Mnogi kuhari imaju omiljene kombinacije.proizvodi koje vole kuhati s posebnim užitkom. Možda je piletina u vrhnju s gljivama jedna od njih. Aktivno se koristi kako u profesionalnim kuhinjama, tako i na ugodnim otocima za domaću kuhinju. Recepti za piletinu s gljivama u kremastom umaku, koji su predstavljeni u članku, lako se ponavljaju čak i za neiskusne kuhare. Važno je pridržavati se preporučenih koraka.
Jednostavan recept za piletinu s gljivama u nježnom kremastom umaku
Nije slučajno da je jednostavnost ključ uspjeha.Napokon, u njemu se krije sve potrebno, sve što nema nepotrebne detalje. Ovaj je recept jednostavno tako jednostavan i istovremeno idealan. Zahvaljujući njemu možete kuhati vrlo nježno i sočno meso s nježnom aromom gljiva.
Prednost takvog jela je i u brzini, jer za samo pola sata možete pripremiti zdravu večeru s bogatom aromom. Sadržaj kalorija je 92 kcal (na temelju 100 grama gotovog proizvoda).
Da biste kuhali piletinu u kremastom umaku od gljiva, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 2 srednje pileća prsa;
- 400 grama svježih šampinjona;
- Vrhnje od 300 ml (obično se u ovom receptu koristi vrhnje sa sadržajem masti 22%);
- mali komad maslaca;
- začini.
Kuhanje piletine prema jednostavnom receptu
Da biste skuhali savršenu piletinu s gljivama u kremastom umaku (fotografiju možete vidjeti dolje), samo trebate slijediti ove korake:
- Šampinjoni se moraju pažljivo složiti u cjedilo,temeljito ih isperite i ostavite da višak tekućine stakne. Nakon toga, gljive je potrebno rezati na dovoljno velike kriške, a zatim pržiti na ulju. Bit će dovoljno 5 minuta s utvrđenom srednjom toplinom. Stalno miješajte gljive kako biste izbjegli prženje. Čim steknu ugodnu zlatnu nijansu, pozornica je završena.
- Sad je vrijeme za grudi.Dobro ih isperite, a također uklonite i kožu, ako postoji. Filete bez koštica i bez filma narežite na kockice čija svaka strana ne prelazi 2 centimetra. Dodajte piletinu u već pržene gljive i temeljito promiješajte sadržaj tave. Oba sastojka treba nastaviti pržiti oko 5 minuta. Indikator kraja faze - pileće meso postat će bijelo.
- Sljedeći korak u kuhanju kremaste piletineumak od gljiva - dodavanje vrhnja i začina. U tom stanju trebate dinstati jelo 8 minuta, ali pažljivo pazite da krema ne zakuha. Za savršeno kuhanje, trebate dinstati jelo na laganoj vatri, ne smije istodobno kuhati i kuhati. Maknite posudu s vatre kad se umak zgusne.
Piletina s gljivama prema posebnom receptu
Izuzetno lak za ponavljanje recept prema kojemispada vrlo nježno, mirisno i ukusno jelo. Riža ili tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku bit će posebno ukusne. Odlično se slaže i s ostalim prilozima.
Priprema jela nije samo lagana, već i brza: za samo pola sata možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.
Za pripremu 4 porcije piletine s gljivama trebat će vam sljedeći sastojci:
- 300 grama pilećih prsa;
- 200 grama šampinjona;
- 30 ml biljnog ulja;
- 200 ml vrhnja (20-22% se smatra idealnim, učinit će jelo nježnim);
- Soja od 40 ml;
- 3 češnja češnjaka.
Broj sastojaka izračunava se za 4 porcije, dok sadržaj kalorija u svakoj porciji iznosi 288 kcal.
Faze kuhanja piletine s gljivama prema posebnom receptu
Kuhanje piletine s gljivama u kremastom umaku vrlo je jednostavno ako slijedite ove korake:
- Pileći file treba izrezati na male kockice,a zatim pržiti na tavi. Prženje se odvija na maloj količini biljnog ulja. Lagana zlatnost piletine ukazat će na to da je ova faza završena.
- Nasjeckajte češnjak sitno, a zatim ga dodajte piletini, što je gotovo gotovo. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, jelo će dobiti nevjerojatno mirisnu aromu.
- Temeljito isperite i ogulite šampinjonemali dijelovi. Pokušajte napraviti komade iste veličine kao i piletina. 2 minute nakon dodavanja češnjaka mogu se dodati gljive. Nastavljamo kuhati jelo na jakoj vatri. Za ovu fazu trebate izdvojiti 5 minuta.
- Umak od soje s vrhnjem dodaje se kad je sve spremno. Sada morate smanjiti vatru i pustiti da se piletina znoji dok se umak ne počne zgušnjavati.
Piletina s vrganjima i Madeira
Korištenje vrganja i Madeire čini jelo izvrsnim, a zahvaljujući kremi postaje nježno.
