Wok rezanci s piletinom i povrćem, recept za kojivrlo jednostavno ćemo opisati pripremu. Svi sastojci ovog jela prže se u posebnoj tavi u obliku stošca. Naziva se i "wok". Njegova je osobitost u tome što proizvodi ne samo da brže dobivaju rumenu boju, već imaju i drugačiji okus od prženja u običnoj tavi.
vrste
Kineski wok rezanci svakim danom postaju sve popularniji u cijelom svijetu. Poznata je i voljena kao pizza i lazanje.
Za ovo jelo možete koristiti bilo koje rezance:
- jaje;
- riža;
- heljda;
- svima poznati špageti.
Domaći wok rezanci puno su zdraviji i hranjiviji od onih koji se kupuju u trgovinama. U ovom članku ćemo pogledati neke dobre opcije.
Prvi recept
Za pripremu bit će potrebno:
- pileća prsa - 350 grama;
- mrkva - 150 grama;
- bugarski papar - 150 grama;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 150 grama;
- ljuta paprika - 1 komad;
- brokula - 250 grama;
- wok umak - 150 mililitara;
- biljno ulje - 50 mililitara;
- rezanci od heljde - 350 grama;
- tamno sezamovo ulje.
priprema
- Kako pripremiti wok rezance s piletinom i povrćem,o kojem će receptu biti riječi u nastavku? Prije svega, morate pripremiti sve proizvode za upotrebu. Piletinu i povrće dobro operemo i osušimo na papirnatom ručniku.
- Najprije se mrkva nareže na kockice, zatim luk na pola prstena, paprika i piletina na trakice.
- Ako se koristi smrznuta brokula, onda je nakon odmrzavanja treba podijeliti na cvatove. Ali kad je svjež, prvo ga morate umočiti u kipuću blago posoljenu vodu na par minuta.
- Čili i češnjak dobro ogulite i nasjeckajte što sitnije.
- Bilo koje biljno ulje ulijeva se u posebnu tavu, glavna stvar je da nema miris. Kad se zagrije dodati češnjak i ljute papričice da se malo poprže.
- U to vrijeme ulijte vodu u poseban lonac,baciti rezance, staviti na štednjak. Nakon toga, piletina i mrkva se polažu u tavu. Na jakoj vatri, uz stalno miješanje, treba ih pržiti dok ne porumene.
- Zatim se dodaju brokula, paprika i luk. Sve se dobro izmiješa i prži 8 minuta.
- Za to vrijeme bi se rezanci trebali kuhati. Ocijedi se u cjedilo i pošalje u tavu. Odmah se dodaje još wok umaka. Sve komponente se temeljito izmiješaju i zagrijavaju nekoliko minuta.
- Na kraju kuhanja sadržaj posude začinite sezamovim uljem. Ne biste trebali puno toga dodavati. Nakon toga, tava s gotovim jelom može se ukloniti s vruće površine.
- Wok rezanci s piletinom i povrćem, posluženi s nasjeckanim zelenim lukom. Odozgo je posuto zelenilom cilantra.
Drugi recept
Kakav bi mogao biti nadjev u wok rezancima? Najrazličitije. Na primjer, s povrćem i gljivama. Za kuhanje trebat će vam:
- tikvice srednje veličine;
- češnjak (dva češnja);
- rižini rezanci (100 grama);
- jedan luk;
- šaka kikirikija;
- ljuta paprika - mala mahuna;
- šampinjoni - 5 gljiva;
- kineski kupus - 5-6 listova;
- soja umak - par žlica;
- sezamovo ulje - žlica;
- granulirani šećer - žličica;
- mali korijen đumbira;
- cilantro - 1 hrpa.
Kako napraviti wok rezance kod kuće?
- Povrće se prvo opere i očisti.
- Rezanci se stave u kipuću vodu. Zatim, čim poklopac na tavi počne vibrirati, treba ga skinuti s vruće površine.
- Prije ulaska u zagrijani wokulijte sezamovo ulje, trebate napraviti srednju vatru. Zatim odmah stavite nasjeckane režnjeve češnjaka, kao i luk narezan na kockice. Neprestano miješajući pržite ne više od pola minute.
- Zatim se dodaju gljive i tikvice, narezane na ploške približno iste veličine. Prže se oko dvije minute.
- Zatim se dodaju sitno nasjeckani listovi kineskog kelja, ljute papričice i korijen đumbira. U tavi se drži još dvije minute.
- Rezance procijedite i prebacite u tavu zajedno sa granuliranim šećerom i soja umakom.
- Nakon pola minute dodaje se nasjeckano zelje. Sve se dobro izmiješa, te se tava makne s vruće površine.
- Gotovo jelo poklopite i ostavite nekoliko minuta.
- Kineski rezanci s povrćem i gljivama stavljaju se u zdjelice. Prije posluživanja posipa se kikirikijem koji se prvo mora popržiti.
Wok rezanci s piletinom i povrćem. Recept za kikiriki i gljive
Za pripremu bit će potrebno:
- 200 grama rezanaca od jaja;
- jedna pileća prsa (sitno nasjeckana);
- 30 grama krupno nasjeckanog kikirikija;
- 30 mililitara ulja sezama ili kikirikija;
- 2 mljevena češnja češnjaka;
- oko tri centimetra sitno nasjeckanog korijena đumbira;
- jedan mljeveni ljuti papar u zrnu;
- tri poriluka (uzmite samo bijeli dio, narezan na trakice);
- velika mrkva, također izrezana na trakice;
- 70 grama šampinjona;
- 100 grama zelenog graška (možete koristiti i svježi i smrznuti);
- 200 grama kineskog kupusa, krupno nasjeckanog.
Za izradu umaka trebat će vam:
- 80 mililitara pileće ili povrtne juhe;
- 3 žlice umaka od soje;
- 2 žlice umaka od kamenica;
- žličica meda.
Priprema jela
- Rezanci se stavljaju u zasebnu posudu i napune kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta, kada postane mekana, potrebno je ocijediti i isprati hladnom vodom.
- Kikiriki popržite u posebnoj tavi.
- Kuhano povrće s mesom poželjno je staviti na blisku udaljenost od štednjaka.
- U jako zagrijani wok ulijte ulje i odmah dodajte piletinu. Neprestano miješajte, pržite dok sastojak ne porumeni. Zatim ga stavite na poseban tanjur.
- Umjesto mesa treba staviti sjeckanu ljutu papričicu, češnjak i korijen đumbira. Pržite oko 30 sekundi.
- Zatim se dodaju grašak i mrkva. Držite dok potonji ne omekša.
- Zatim dodajte luk koji se prži oko minutu.
- Nakon toga se dodaju gljive i odležavaju dok ne puste sok. Cijelo vrijeme miješajte sadržaj posude.
- Zatim možete staviti kineski kupus i sve sastojke temeljito promiješati.
- Zatim se umak priprema u zasebnoj posudi - komponente navedene u receptu se kombiniraju i miješaju.
- U tavu s povrćem stavite rezance, piletinu na umak.
- Sastojci se temeljito izmiješaju i prže 2 minute.
- Kikiriki se dodaje zadnji. Još jednom, sve je zbrkano. Zatim ga možete poslužiti za stol. Ovako je jednostavno pripremiti wok rezance s piletinom i povrćem, detaljno smo opisali njen recept.
