Ako želite kuhati nešto ukusno,meso i poslužite ga za obiteljski ručak ili večeru, tada svinjsko pečenje, recept za koji je dan u našem članku, kao i nekoliko njegovih varijacija, može biti dobar izbor. Naravno, ne treba govoriti o dijetetskoj prirodi ovog jela, jer je samo meso prilično masno, a u procesu kuhanja koristi se i svinjska mast. Ali ponekad možete zaboraviti na brojanje kalorija i priuštiti si nešto ukusno i zadovoljavajuće.
Svinjsko pečenje: recept koji se naziva klasičnim
Ovo jelo jako podsjeća na klasičnoSovjetska kuhinja, prije 30-40 godina u bilo kojoj menzi mogli ste naručiti nešto slično posluženo s heljdom ili krumpirom. Prošlo je mnogo godina, ali recept nije izgubio svoju važnost. Obilje supermarketa danas vam omogućuje da kupite bilo što, i to u bilo koje doba godine, ali pečena svinjetina i luk klasik su za sva vremena. A koji bi čovjek odbio dobar dio mesa s jednostavnim, ali ukusnim prilogom? Za kuhanje trebat će vam:
- 800 grama dobre, masne svinjetine (uzmite briškulu);
- 2 velika luka;
- po ukusu - klasična kombinacija crnog papra i soli kao začina.
Od komada svinjskog mesa koji bi trebao biti prošaransvinjska mast, uklonite kožu, ako postoji, isperite i osušite ručnikom. Meso treba iskasapiti, slaninu odrezati i staviti sa strane. Sad narežite file na tanke trake, a mast na kockice. Dobro zagrijte tavu, na nju stavite slaninu, dodajte malo soli i pržite na laganoj vatri dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju. Kad se mast rastopi, rasporedite meso - trebate ga odmah tamo početi miješati tako da se "uhvati" i pobijeli sa svih strana. Nakon što stigne ova faza, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. U to vrijeme možete sitno nasjeckati luk i staviti ga na meso 10 minuta prije nego što bude spreman, ponovno promiješati, poklopiti i ostaviti na štednjaku. Čim prođe određeno vrijeme, jelo je gotovo. Možete ga staviti s prilogom: klasična verzija je pire od krumpira ili dobro prokuhana heljdina kaša, a zatim poslužite. Muška polovica vaše obitelji zasigurno će biti oduševljena ovim jelom - ukusnim, kaloričnim i s mesom, odnosno svime što vam treba za obilan ručak. Usput, svinjsko pečenje, čiji je recept gore naveden, također će biti nevjerojatno sočno ako mu dodate 300 gr. sok od rajčice (ili razrijeđena pasta od rajčice) i 100-150 grama kiselog vrhnja. Tada će meso ispasti u svojevrsnom umaku, imajte na umu - navedeni sastojci moraju se dodati 15 minuta prije kuhanja, odnosno odmah nakon luka. Ovo jelo poslužite s istim prilogom: domaćim pireom od krumpira, dobro prokuhanom kašom ili, na primjer, s tjesteninom.
Kako peći svinjetinu s gljivama
Ovo je jelo vrlo slično prethodnoj verziji, aliza njegovu pripremu koriste se šampinjoni, a nudi se da se ne posluži uz krumpir, već uz pečenu ili kuhanu cvjetaču na pari. Za više obroka uzmite:
- pola kilograma svinjetine;
- 100 gr. šampinjoni;
- 2 velika luka (kažu da što je više luka, to je ukusnije);
- začini po ukusu - možete dodati samo sol i papar, a za varivo možete koristiti razno začinsko bilje ili poseban set začina.
Svinjsko pečenje, recept za koji smo većsmatra se da je u verziji s gljivama nešto lakše kuhati. Samo trebate sve sastojke izrezati na komade, staviti u zagrijanu tavu s vrlo malom količinom ulja (imajte na umu da će se nakon toga svinjetina otopiti mast) i pržiti uz neprestano miješanje 10-15 minuta. Zatim smanjite vatru i dovedite do pripravnosti, za to će vam trebati još 20 minuta, a sol i papar morate posoliti na samom kraju postupka. Tako se priprema jedno od najukusnijih mesnih jela.