Potrebni sastojci:
- kilogram pilećih prsa;
- 0,25 žlice. pšenično brašno;
- 0,5 žlice. Madeira;
- 15 grama suhih vrganja;
- 0,5 glavice crvenog luka;
- pola paketa maslaca (100 g);
- 2 žlice. l. maslinova ulja;
- 1 čaša vrhnja;
- žlica limunovog soka;
- češanj češnjaka;
- 1 žličica svježi nasjeckani ružmarin;
- sol i papar po ukusu.
Kuhanju morate posvetiti 1 sat vremena.
Koraci kuhanja piletine s vrganjima
- Ostavite vrganje da se namaču u toploj vodi. Potrebno je da postanu mekani. Nakon toga ocijedite vodu, a gljive sitno nasjeckajte.
- Isperite grudi i isecite dijagonalno na trake. Trebali biste imati 2-3 tanke kriške.
- Pomiješajte sol, papar i brašno u zasebnoj posudi.
- Nasjeckajte crveni luk, a zatim ga pošaljitetava. Nakon što dobije zlatnu nijansu, dodajte ružmarin i nasjeckani češnjak. Pržite još 2-3 minute. Sada je vrijeme da dodate limunov sok i Madeiru, popaprite i posolite jelo, pojačajte vatru i nastavite kuhati nekoliko minuta (3-4 će biti dovoljno).
- Nakon dodavanja vrganja i vrhnja, vatru treba smanjiti na srednju, isparavanje umaka za 2/3. Nemojte prestati miješati jelo. U ovoj fazi morate dodati papar i sol.
- Piletinu bez kostiju u brašnu treba pržiti s dvijestranke. Nakon toga stavite komade mesa u kalup, prelijte pripremljenim umakom i pošaljite u pećnicu 12 minuta (trebalo bi biti zagrijano na 180 stupnjeva).
Mirisna piletina u umaku od kremastog sira
Vrlo ukusno jelo, nakon kojeg ćete ga zasigurno češće dodavati na svoj jelovnik.
Da biste kuhali piletinu s gljivama u umaku od kremastog sira, trebaju vam sljedeće komponente:
- 500 grama pilećeg filea;
- 300 grama gljiva (gljive bi trebale biti korištene);
- mali luk;
- čaša vrhnja (koristi se malo masnoće - 10%);
- žlica s toboganom pšeničnog brašna;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- komad maslaca;
- 100 grama mekog sira;
- začini (uz uobičajenu sol i papar, ovaj recept koristi i pola žličice kurkume i mljevenog muškatnog oraščića).
Kuhanje mirisne piletine: korak po korak recept
Piletinu s gljivama možete kuhati u kremastom umaku sa sirom ako slijedite ove korake:
- Oprani pileći file treba temeljito osušiti papirnatim ručnikom, a zatim izrezati na male komadiće.
- Oguljene šampinjone narežite na 3-4 komada (sve ovisi o veličini gljive, nemojte rezati premale komade).
- Na suncokretovom ulju popržite komade piletine.Meso se preporučuje kuhati na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje kako bi spriječilo da zagori. Gljive dodajte nakon što piletina dobije apetitnu koricu. Nastavljamo kuhati još 10 minuta.
- Za piletinu u kremastom umaku s gljivama i siromdruga tava treba otopiti maslac, u kojem je luk potrebno pržiti dok ne porumeni. Zatim pospite brašnom i nastavite kuhati još minutu, a zatim ulijte vrhnje i dodajte kurkumu s muškatnim oraščićem. Nakon takvih manipulacija promijenit će se boja umaka.
- Glavnim sastojcima dodajte umak inastavljamo kuhati jelo 10 minuta, smanjujući vatru na minimum. Na samom kraju kuhanja dodajte nekoliko žlica bilo kojeg krem sira. Sada samo trebate pokriti posudu poklopcem, ostavljajući jelo da se "odmori" oko pola sata.
Kremasti špageti s gljivama i piletinom
Predlažemo izradu špageta s piletinom i gljivama u kremastom umaku, što će biti prekrasan ručak ili obilna večera.
Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:
- 300 grama šampinjona;
- 400 grama špageta;
- 2 pileća fileta srednje veličine;
- mali luk;
- čaša vrhnja (20% je idealno);
- biljno ulje;
- 150 grama tvrdog sira (prvo ga morate naribati);
- začini po ukusu (klasični dodatak piletine u kremastom umaku s gljivama možda je sol i papar, možete i sušeni bosiljak).
Za pripremu jela prema predstavljenom receptu trebat će vam 40 minuta.
Prvi korak je pranje i sušenje piletinefile. Zatim skuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi (to treba učiniti prema uputama na pakiranju). Nasjeckajte oguljeni luk (odaberite kockice ili polu kolutiće). Gljive je bolje narezati na kriške.
Dalje, kuhanje piletine u kremastom umaku sagljive se javljaju u tavi. Pržite gljive na biljnom ulju, a zatim im dodajte luk. Kuhajte 10 minuta. Dodajte piletinu narezanu na kockice, a zatim upotrijebite začine i vrhnje. Nakon 20 minuta pirjanja dodajte sir i, nakon što pričekate da se potpuno otopi, maknite posudu s vatre. Izlijte pastu i temeljito promiješajte.
