Što može biti ukusnije od porcije sladoledapreliven čokoladnim umakom! Ali nažalost, preljev u trgovini nema koristan sastav. Međutim, čokoladni sirup možete napraviti kod kuće bez dodavanja konzervansa i pojačivača okusa. Recepti za kakao predstavljeni su u našem članku. Evo kako napraviti čokoladni umak i sirup od instant kave s kakaom.
Čokoladni sirup za sladoled
Čokoladni sirup savršeno nadopunjuje okus bilo kojegslatko jelo, od voćne salate do ukusnog deserta od šlaga. Također se može koristiti za ukrašavanje kolača, peciva i drugih peciva. Prema tradicionalnom receptu, čokoladni sirup pravi se od kakaa. No, mnoge su domaćice i ovdje pokazale svoju maštu zahvaljujući kojoj su se pojavile nove mogućnosti za aromatični preljev s okusom čokolade.
Kako napraviti čokoladni sirup na bazi kakaa u prahu, možete naučiti iz sljedećih detaljnih uputa:
- Prosijte kvalitetan kakao u prahu (70 g) kako biste uklonili sve nakupine.
- Ulijte čašu vode (240 ml) u posudu koja se ne lijepi i dodajte prosijani kakao.
- Stavite lonac na vatru i zakuhajte vodu od kakaa.
- Čim masa zavrije, u lonac ulijte šećer (300 g), dodajte prstohvat soli i vanilin (1 žličica).
- Kakao kuhajte 3 minute, dok se šećer ne otopi i masa se počne zgušnjavati.
- Prebacite sirup iz lonca u prikladnu posudu.
Čokoladni preljev možete čuvati u hladnjaku do 1 mjeseca.
Recept od kakao čokoladnog sirupa
Za pripremu gustog sirupa od kakao čokolade dodaje mu se škrob. To ne utječe na okus jela.
Čokoladni sirup priprema se korak po korak kako slijedi:
- Kakao (65 g), šećer u prahu 100 g, škrob (1 žličica s toboganom), prstohvat soli pomiješaju se u loncu.
- Svi sastojci se pomiješaju i napune vodom (250 ml).
- Stewpan se šalje na srednje jaku vatru. Sadržaj se prokuha i kuha još 2 minute.
- Čim se sirup počne zgušnjavati, uklanja se s vatre i u čokoladnu masu dodaje se 1 žličica ekstrakta vanilije.
- Gotov sirup ulije se u staklenku, ohladi i pohrani u hladnjak. Od navedene količine sastojaka dobije se 300 ml sirupa.
Čokoladni sirup s aromom kave
Ovaj bogati, umjereno gusti sirup kaoglavni okus ima čokolada, ali je vrlo suptilno potaknuta aromom svježe kuhane kave i vanilije. Prema ovom receptu, čokoladni sirup priprema se u slijedu:
- U loncu s debelim dnom temeljito promiješajte suhe sastojke: kakao (2 žlice), smeđi šećer (300 g), sol (0,5 žličice).
- U suhu masu ulijte vodu (50 ml), skuhanu kavu (150 ml), ekstrakt vanilije (1 žlica).
- Sve sastojke promiješajte i dodajte malo mliječne čokolade (25 g) na kraju.
- Stavite lonac na vatru i pustite da smjesa zakipi. Nastavite miješati i pazite da umak ne zagori.
- Nakon 2 minute nakon ključanja, gotov čokoladni sirup možete ukloniti s vatre. Odmah nakon toga mora se uliti u čistu staklenku i ohladiti.
Takav preljev može se čuvati u sterilnoj posudi nekoliko tjedana. Ako se nakon nekog vremena zgusne, lako se može otopiti u vodenoj kupelji.
Čokoladni sirup iz čokoladne pločice
Da biste pripremili čokoladni sirup, to trebatepočeo kuhati šećer. Da biste to učinili, ulijte vodu (100 ml) u lonac i dodajte joj 3 žlice šećera. Kad se otopi, lonac se uklanja s vatre. Ali to nije sve, jer moramo naučiti kako napraviti čokoladni sirup. Za njegovu pripremu šećernom sirupu dodaje se 150 g čokolade izlomljene na komade, a zatim maslac (25 g), izrezan na komade. Kad masa postane sjajna i homogena, možete joj dodati vrhnje (50 ml) i ekstrakt vanilije (1 žličica). Glavni nedostatak ovog umaka je taj što se vrlo brzo zgusne. Stoga, da bi ga poslužili sljedeći put, morat će se zagrijati u vodenoj kupelji.
Čokoladni sirup: recept za impregnaciju biskvita
Čokoladni sirup može se koristiti više nego samoukrašavanje i poboljšanje okusa slastica i peciva, ali i za impregnaciju biskvitnih kolača. Ali u tu svrhu priprema se prema drugom receptu.
Čokoladni sirup za namakanje kolača od keksa izrađuje se u sljedećem slijedu.
- Pripremamo vodenu kupelj. Da biste to učinili, stavite veliki lonac vode na vatru. Nakon što se ugrije, stavite posudu manjeg promjera u veliku šerpu. U njemu ćemo kuhati.
- U drugom, malom loncu, maslac narežite na male kockice (100 g), dodajte žlicu prosijanog kakaa u prahu i ulijte kondenzirano mlijeko (150 ml).
- Uz neprestano miješanje, masu dobro zagrijte tako da postane homogena, i odmah izvadite posudu iz vodene kupelji.
- Sirup treba malo ohladiti i možete početi impregnirati kolače. Poželjno je da su još uvijek tople.
Neiskorišteni preljev možete čuvati u hladnjaku do 1 tjedna.
