogo različitih verzija. Na primjer, mnogi ga vole pojednostaviti, dodati proizvoljne sastojke i isključiti sirova jaja iz sastava. Kao nove sastojke često dodajem škampe, piletinu, pa čak i slaninu. Ispod su upute za pripremu jedne od tih opcija.
Dakle, Cezar salata sa škampima - recept i sastojci:
- 1/4 šalice majoneze;
- 1/2 čajne žličice paste od inćuna;
- 1 žlica umaka od čaja Worcestershire;
- 2 žličice svježeg limunovog soka;
- 3 žlice mljevenog parmezana;
- prstohvat svježe mljevenog crnog papra;
- sol po ukusu;
- 3 male glavice salate "romaine" ili 1 velika;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 500 grama velikih škampi, oguljenih i pripremljenih;
- 2 kriške pšeničnog kruha, narezane na 1,5-2 cm.
Kako kuhati cezar salatu s škampima? recept:
U srednjoj posudi pomiješajte prvih šestsastojci za pravljenje umaka. Sve sastojke dobro umutite da dobijete homogenu masu. Probajte dobivenu smjesu po ukusu i dodajte sol ako je potrebno. U hladnjaku ostavite 20 minuta da se arome sjedine. Kao što je već spomenuto, umak koji se dodaje cezar salati sa škampima je klasičan i sadrži pastu od inćuna. Nažalost, neke domaćice ne razumiju okus ovog proizvoda i pokušavaju ga zamijeniti nečim drugim. To još uvijek ne vrijedi raditi.
Inćuni su male srebrne ribe kojenalaze se u Sredozemnom moru i popularne su u kuhinjama ove regije. Tjestenina se priprema od njihovog nasjeckanog fileta sa solju i malo šećera. Ovaj je proizvod malo zasoljen, stoga ne zaboravite prilagoditi količinu soli u vašem jelu.
Nastavljajući kuhati cezar salatu s škampima,recept koji razmatramo, salatu narežite (ne režite nožem) na male komade i temeljito isperite. Osušeno lišće osušite na sito ili papirnatim ručnicima. Slažite ih u veliku zdjelu.
U maloj tepsiji s neljepljivim sastojkomzagrijte 1 žlicu maslinovog ulja. Pržite škampe 2-3 minute dok ne postanu ružičaste i uvijene, ali pokušajte ih ne prekuhati. Izvadite ih iz tave i stavite na stranu. U istoj zdjeli zagrijte preostalo maslinovo ulje i smeđu kockicu kruha dok ne porumeni s obje strane. Stavite ih na tanjur i ostavite da se ohlade.
U salatu dodajte ohlađeni umak i dobro promiješajte. Prebacite u zdjelu salate ili posluživanje. Prije posluživanja dodajte škampe i tostirani kruh.
Ovaj recept za salatu od cezarica sa cezarimapregledali smo, super za one koji se boje jesti sirova jaja. Osim toga, ljubitelji pikantnog ukusa mogu pokušati pripremiti krofne na drugi način. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje s nasjeckanim češnjakom i ostavite da se pirja pola sata. Kistom ili raspršivačem nanesite dobiveni češnjak na kockice kruha, stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje. Dakle, "Cezar", salata (recept sa ili bez škampi, nije važno), koju možete razgranati gotovo do beskonačnosti, oslanjajući se samo na vaš ukus.
