Ukusna i gusta šljiva ketchup za zimu

Unatoč neobičnoj kombinaciji povrća i voćadomaći kečap od šljive ispada vrlo ukusan i aromatičan. Apsolutno svako jelo može se začiniti ovim umakom. Posebno je pogodan za tjesteninu i razne gulaše s umakom.

Kečap od šljiva: recept

Komponente za radni dio:

• zrela rajčica - 3 kg;
• prezrela ljubičasta šljiva - 1 kg;
• bijeli luk - 4 glave;
• velike zelene jabuke - 4 kom.;
• granulirani šećer - puna čaša;
• kuhinjska sol - žlica za desert;
• mljeveni piment - desertna žlica;
• mljeveni cimet - žlica za desert;
• mljeveni klinčić - desertna žlica;
• stolni ocat - 50 ml.

Prerada voća

Da bi kečap od šljiva bio ukusan, zatrebate kupiti samo zrelo voće. Napokon, nezreli sastojci su pretvrdi i kiseli, što nepovoljno utječe na okus i teksturu obratka. Treba napomenuti da su nježne ljubičaste šljive najbolje za izradu ovog umaka. Potrebno ih je dobro oprati, odstraniti koštice, a zatim izrezati na četvrtine. Također morate isprati jabuke, izvaditi iz njih kutiju sa sjemenkama i nasjeckati ih na kockice.

Obrada povrća

Uz voće, kečap od šljiva uključujesastav povrća: zrela rajčica i bijeli luk. Te se komponente moraju oprati, po potrebi očistiti i izrezati na male kockice. Po želji, predstavljeni proizvodi mogu se samljeti u miješalici ili mlinu za meso, ali to nije potrebno, jer će se u budućnosti i dalje mljeti kroz sito.

Povrće na pari

Recept za kečap od šljiva zahtijeva korak po koraktoplinska obrada svih sastojaka. Prvo prerađeno povrće i voće stavite u veliku šerpu s debelim dnom i stijenkama, a zatim ih dobro promiješajte i polako prokuhajte. Nakon toga, posuđe sa sadržajem treba prekriti poklopcem i dinstati najmanje sat i pol. Za to vrijeme svi se sastojci pretvaraju u viskoznu homogenu kašu guste konzistencije.

Proces mljevenja povrća i voća

Nakon što se hrana dinsta, mora bitimaknite s vatre i malo ohladite. Dalje, potrebno je staviti fino sito preko duboke posude i samljeti svu kašu. Kao rezultat, trebali biste imati mirisnu i gustu masu, kao i nepotrebnu tortu koja se može baciti.

Završna faza u pripremi umaka

Kečap od šljiva treba staviti u malisterilizirane staklenke. Ali prije toga, kuhanu kašu morate ponovno staviti na štednjak, pustiti da zavrije, a zatim postupno dodavati granulirani šećer, mljeveni cimet, kuhinjsku sol, klinčiće i piment od crnog papra. U ovom sastavu sastojke treba pirjati 10-13 minuta, a zatim uliti stolni ocat i ukloniti s vatre. Dalje, umak je potrebno rasporediti po bankama i smotati.

Nakon što se kečap od povrća i voća ohladi, mora se odnijeti u hladnjak ili podrum. Na takvom mjestu obradak se može čuvati 5-8 mjeseci.