U kasnu jesen ili ranu zimu - upravo na vrijeme započetak sezonskih prehlada - lijek počinje stizati na police naših tržišta. Ovi sjajni plodovi, koje nazivamo šipak, puni su oskudnih sjemenki. Njihov je sok izuzetno koristan ne samo za prehlade, već i savršeno liječi druge bolesti. Ali kako odabrati pravi šipak? Uostalom, ovo nije jabuka koja odmah pokazuje je li dobra ili loša. I često smo, kupivši prekrasno sjajno voće, ozbiljno razočarani što usred praznine pronalazimo male bijele i kisele sjemenke. Da biste se zaštitili od nekvalitetne kupovine, naučimo detaljnosti određivanja zrelosti šipak očima.
Vitamina šipak
Suprotno uvriježenom mišljenju, šipak nijevoće. S bombom koja eksplodira, bobica je povezana činjenicom da kada je prezrela, pukne. Tada iz njega prosipa zrno koje, padajući na plodno tlo, daje život novom stablu. Ova je biljka odavno poznata na Bliskom istoku i u Egiptu, ali naziv su izmislili Rimljani: "šipak" u prijevodu znači "zrnast". Bio je popularan i u srednjem vijeku. U davnim vremenima ljudi nisu samo znali odabrati šipak kako bi bili ukusni, već i kako ih tretirati. Uostalom, ova bobica se na Istoku smatra simbolom dugovječnosti i dobrog zdravlja. I poanta ovdje nije samo u tome što se mnogo vitamina pohranjuje u oskudnim staklenim sjemenkama šipak. U ovoj biljci je sve korisno: kora, korijenje, lišće, cvijeće, pa čak i sjeme - skladište esencijalnih ulja.
Upozorenja za uporabu
В гранате содержится пять редчайших аминокислот, koje tijelo količinski obogaćuju bjelančevinama, a vitaminima kvalitativno. Vitamin P jača krvne žile, B6 poboljšava rad mozga i pamćenje, B12, zajedno s željezom, koje se nalazi u šipaku, neprocjenjiv je za stvaranje krvi i liječi anemiju. U 100 grama žitarica ima samo 70 kalorija, pa postoji dijeta koja sadrži podatke o tome kako odabrati šipak kao glavni sastojak u svojoj prehrani. Bobica je vrlo korisna za hipertenzivne bolesnike, jer kalij koji se sadrži u njoj snižava krvni tlak i blagotvorno utječe na krvožilni sustav i srce. Rubine bobice savršeno liječe crijevnu disbiozu, prehladu, potiču apetit, uklanjaju toksine i štite kožu od slobodnih radikala. Cvjetovi grimiznih šipak koriste se za ljekovite juhe protiv tumora i crijeva. U kore, lišću, pa čak i u koži ploda, nalaze se tanini i alkaloidi. Stoga se dekokcija ovih dijelova biljke koristi kao antihelmintičko sredstvo, protiv proljeva, a također i kao losion za propadanje rana.
U kojim bi se slučajevima trebali odreći plodova ili se ograničiti na malu količinu?
Ali postoji niz kontraindikacija s kojimatreba konzultirati prije nego što odaberete šipak za hranu. Prvo, to su gastritisi s visokom kiselošću. U osoba s ovim stanjem, sok od šipak može uzrokovati čir na želucu. Pacijenti s hipotenzijom trebali bi se ograničiti na upotrebu ove bobice, jer ona značajno snižava krvni tlak. Ako se želite mazati svježe iscijeđenim sokom od šipak, pijte ga kroz slamku jer on može ugroziti integritet vaše zubne cakline. Budući da bobica ima diuretski učinak, ljudi s zatajenjem bubrega također ga ne bi trebali zlostavljati.
Kako odabrati šipak u trgovini
Pa, sada prijeđimo na praktični dio.Kao što smo već napomenuli, lijep izgled ploda ne garantira vam jednako ugodno punjenje. Umjesto obrnuto. Sjajna, ujednačena kore grimizne boje samo ukazuju na to da plod nije zreo. Dobar zreli šipak treba malo osušiti. Odnosno, njegova kora može biti gusta, suha, malo hrapava i nalikuje starom pergamentu. Ali s druge strane, ne bi trebao imati tamne mrlje i biti previše naboran. To znači da se šipak nije osušio na stablu, već u skladištu ili tijekom transporta. Boja ploda zapravo nije bitna u načinu na koji birate šipak. "Bombe" mogu biti različitih nijansi: od blijedo ružičaste do pistacija i bordo, gotovo smeđe boje. Stoga se ovdje trebate osloniti na druge znakove.
Kako odabrati slatku šipak
Uzmi voće u ruku.Trebali biste osjetiti značajnu težinu zbog njegove veličine. Kora se treba čvrsto zalijepiti za zrnce skriveno unutra, kao da se zalijepi za voćnu kutiju. Kad pritisnete (ako vam prodavač dozvoli takav eksperiment) u zreloj šipi, čut ćete lagani škripanje. Naravno, kora ne smije imati oštećenja i mrlje od truleži. Dobar šipak nema mirisa. Ali rep i „kruna“ rječito govore o stupnju njegove zrelosti. Tamo gdje je nekada bio cvijet, ostaju četiri trokutaste školjke. Ova kruna treba biti kožna, otvorena i suha. Ponekad je rep vidljiv na plodu (ali možda nije). Ovo je stabljika kojom je bobica bila pričvršćena na granu. Ni u kojem slučaju ovaj rep ne smije biti zelen, već samo smeđi, suh. I posljednja stvar: voće mora biti čvrsto na dodir.
