Konditorski mastiks je omiljen kod svih kulinarskih stručnjakanjegova plastičnost i ljepota. Mastiks vam omogućuje da od ukusnih kolača stvorite prava umjetnička djela. Iz njega možete oblikovati, poput plastelina ili gline, figure ljudi i životinja, dvorce i palače, cvijeće i leptire.
Samo za razliku od plastelina, mastiks je jestiv- izrađuje se na bazi šećera u prahu i kondenziranog mlijeka. Za ukrašavanje slastičarskih remek-djela potrebna je mastika različitih boja i nijansi. Kako slikati mastiks kod kuće?
Početna boja
Da biste stvorili slastičarstvo, možetekupite gotovu raznobojnu mastiku u trgovini. Ali sve možete pokušati učiniti sami, koristeći razne metode i tvari. Dvije su glavne mogućnosti kako slikati mastiks i dobiti izvrstan materijal za kreativnost:
- uz pomoć prirodnih sokova, dekocija;
- koristeći industrijske boje.
Pomoću proizvoda možete stvoriti bojukoji su u svakom domu. To mogu biti povrće (repa, mrkva), voće i bobičasto voće (naranča, jagode, maline, trešnje, ribiz), jaki čaj ili kava, začini (šafran, curry, kurkuma).
Industrijske boje su također široko zastupljene na tržištu. Među njima su prirodne i sintetičke tvari.
Kada odabirete boju, toga se morate sjetitiprirodni sokovi daju manje intenzivnu boju i mogu mastiku dati određeni okus proizvoda. Boje kupljene u trgovini koriste se u manjim količinama i daju svijetlu, bogatu boju.
Korištenjem prirodnih boja
Kao što znate, dobiva se raznolikost nijansimiješanjem tri izvorne boje: crvene, žute i plave. Kako slikati mastiku pomoću uobičajenih proizvoda? Da biste dobili crvenu boju, možete pripremiti juhu od cikle ili sok od bobica od malina, trešanja, šipka i jagoda. U tom se slučaju voće ili povrće izreže, kuha u zakiseljenoj vodi i istisne. Dobivena tekućina može se koristiti u procesu izrade mastike, tada će boja biti bogatija. Začini ili korica limuna dat će žutu boju. Da biste to učinili, šafran, curry ili kurkuma moraju se razrijediti s malom količinom votke ili alkohola. Uvarak od lisnatog zelja poput špinata stvorit će lijepu zelenu boju. Također možete samo miješati žute i plave boje. Plava boja dobiva se miješanjem škroba s indigo korijenom. Ako uzmete kavu ili čokoladu, možete dobiti lijepu smeđu boju. Sve ostale sheme boja mogu se postići miješanjem osnovnih boja.
Boje za hranu na bazi prirodnih tvari mogu se kupiti u trgovini, ali obično su prilično skupe.
Tekuće industrijske boje
Tekuće boje spadaju u skupinu sintetičkihi na bazi su vode. Mogu se koristiti i za bojanje gotovog mastika i za vodenu otopinu za njegovu pripremu. U tom slučaju, boja mastike možda neće ispasti jako svijetla.
Gel sintetičke boje
Tvari ove skupine imaju gušću konzistenciju. Kako u ovom slučaju obojiti mastiks bojom? Gelovi su jednostavni za upotrebu i dobro funkcioniraju za nadobudne slastičare.
Mala količina boje (doslovno malo)potrebno je razrijediti u maloj količini vode ili votke, pomiješati s komadom mastike, a zatim umiješati u glavninu dok se ne dobije jednolikost boje. Gel boje prikladne su za ukrašavanje malih detalja remek-djela slastičarstva ili stvaranje svečanih natpisa. U ove svrhe možete kupiti posebne markere sa jestivim sastavom.
Boje za suhu hranu
Kako slikati mastiku kad postoje gotovifigurice i elementi ukrasa? Dobro djeluju suhe sintetičke boje, koje se jednostavno mogu nanijeti na površinu mekom četkom za intenzivnu, živahnu boju. Postoje puderi s sjajnim sjajem, zlatnim svjetlucanjem ili efektom sedefa. Ova se bojanje često koristi za stvaranje svadbenih kolača. Kako slikati suhu mastiku potpuno boji?
Poput ostalih vrsta boja za hranu, u prahupotrebno je dobro promiješati dok se ne dobije homogena masa. Ili možete koristiti drveni štapić (poput čačkalice). Mora se staviti nekoliko puta, prvo u prah za bojanje, a zatim u mastiks. Zatim umijesite slatku masu. Proces može trajati prilično dugo, ovisno o željenom rezultatu.
Kako pravilno bojiti mastiku?
Postoje opća pravila pri radu sa slatkim mastiksom prilikom slikanja. Kako slikati mastiku, dobiti pravi komadslastičarska umjetnost? U postupku odabira nijansi korisno je koristiti tablicu boja, što će vam pomoći da ne pogriješite u izvornim bojama. Također, da biste odredili idealne omjere komponenata, bolje je isprobati novu boju na malom komadu. Pri uvođenju boje u slatku masu potrebno ju je temeljito umijesiti kako bi se dobila jednaka, lijepa boja. Ali ako želite dobiti mastiks zanimljivih žila, koristi se malo drugačija tehnologija. Nakon svakog ubrizgavanja boje, rubovi plastične mase zamotaju se i gnječenje se nastavlja. Mastik tijekom rada mora ostati mekan. Uz naporan postupak stvaranja pojedinačnih oblika, bolje je uzimati male dijelove, omotavajući glavninu prozirnom folijom. Također je važno zapamtiti o zasićenosti boja, ovisno o tome koji je projekt slastičar odlučio provesti. Iako će domaće prirodne boje stvarati mirnije nijanse, to nije nedostatak. Ugodne pastelne boje i potpuna sigurnost upotrebe savršeni su za dječje torte. Sintetičke boje također nisu opasne po zdravlje i omogućit će vam ostvarenje najluđih snova.
Vještina slastičara slična je umjetnikovoj umjetnostiili skulptura. Naravno, početnik mora puno toga naučiti: kako pravilno napraviti slojeve biskvita ili kolača, kako napraviti ukusnu kremu, kako slikati mastiku, kako stvoriti višeslojno remek-djelo i mnoge druge tajne. Ali kao rezultat tih napora osoba vlada lijepom, svečanom i ukusnom umjetnošću.
