Po čemu se jastog razlikuje od jastoga: oslobađanje od stereotipa

Sigurno o tome kako se jastog razlikuje od jastoga,čak i oni koji nikada nisu okusili božansko meso ovih rakova pomislili su barem jednom. Možda nikad nisam ni vidio nešto slično. No čuti za ove delicije zasigurno se svima dogodilo.

Postoji uporan stereotip, premakojima su jastozi i jastozi jednako nepromjenjivi atributi luksuznog života kao i privatni helikopteri, dizajnerska odjeća i psi veličine hrčka. Treba napomenuti da u tome ima istine - veliki su rakovi skupi.

Prvo dopisno poznanstvo

Prvi put o razlici između jastoga i jastoga,počeli smo razmišljati zahvaljujući kinu. Televizija je davno cijeloj brižnoj populaciji ispričala što jedu naftni tajkuni i njihovi mladi lijepi ljubavnici. Zbog željezne zavjese nismo znali kako je s buržujima. No, poplava stranih serija koja se slijevala ranih 1990-ih popunila je tu prazninu.

Ali bilo je to davno.Danas bi se mnogi mogli suočiti s takvom poslasticom. Veliki rakovi odavno su uključeni u jelovnik mnogih dobrih restorana, i to ne samo u glavnom gradu. Naravno, nisu jeftini, ali ih nitko ne potiče na večeru svaki dan. Korporativna zabava, svadbena gozba ili samo odlazak u restoran u odmaralištu mogu se pretvoriti u neugodnu situaciju. Zamislite samo – dobili ste jelovnik, a ne znate ni po čemu se jastog razlikuje od jastoga, koje vino za njega naručiti, kako ga očistiti i koje uređaje koristiti. Ali izbjeći takvu neugodu je prilično jednostavno. Za to je potreban vrlo mali tematski obrazovni program.

Jastog i njegove značajke

Ova životinja ima jaku školjku i snažne kandže. Uz njihovu pomoć, jastog odbija napade neprijatelja i lovi male rakove, mekušce. Ponekad se hrani strvinom.

Različite vrste jastoga razlikuju se po izgledu i okusu kada se kuhaju. Nakon toplinske obrade, svi postaju crveni.

Najvredniji su norveški Atlantikjastozi. Dostižu duljinu od 20 cm, meso im je vrlo nježno. Američka pasmina je upečatljiva svojim dimenzijama: do 1 m duljine i gotovo 20 kg težine. A u vodama Indijskog oceana žive sićušni jastozi, čiji se okus smatra vrlo izražajnim i zanimljivim. Najčešće, govoreći o tome kako se jastog razlikuje od jastoga, stručnjaci misle upravo na razliku između podvrsta jastoga.

Najbolji kuhari na svijetu ne kuhaju samo meso, već i jetru ("tomali") i kavijar ("koralj") jastoga.

Odakle jastog?

Svaki biolog, pa čak i filolog, reći će vam kakorazumjeti po čemu se jastog razlikuje od jastoga. Ovo su imena iste životinje, samo su došla na ruski jezik iz različitih izvora. Riječ jastog ima engleske korijene i tako ovu životinju zovu u većini zemalja svijeta. Ali odakle naziv "jastog"? On je njemačkog porijekla, nastalo od riječi čekić. Dugo se to koristilo u odnosu na sve velike rakove.

Dakle, sve što ste već pročitali o jastogu u istoj mjeri vrijedi i za jastoga. To nisu niti srodne vrste, već jedna te ista vrsta s više podvrsta.

Ipak, postoji li razlika?

Čini se da je sve jednostavno.Ali još uvijek je prilično uobičajeno imati zablude o tome kako se jastog razlikuje od jastoga. Koja je razlika između njih zapravo, već znamo. Dva različita imena koja su na naš jezik došla iz različitih zemalja potaknula su glasine da se radi o dvije različite životinje.

Tko je jastog?

Govoreći o tome kako se jastog razlikuje od jastoga, ne gubite iz vida još jednu životinju - jastoga. Ovdje je on definitivno potpuno drugačiji, ima svoje karakteristike.

Ova životinja se naseljava u zoni polica toplihtropska mora. Jastog ima snažan pokretni rep kojim se trebate kretati kada kupujete ove rakove. Živi i zdravi jastozi tuku repom, neprestano ih miču. Ako kupujete ohlađene trupove, repove treba podviti prema trbuhu, a ako su ravni, znači da su jastozi uginuli prije ulaska u tezgu, vrlo vjerojatno od neke bolesti.

Ovaj rak ima 5 pari nogu od kojih su prednje okrunjene tankim malim kliještima.

Kako razlikovati jastoga od jastoga

Pogledajmo glavne razlike između njih.životinje. Čini se samo da ih je lako zbuniti, dapače, potpuno su različiti. Naravno, da biste razumjeli koji od njih ima bolji okus, morate probati oboje. Ali kako biste izbjegli zavaravanje beskrupuloznih trgovaca, da ne biste postali žrtva nekompetentnih savjeta i ne biste se potrudili u pristojnoj ustanovi, morate ih naučiti vizualno razlikovati jedni od drugih.

1. Jastozi (jastozi) su veći. Ako vidite životinju dužinu veću od 60 cm, najvjerojatnije je pred vama jastog.
2. Prednje kandže jastoga su jednostavno mikroskopske u usporedbi s ogromnim, moćnim kandžama jastoga.
3. Sirovi jastozi su sivkasti ili čak plavkasti, jastozi su crvenkasti, ponekad prekriveni bodljama.
4. Rep jastoga je deblji, često se od repova pripremaju najskuplja i najukusnija jela. Jastog se poslužuje cijeli.

Dovoljno je prisjetiti se po čemu se jastog razlikuje od jastoga i jastoga da bismo lakše razumjeli ove izuzetne delicije.

Kako jesti jastoga i jastoga

U dobrom restoranu će vam sigurno sve poslužitipotrebnih uređaja. Ako su rakovi kuhani cijeli, trebat će vam hvataljka za drobljenje hitinskih ljuski i posebna žlica s šiljkom na kraju. Iz zajedničkog jela možete rukama uzeti jastoge. Uz pomoć alata možete jednostavno razdvojiti kandže i izvući sočno meso. Rep se može rastaviti rukom. Razdvajanjem ljuske dobivate pristup pulpi, jetri i kavijaru.