Veliki broj ljudi odgovara na pitanje oTorta Pavlova, koja je desert iz Oceanije i obilježje je najboljih svjetskih restorana, razlikuje se od onih deset jela koja se moraju probati barem jednom u životu. Kod kuće se ova slatkoća obožava i naziva se "Paviljon". Zanimljivo je da se u njegovoj pripremi postavljaju rekordi. Dakle, u Wellingtonu je pečena slastica dugačka četrdeset i pet metara, a u zaljevu Hawk - šezdeset četiri metra.
Torta Anna Pavlova sastoji se od tri sloja beze i ukrašena je vrhnjem i svježim voćem.
Prvi sloj sastoji se od kore koja se pečeod bjelanjaka, umućenih u jaku pjenu, vinski ocat, vanilin i kukuruzni škrob, zahvaljujući čemu kora djeluje oštro, a unutrašnjost ostaje mekana.
Drugi se sloj sastoji od tučenog vrhnja s malo masnoće, koje postaje toliko prozračno da nalikuje oblacima.
Treći sloj čine bobice i voće (jagode, banane, breskve, maline itd.).
Treba napomenuti da se dodaje voće i vrhnjeprije posluživanja. Istodobno, kolači se peku unaprijed i čuvaju u pećnici, a ne u hladnjaku. Desert se ne smije namakati kako ne bi izgubio okus.
Mora se imati na umu da bi torta Pavlova trebala biti prozračna i lagana, poput pokreta plesačice, zbog čega je i dobila ime po ruskoj balerini.
Sporovi o tome gdje je ovaj desert najbolje pripremiti,ne prestaju do danas. O tome postoji čak i izreka koja se može čuti na Novom Zelandu: "Najbolju tortu rade moji mama i tata, a također i teta Pat."
Ali kako se ovdje kuha? Razmotrimo ovo pitanje detaljnije.
Dakle, pripremamo tortu Pavlova.
Sastojci
Za koru: četiri proteina, jedna čaša šećera, tri žlice kukuruznog škroba, pola žlice soli, jedna žlica limunovog soka, jedna žlica vinskog octa, deset grama vanilin šećera.
Za kremu: dvjesto pedeset grama vrhnja, dvije žlice šećera u prahu, razne bobice i voće.
Lim za pečenje prekriven je pergamentom, na kojem je nacrtan krug.
Vanilija i obični šećer melju se u šećerpraška, uzmite tri žlice, a ostatak pomiješajte sa škrobom. Miješajte miksere zajedno s limunovim sokom dok ne nastane mekana pjena, postupno dodavajući šećer. Nakon toga se masa nastavlja tući dok se ne stvori hladna pjena.
Smjesa se izlije na površinu proteinske maseškrob i šećer, također ocat, lagano pomiješajte masu i rasporedite na lim za pečenje prema veličini velikog kruga. Kolač se peče sat i pol (za to vrijeme treba biti prekriven hrskavom korom) i, bez da ga vadite iz pećnice, pustite da se ohladi.
Torta Pavlova gotovo je spremna, ostaje samo za pripremu kreme. Da biste to učinili, hladna krema se pomiješa sa šećerom u prahu i tuče dok se ne stvori gusta masa. Operite i osušite bobice i voće.
Torta se stavi na posudu, u sredinu se namaže krema, a vrh ukrasi svježim voćem i bobicama.
Tako je ovaj desert stvoren u častlegendarna ruska plesačica Anna Pavlova. Ako se postavi pitanje koji se kolači mogu pripremiti za novu godinu, onda je odgovor očit - Pavlova torta, koja je lagana i prozračna.
