Odavno se vjeruje da su jela od kunića -Dijeta. I to je točno - meso kunića pripada kategoriji korisnih i nisko kaloričnih namirnica. Sadrži veliki broj korisnih elemenata i hranjivih tvari. Vrijednost ovog mesa je također povećana zbog mogućnosti svih sezonskih korištenja neobrađenog kunića. Posude od zeca pokazale su se mnogim bolesnicima koji pate od takvih bolesti kao što su hipertenzija, alergija, bolesti gastrointestinalnog trakta. Meso zečjeg mesa je dobro kulinarsko i vrlo brzo i lako apsorbira tijelo, pokazalo se čak i djeci kao prvoj komplementarnoj hrani.
Varijante recepata od mesa kunića su mnoge, ugasitei pržiti, kuhati i ispeći. Jedna od korisnih jela su zec s kiselim vrhnjem. Zašto s kiselim vrhnjem? Budući da u procesu gašenja mesa kunića s kiselim vrhnjem stječe posebnu nježnost i mekoću. Kiselo mlijeko je u stanju omekšati čak i tvrdu govedinu pravilnom pripremom, što možemo reći o mesu kunića. Tradicionalno, jela od kunića s kiselim vrhnjem pripremaju se uz dodatak mrkve, paprike i začina. Ponekad ljubavnici dodaju jabuke - daju meso svjetlu kiselosti ili slatkoće, ovisno o vrsti jabuka. Tako postoji određeni vrhunac.
Ali posebnu popularnost osvojili su jela od kunićau pećnici. Ovo nije samo pečeno meso - to je kulinarski remek-djelo. Pečeni kunić kombinira nježnost, nenadmašnu aromu i vrtoglav okus. Najviše pozitivno je da domaćica može kuhati takvo jelo koje do tada nije ni stajalo u štednjaku. Pečeni kunić bit će ukras svakog svečanog stola.
Sada malo o tome kako kuhati jela od kunića u pećnici.
Prvi recept:
Potrebno je uzeti dio bubrega trupla i leđanoge, isperite dobro pod tekućom vodom. Zatim stavite na lim za pečenje, bez podmazivanja ništa i stavite u pećnicu. Pecite dok ne budete spremni. Zatim se gotov meso mora rezati na tanke kriške. Kuhani krumpir izrezan u krug. Sada morate uzeti tavu ili posudu za pečenje s visokim stranama. Spustite dno s maslacem. Sada smo širili krumpir i zeca u takvom slijedu - sloj krumpira, sloj mesa, pa se izmjenjujemo. Izlijevamo preko kiselog vrhnja začinima, soli. Posudu za prženje stavite u pećnicu i pečete dok ne budete spremni. Krumpir u ovom jelu može se zamijeniti grahom, heljinom, rižom. Ovakve kuhane zečeve jela poslužuju se na stolu u istoj tavi pripremljene tako da gosti mogu cijeniti vaše napore i vidjeti sve slojeve (vrlo je lijepo i ukusno).
Drugi recept:
Uzmi zečje meso - to je meso koje je važnokosti, a ne fileti. Isperite dobro pod tekućom vodom. Učinite ga komadima srednje veličine. Da biste pripremili ovo jelo trebate ženu. U njemu leži meso i prelijte ga vrućom vodom, to bi trebalo pokriti sav meso. Stavili smo na vatru. Kada se voda začini i pjena nastaje, mora se ukloniti prije nego što potpuno nestane. Kada se ukloni sva pjena, dodajte mrkvu, luk, peršin na mrkvu - sve je izrezano u male kocke. Nemojte zaboraviti staviti lisnati list i 5 grašaka crnog papra. Ostali začini koje ste stavili na vaš ukus - da vi i vaša obitelj volite. Nakon svega toga, možete staviti brat sa zečem u pećnici. Što je veći kunić izrezan, duže ga je potrebno ugasiti. U prosjeku traje od 30 minuta do jednog sata. Nakon završetka gašenja, ženka s gotovim kunićem treba izvaditi iz peći, a meso se odvoji od bujona. Trebat će vam juha za pripremu umaka. Dodaju rajčice, gljive, kiselo vrhnje, luk, koji se trebaju dovesti do točke vrenja na vatri. Sada stavite meso na tanjur i prelijte na vrh s rezultirajućim umakom.
To su samo dva kunića jela koje se mogu pripremiti kod kuće za odmor. Naime, veliki broj recepata - svaka žena naći će ga sami - jedini i jedinstven.
