Miris svježe pečene robesamostalno po bakinim receptima, ogladni svakog od nas. Međutim, neće svaka domaćica moći postići tako prozračno i mrvljivo tijesto, kako je propisano u receptima. Nije tajna da je glavno pravilo svakog pečenja točan omjer svih sastojaka i vremena za kuhanje. Najjednostavniji recepti za svježe pečene proizvode uključuju voćni kolač. Lako se može zamijesiti s kiselim vrhnjem, kefirom, mlijekom ili jogurtom s niskim postotkom masnoće. Domaćice najčešće peku muffine u posebnim kalupima s dodatkom raznog voća, poput ribiza, brusnica, jabuka i trešanja.
Recept za kolače od kiselog vrhnja
Da biste napravili jednostavne kolače od kiselog vrhnja, trebat će vam:
- 75 g margarina;
- 250 grama šećera;
- 2-3 jaja;
- 20 g kiselog vrhnja;
- 300 g brašna;
- začini kao što su cimet, muškatni oraščić itd.
- voće za punjenje;
- šećer u prahu za ukrašavanje gotovog jela.
Na samom početku rada treba zamijesiti tijesto.Da biste to učinili, pažljivo umutite jaja, postupno dodajući granulirani šećer, a u dobivenu masu dodajte otopljeni margarin i kiselo vrhnje. Ponovo izmiješajte sastojke i umutite mikserom. Važno je zapamtiti da je potrebno umutiti šećer i jaja dok se ne pojavi zračna masa.
Postupno dodavati u dobivenu masusušeno voće. U ovom slučaju koriste se trešnje i ribizle. Prije pripreme tijesta voće se prvo mora oprati i osušiti. Zatim ih dodajte u tijesto i umiješajte dobivenu masu.
Sve kalupe dobro namazati uljem, kako bida se cupcakes ne bi lijepili za rubove i prelijte po tijestu. Pećnica mora biti zagrijana na 170 stupnjeva, a gotove pečene proizvode izvaditi nakon 25 minuta. Jelo možete poslužiti nakon što se potpuno ohladi. Kao ukras naribajte crnu čokoladu ili pospite kokosom po vrhu muffina.
Peciva s voćem i džemom
Za raznolikost tijekom kuhanja, pekmez možete koristiti kao nadjev za muffine.
Za pripremu takvog recepta trebat će vam:
- 250 g vrhunskog brašna;
- 150 g otopljenog maslaca;
- 200 g šećera ili zamjene za šećer;
- 2 svježa jaja;
- voće za punjenje;
- pekmez;
- cimet i kakao po ukusu.
Voće dobro isperite pod hladnom vodom iodložite na ručnik. Zatim mikserom umutite jaja i šećer u zdjeli. Postupno miješajući dobivenu masu dodajte brašno i otopljeni maslac. Ponekad možete odmah umijesiti šećer i maslac, pa tek onda dodati brašno i jaja. Za izradu čokoladnih muffina u tijesto se dodaje kakao. Voće se reže zadnje, dodaje se pekmez, te se smjesa ponovno dobro promiješa.
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i stavitepapir za pečenje. Zatim kalupe namazati maslacem i puniti tijestom. Pecite 15-25 minuta, dok voćne pogačice u silikonskim kalupima ne porumene. Poslužite s mlijekom ili sokom.
Cupcakes u sporu kuhaču s voćem
Uz poboljšanje tehnologije, domaćicama je u pomoć priskočio multicooker, koji ne samo da priprema prva i druga jela, već se savršeno nosi i s pečenjem.
Da biste napravili voćni kolač, trebat će vam:
- 100 g maslaca;
- 300 g jabuka;
- 150 g granuliranog šećera;
- 150 g prosijanog brašna;
- 2 pileća jaja.
Jabuke treba narezati na male kriške istavite na dno multicookera. Zatim se jaja umute sa šećerom i maslacem. Postupno miješajući smjesu dodajte prosijano brašno i tijesto prelijte preko jabuka. Pecite treba biti u načinu "Bake".
Cupcake s brusnicama i orasima
Sličan voćni kolač, čiji je recept prilično jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine, ima neobičan kiselkast okus i miris.
Tijekom procesa kuhanja morate pripremiti sljedeće proizvode:
- 2 jaja;
- 40 ml mlijeka;
- Šaka oguljenih orašastih plodova;
- 100 g brusnica;
- 80 g maslaca;
- 120 g granuliranog šećera;
- 130 g brašna.
U posebnoj posudi dobro pomiješajte šećerotopljenog maslaca i ulijte razmućena jaja. Zatim se dodaje brašno i smjesa se ponovno miješa. Orašasti plodovi se izrezuju na male kriške i zajedno s brusnicama ulijevaju u tijesto.
Potrebno je peći kolač s voćem i orasima na temperaturi od 170 stupnjeva 15-25 minuta. Prije posluživanja jelo se ukrašava šećerom u prahu ili ribanom čokoladom.
Značajke kuhanja
Prije izrade pečenih proizvoda kao što su muffini,svaka domaćica treba se upoznati sa značajkama testa. Kako bi bilo mekano i mrvljivo, preporuča se koristiti prosijano brašno najviših razreda.
Voće treba oprati i osušiti na papirnatom ručniku. Za estetski izgled, uobičajeno je voće rezati na male kriške, izrezati sve oznake i izvaditi sjemenke.
Jelo se često poslužuje kao desert i ukrašava se šećerom u prahu, ribanom čokoladom ili kondenziranim mlijekom. Voćni kolač uvijek ima jedinstvenu aromu od ostalih pekarskih proizvoda.