Kako soliti cvjetaču?U ovom slučaju nema ništa komplicirano, jer je postupak soljenja popularan već više od jednog stoljeća. Recepti, koje testira više od jedne generacije, neprestano se poboljšavaju i poboljšavaju.
Je li ukiseljena cvjetača dobra za vas?
Zašto karfiol soliti za zimu? Ovo je korisno.Slana cvjetača, kao i brojno povrće, sastavni je dio mnogih dijeta jer sadrži minimalnu količinu šećera, masti i kalorija. To je pravo skladište vlakana potrebnih za normalno funkcioniranje probavnog sustava. Slana cvjetača također sadrži elemente koji se bore protiv slobodnih radikala, takozvanih antioksidansa. Kopar i češnjak, koji su često dio salamure, reguliraju bakterije.
O jedinstvenim svojstvima proizvoda
Karfiol, nazvan tako zbog sličnosticvatovi za cvijeće, karakterizirani ne samo izvrsnim okusom, već i jedinstvenim sastavom s visokim sadržajem vitamina C, PP, A, B, fosfora, bjelančevina, kalcija, natrija, magnezija i željeza.
Dijetalno pozitivno na biljna vlaknaodražavaju se u crijevnoj mikroflori, štite gastrointestinalni trakt od tumora i čira potiskivanjem vitalne aktivnosti štetnih mikroorganizama. Zbog sadržaja alicina, uporaba ove kulture smanjuje vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti. Karfiol, koji pomaže u smanjenju kolesterola u tijelu, proizvod je s malo kalorija: samo 30 kcal na 100 g proizvoda. Odlično se slaže sa svim proizvodima osim dinje, lubenice i mlijeka.
Znakovi kvalitetnog povrća
Karfiol, koji zauzima jedno od počasnih mjesta među ostalim ljekovitim povrćem, vrlo je jednostavan za pripremu. Kako soliti cvjetaču?
Prvo morate odabrati pravo povrće, čije su značajke:
- bijela ili kremasta boja (žuta boja označit će prezreli proizvod);
- gustoća glavice kupusa;
- nedostatak mrlja;
- svježina vanjskih listova vilice;
- bez crnih točkica koje ukazuju na upotrebu velike količine kemikalija u uzgoju.
Recept za bilješku
Što dalje? Kako soliti cvjetaču?Kuhano povrće treba oprati i podijeliti u cvatove, koji se urone u kipuću vodu ne više od 1 minute. Prekomjerno vrijeme negativno će utjecati na okus proizvoda i njegovu gustoću. Dalje, kupus ohladite pod hladnim mlazom vode. Na grubom ribežu naribajte mrkvu i nasjeckajte češnjak.
Najvažniji element soljenja je salamura.za kupus. Okus jela u cjelini ovisi o ispravnosti njegove pripreme. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol i šećer (žlica za svaku litru tekućine).
Sljedeći korak u soljenju kupusa je njegovpolaganje u staklenu posudu: u slojevima, naizmjence s mrkvom, aromatizirano lovorovim lišćem i zrnom crnog papra. Ovome dodajte začinsko bilje i češnjak. Kao rezultat toga, staklenku treba napuniti dobro upakiranim povrćem. Nakon toga, sadržaj staklene posude potrebno je sipati marinadom, staviti kupus pod ugnjetavanje. Voljene možete počastiti slanim kupusom nakon 5 dana.
Cikla, mrkva i cvjetača
Kako ukiseliti karfiol ukusno i u redu? Potpuno jednostavan recept u pripremi postat će jedan od omiljenih u kulinarskoj bilježnici svake domaćice.
Trebat će vam:
- cvjetača - 1 kg;
- srednja repa - 1 kom;
- srednja mrkva - 2 kom.;
- mali češnjak - 3-4 češnja;
- šećer - 2 žlice. l.;
- mljeveni papar;
- sol - 4 žlice. l.;
- peršin ili kopar (možete oboje).
Karfiol treba dobro isprati,rastaviti, odbaciti oštećene cvatove, ako ih ima. Oguljenu mrkvu i repu nasjeckajte na ploške, režnjeve češnjaka podijelite na nekoliko dijelova. Stavite povrće u staklenke, pospite mljevenim paprom (po ukusu).
Kako pravilno pripremiti kiseli krastavac?U lonac ulijte 1,5 litre vode. Kuhajte 2-3 minute, dodajte sol i šećer, ulijte u pripremljene staklenke s kupusom, stavite pod tlačenje. Namakati oko 4 dana.
Karfiol s paprikom
Kako soliti cvjetaču s drugim povrćem?Recept za cvjetaču s paprikom paprikom plijeni originalnošću okusa i lakoćom pripreme. Slijed djelovanja sličan je prethodnim receptima: operite 1 kg proizvoda i rastavite na dijelove.
Uzmite 4 komada paprike različitih boja (na primjer, crvena i žuta), izvadite iz sjemenki i izrežite na tanke kolutiće. Nasjeckajte 1 veliku svežnju (oko 50 g) peršina.
Karfiol posolite u staklenke za zimu. Pripremljeno povrće stavljamo u staklenke čvrsto, u odvojene slojeve. Savjetuje se lagano nabijanje. Napravite izmjene u živopisnom slijedu:
- sloj crvene paprike;
- peršin;
- sloj žutog papra;
- cvjetača;
Ponavljajte dok se staklena posuda ne napuni. Zatim sadržaj staklenke treba preliti unaprijed pripremljenom slanom vodom: za 1 litru kipuće vode, 1 šalicu octa i 6-8 žličica soli.
Sterilizirajte limenke 15-20 minuta, dodajući na kraju kipuću vodu na vrh. Smotaj.
Izvornik: s orasima
Komponente jedinstvenog recepta:
- 700-800 g cvjetače;
- 100-150 g oljuštenih zrna oraha;
- 2-3 luka srednje veličine;
- 2 žličice soli;
- mljevena crvena paprika;
- 2 žlice. žlice 6% octa.
Potrebno je 5 minuta da se oprana i podijeljena cvjetača blanšira u kipućoj vodi, ohladi pod mlazom vode. Dodajte nasjeckani luk, nasjeckane orašaste plodove, češnjak, papar i ocat.
Solite sastojke, pomiješajte, stavite u sterilizirane staklenke.
Dobiveni domaći pripravak zasebno je cjelovito jelo. Može biti neobičan dodatak ribi ili mesu.
