Kako pravilno kuhati rižu dugog zrna? Kako kuhati ovu žitaricu? Odgovore na ova i druga kulinarska pitanja naučit ćete iz materijala ovog članka.
Općeniti podaci o krupici od dugog zrna
Ako se strogo pridržavate svih propisazahtjeva, zasigurno ćete dobiti ukusnu i mrvičastu rižu dugog zrna. Kako kuhati takve žitarice kod kuće? Nije teško samostalno skuhati rižu za prilog. Iako se ni takav postupak ne može nazvati jednostavnim. Napokon, ako ovaj proizvod samo prelijete običnom vodom i podvrgnete toplinskoj obradi, poput ostalih žitarica, tada ćete dobiti neprijetljivu viskoznu masu koja se teško može nazvati punopravnim prilogom.
Pa koji je pravi način za kuhanje riže dugog zrna? Počnimo s činjenicom da su takve žitarice različite. Stoga ga također treba pripremiti na različite načine.
Izbor rižine krupice
U koje se svrhe koristi riža dugog zrna (kakoopisat ćemo malo dalje)? Takve žitarice idealne su za pripremu mrvičastog priloga za meso, ribu, povrće i plodove mora. To je zbog činjenice da ovaj određeni proizvod sadrži minimalnu količinu škroba. Stoga se tijekom kuhanja manje lijepi.
Također treba reći da je, poredriža dugog zrna, tu su i žitarice srednje zrna. Obično se koristi za dodavanje juha i izradu rižota. Napraviti mrvičasti prilog od takvog proizvoda problematično je, jer su od njega dobra samo viskozna jela.
Ako odlučite kuhati kiflice, sushi, puding,tepsija i mliječna kaša, tada vam neće odgovarati ni srednjezrna niti dugozrna riža. U takve svrhe koristi se samo okrugli proizvod. Tijekom toplinske obrade brzo se ključa, a također se dobro lijepi.
Osim oblika, boja kupljene žitarice važna je i za pripremu raznih jela. Bijela riža manje je zdrava za tijelo od žute riže. Štoviše, vrije malo brže.
Što se tiče smeđih i crvenih sorti, oniidealno za dijetalne obroke. Treba napomenuti da se takve žitarice kuhaju 1,5-2 puta duže od žutog ili bijelog proizvoda. Inače, crna i crvena riža posebno su tvrde čak i nakon toplinske obrade.
Dugozrna riža: kako kuhati na štednjaku?
U pripremi žitarica dugog zrna nema ništakompleks. Ali da biste dobili stvarno ukusan i mrvičan prilog, ipak biste se trebali upoznati s njegovim receptom. Da bismo je proveli kod kuće, trebaju nam:
- duga bijela riža - puna čaša;
- hladna voda za piće - 1,5 l;
- gruba kuhinjska sol - 2/3 žlice.
Priprema rižine krupice za kuhanje
Prije nego što počnete kuhati žitarice s dugim zrnom, treba ih temeljito srediti. Taj se postupak može izbjeći ako proizvod nije kupljen po težini, već u odabranom obliku, odnosno u pakiranjima.
Nakon što se riža očisti od otpadaka, onastavite u fino sito i pažljivo operite u toploj vodi. Mijesite žitarice rukama dok tekućina koja teče iz posuđa ne postane potpuno prozirna.
Na kraju se riža ponovno ispire, ali ovaj put u hladnoj vodi, a zatim se snažno otrese.
Postupak toplinske obrade na tanjuru
Kako kuhati rižu dugog zrna?Lako se može osloboditi. Da biste to učinili, uzmite veliku šerpu i napunite je vodom. Stavljajući posuđe na štednjak, kuhajte njegov sadržaj na jakoj vatri, a zatim posolite i rasporedite prethodno obrađene žitarice.
Sastojke promiješajte velikom žlicom tako dane lijepe se za dno posude, voda se ponovno prokuha. Nakon smanjenja vatre, rižu dugog zrna kuhajte 19-20 minuta. Povremeno se ometaju žitarice. Oni ga također kušaju.
Ako nakon navedenog vremena riža ostane žilava, kuha se oko 2-5 minuta, dok jezgra žitarica ne postane potpuno mekana.
Završna faza
Nakon prokuhavanja dugozrnih žitarica bacaju se u sito.i temeljito isprali pod mlazom hladne vode. Na kraju otresite kuhanu mrvičastu rižu i poparite kipućom vodom tako da se prilog opet zagrije.
Kako predstaviti trpezarijski stol?
Kao što vidite, u pripremi dugog mrvljivogriža nije velika stvar. Nakon što je žitarica prokuhana, oprana i bez tekućine, raspoređuje se po tanjurima i iznosi na stol zajedno s prženim ili pečenim mesom, komadom ribe ili drugim sastojcima.
Korisni savjeti
Kako kuhati predkuhanu rižu dugog zrna?Kuhanje takvih žitarica trebalo bi biti potpuno isto kao što je gore opisano. Međutim, vrijeme kuhanja ne bi trebalo biti 19-20 minuta, već samo ¼ sata. U tom bi razdoblju krupica trebala primjetno povećati volumen, postati mekana i mrvičasta.
Da bi takav prilog bio hranjiviji i ukusniji, riža se nakon kuhanja dobro opere, otrese, a zatim kombinira s prethodno smeđim lukom i mrkvom i temeljito promiješa.
