Korisna biljka je jeruzalemski artičoka. Skladištenje ovog usjeva za zimu

Artičoka (aka - zemljana kruška, aka -Poljska repa) vrlo je korisna biljka za ljudsko zdravlje. Medicinski su znanstvenici dokazali da jedenje ovog povrća pomaže u normalizaciji razine glukoze u krvi i poboljšanju rada gušterače. Zbog tih svojstava artičoka iz Jeruzalema naziva se "prijateljem dijabetičara". Stoga postoje jela napravljena od gomolja navedenog povrća, a svaka osoba treba redovito kako bi spriječila dijabetes melitus. Članak koji vam predstavljamo otkriva temu "Skladištenje artičoke iz Jeruzalema zimi". Naučit ćete kako čuvati svježe zalihe ovog povrća i koje se pripreme za buduću upotrebu od njega mogu napraviti.

Artičoka iz Jeruzalema: skladište za zimu gomolja

U seoskom dvorištu ili na selu, berba ovog povrća može se čuvati u jami, podrumu ili snježnoj hrpi. Razgovarajmo o tim metodama detaljnije.

Kako izraditi ovratnik?Sloj gomolja položi se na površinu zemlje i pokrije zemljom ili snijegom debljine oko 10 centimetara. Zatim ponovno položite sloj artičoke i zaspite. Kad se položi cijela količina korijenskih usjeva, sloj slame, sijena, piljevine ili treseta prelijeva se preko snijega ili zemlje. Na taj način povrće može izdržati mraz do -15 stupnjeva i održava se svježim do proljeća.

Kako drugačije možete spasiti topinambur?Čuvanje ovog povrća za zimu u jamama i podrumima ne zahtijeva posebnu pripremu. Iskopani gomolji moraju se staviti u drvene kutije, prekriti šperpločom i ostaviti u podrumu. Ako je ovo samo zemljana rupa, onda kutiju treba prekriti zemljom ili snijegom. Imajte na umu da korijeni artičoke ne vole toplinu i izravnu sunčevu svjetlost, vrlo brzo uvenu. Stoga, da bi se sačuvao, mora se ubrati odmah nakon berbe.

Čuvanje artičoke iz Jeruzalema kod kuće uplastične vrećice još je jedan pouzdan način očuvanja ovog povrća. Korijenski usjevi stavljaju se u vreće, posute piljevinom, zemljom ili tresetom. Dalje, vrećice su vezane. Takav se blank slijedi na balkonu do pojave jakih mrazeva. Zatim se spušta u podrum ili prenosi u hladnjak.

Još jedna učinkovita metoda održavanja svježineArtičoka do proljeća liječi se parafinom. Ova metoda omogućuje vam očuvanje svih korisnih vitamina i minerala u korijenju. Umočite svaki gomolj u rastopljeni topli (ne vrući) parafin i pustite da se stvrdne. Spremite ih u podrum u drvenu kutiju ili stalak.

To su načini na koje možete uštedjetiArtičoka iz Jeruzalema. Pohranjivanje povrća za zimu ovim metodama omogućit će vam da jedete svježe salate i pijete sokove do ljeta. Ali ne manje ukusni i zdravi su takvi pripravci poput sušene i konzervirane artičoke iz Jeruzalema. Kako ih pripremate? Pročitajte više o ovome.

Sušenje korijena artičoke

Ogulite gomolje i narežite na krugovepola centimetra. Stavite ih na lim za pečenje i osušite u pećnici na 60-70 stupnjeva. Takvu prazninu možete ostaviti na balkonu da se prirodno osuši, ali istodobno pazite da zrake sunca ne padnu na nju. Takve čipove morate čuvati u platnenoj vrećici, staklenoj ili plastičnoj posudi.

Artičoka iz konzerve

Pohrana za zimu ovog povrća u staklenkama s marinadomomogućuje vam da završite s ukusnim zalogajem. Korijensko povrće narezano na komade stavite u sterilnu staklenu posudu, pospite ga nasjeckanim češnjakom i mrkvom. Zatim pripremite marinadu od litre prokuhane vode, 2 velike žlice kamene soli i 50 grama stolnog octa. Ulijte punjenje u staklenku s praznom, pokrijte poklopcem i pasterizirajte četvrt sata. Zatim zatvorite posudu, zamotajte je i ostavite da se ohladi. Spremi ovaj međuobrok u podrum ili hladnjak.

Nakon što ste proučili podatke dane u članku, vitijekom cijele hladne sezone možete spasiti zdravo i ukusno korjenasto povrće - topinambur. Pripremite od njega zalogaje za usta i budite uvijek zdravi!