Ogromna, prugasta, svijetla grimizna boja, lubenica je, čudno, bobica. I on, poput dinje, pripada obitelji Bundeva. Njegova najbliža rodbina su krastavac i bundeva.
Malo povijesti
Rodovnik lubenice vodi od divljih predaka iztropskoj Africi, gdje u pustinjama i polupustinjama još uvijek možete naći neobrađene gustiše ove biljke. Čak se i u Drevnom Egiptu, prije gotovo četiri tisuće godina, lubenica već jela, a na teritorij Rusije donesena je otprilike u desetom stoljeću iz Indije trgovinskim putovima. Divovska bobica ukorijenila se u Volgi, au sedamnaestom stoljeću - u središnjim regijama.
Što se može napraviti od lubenice?
Ispada da od toga možete prilično puno isklesati.posuđe. Prije svega, pulpa se cijeni u lubenici. Jede se svježe, soljeno, ukiseljeno. Također je izvrsna baza za smoothieje i koktele, salate i grickalice. Ukusno kandirano voće i konzerve pripremaju se od kore biljke. Ako ozbiljno razmišljate o pitanju što se može napraviti od lubenice, priuštite svojim gostima ukusnu salatu.
Lubenica "sir"
Sastojci:pulpa lubenice, oguljena, - 300 grama, feta sir - 100 grama, maslinovo ulje - jedna velika žlica, bosiljak - dvije ili tri grančice, balzamični ocat - jedna mala žlica.
Uzimamo malu i zrelu (ne prezrelu) lubenicu.Izrežite pulpu, uklonite sjeme. Narežite pulpu na kockice 1x1 cm. Sir narežite na približno iste kockice. Bosiljak sameljite i dodajte u posudu s ostatkom sastojaka. U posebnoj posudi pomiješajte balzamični ocat i maslinovo ulje. Smjesu prelijte preko naše salate, pažljivo promiješajte (tako da kockice ostanu netaknute) i stavite na pola sata u hladnjak. Ovo je jedan od recepata za ono što se može napraviti od lubenice - originalne i ukusne salate od sira. U nedostatku komponenata, feta se može zamijeniti feta sirom, a maslinovo ulje - jednostavnim suncokretom, ali tada će okus biti malo drugačiji.
"Vinska" lubenica (slatki desert)
Sastojci:srednje bobica za 4-5 kilograma, gotovo lisnato tijesto - pola kilograma, dvije trećine čaše šećera, malo vanilije u prahu, čaša vrhnja, mljeveni orasi za ukras, sok od jednog limuna, želatina - 40 grama, suho bijelo vino - čaša.
Razvaljajte polovicu tijesta prema veličini kalupa zadostupno pečenje. Izrežite drugi dio na male kvadrate i preklopite u obliku trokuta. Pecite u pećnici dok ne porumeni. Pomiješajte želatinu s toplom vodom, otopite, postupno ulijte vino i sok od jednog limuna, kuhajte oko pet minuta uz neprestano miješanje. Ohladi ga. Na pečeni kolač stavite lubenicu, oguljenu od kore i sjemenke (izrezane na komade). Prelijte ga smjesom vina i želatine, stavite u hladnjak da se stegne. Zatim na desert stavite šlag sa šećerom, trokute od tijesta, pospite prahom, ukrasite orasima i ribanom koricom limuna. Ovo je još jedna varijacija onoga što možete napraviti s lubenicom. Recept za tortu prilično je naporan, ali jelo ispada originalno i vrlo ukusno.
Oguliti džem
Što možete kuhati od lubenice za zimu?Najbolje očuvanje je pekmez od bobica od kore. Da biste to učinili, kore koje ostanu od jesti brojne lubenice treba očistiti od samog gornjeg dijela - zeleno. I izrežite bijeli dio na kockice ili trakice. Zatim ih trebate napuniti vrućom vodom i kuhati pola sata u šećernom sirupu unaprijed pripremljenom. Džem odložite na sat ili dva. Ponovite postupak nekoliko puta. Kao rezultat, kora lubenice postaje prozirna. Tada je džem spreman. Da biste ga pripremili, trebaju vam: jedan dio kora, jedan dio vode, jedan i pol dio šećera, limun (dodajte u sirup).
Nakon kuhanja uvaljajte džemsterilizirane staklenke od pola litre ili litre, kao i bilo koje druge. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Zimi je dobro koristiti takav pekmez s čajem infuziranim biljem, tako da se aroma vrućeg ljeta u potpunosti otkriva u žestokom veljačkom mrazu.
Namočen u bačvi
Što možete kuhati od lubenice za zimu?Ako imate hrastovu (ili, u najgorem slučaju, plastičnu) bačvu u praznom hodu, možete pokušati kuhati slani proizvod. Međutim, prije svega, brinite o skladištenju. Jer toliko je slanih lubenica teško odmah pojesti. Pa, takvi kiseli krastavci čuvaju se u podrumu privatne kuće na prilično niskoj temperaturi. Dno hladnjaka je također u redu ako imate veliki. Za recept će vam trebati puno lubenica (da njima napunite bačvu), soli i vode.
Operite male zrele bobice i savijte ih cijeleu posudu, napunivši je dvije trećine. Za deset litara vode uzmemo gotovo kilogram kuhinjske soli. Izrada kiselog krastavca. Ulijte ga u bačvu da pokrije proizvod. Stojimo dva-tri dana. Da biste ubrzali postupak, preporuča se probijanje lubenica drvenim oštrim štapom. Nakon tri dana namočena lubenica je spremna. Sada ga treba sakriti za skladištenje u podrumu ili na ledenjaku ili staviti u hladnjak raspoređujući ga u prikladne posude. Ovo je još jedna verzija onoga što se može napraviti od lubenice (sa fotografije dolje) - kiselih krastavaca u bačvi. A onda će vas čak i zimi oduševiti svojim izvornim okusom i nahraniti tijelo korisnim vitaminima.
Što možete napraviti od lubenice pomoću blendera?
Njegova pulpa, oguljena od sjemenki, tradicionalno jekoristi se kao osnova za pripremu mješavina i napitaka, alkoholnih i bezalkoholnih. Ako imate blender, trebate samo pola kilograma pulpe pomiješati s istom količinom soka (na primjer, višnje ili naranče), dodati začine, ribanu čokoladu, orašaste plodove - pomalo svega.
