Ne znaju svi da se ivera ne zoveodređena vrsta ribe, a ujedno i nekoliko takvih vrsta. Iverom se smatraju predstavnici nekih obitelji plosnatih riba koje žive u moru, a koje žive u obalnim plitkim područjima. Izvana, ove ribe izgledaju prilično neobično, jer su spljoštenog oblika, a oči su im smještene na jednoj strani glave. Kuhinja zapadne Europe bogata je čitavim nizom pravila i trikova kako kuhati iverku. Najukusnija jela rijetko se nazivaju, a najukusnija iverka je morska ploča.
Istinski kuhari znaju sve blagodatiova vrsta hrane, budući da je iverak vrlo ukusna, meso je nježno i možete je kuhati na razne načine. Ali najprikladnija opcija za njegovu pripremu smatra se prženjem, uz pomoć kojeg je moguće nekoliko puta poboljšati njegov okus i korisne kvalitete.
Postoje neke točke koje se odnose nao tome kako pravilno kuhati iverku. Primjerice, da bi se tijekom rezanja sačuvao okus ribe, potrebno je cijelu trup preliti kipućom vodom i tek tada ukloniti ljuske s nje, a nakon toga potrebno je uz svu opreznost odsjeći glavu uz kosti, riješiti se trbušnog dijela, peraja i gornjeg sloja kože. Osim toga, prije kuhanja iverice potrebno ju je temeljito pohati u brašnu: to će vam pomoći ne samo da uništite specifičnu aromu, već i okus. Timijan u prahu najbolja je opcija za isticanje nevjerojatnih okusa iverice. Mora se koristiti prije prženja. U iste svrhe savršen je umak od rajčice ili luka koji se koristi uz gotovo jelo.
Tradicionalni recept za kuhanje iverice uključuje sljedeće sastojke:
- riba - 500 grama;
- luk - 200 grama;
- kečap ili pasta od rajčice - 100 ml;
- sol, začini, biljno ulje, začinsko bilje, krušne mrvice.
Ako vas zanima kako ukusno kuhatiiverka, tada će to biti opisano kasnije. Prvo morate očistiti ribu, a zatim se riješiti utrobe i peraja, natrljati je mješavinom začina i soli, a zatim pustiti da odstoji pola sata. Dok se riba namače, luk narežite na kolutiće, pržite na tavi s biljnim uljem dok ne porumeni, a zatim dodajte pola čaše vode, tijesto od rajčice ili kečapa, umak donesite.
Sada možete započeti daljnji rad siverka, za to se mora uvaljati u krušne mrvice, pržiti dok ne omekša i pojavi se lijepa zlatnosmeđa kora. Riba se sada može prebaciti na tanjur gdje se može poškropiti pripremljenim umakom kako bi se poboljšao ukusni okus gotovog jela. Bit će puno bolje ako je umak još vruć, tada će skladna kombinacija okusa postati još svjetlija.
Ako vas zanima kako kuhati iverkupećnicu, tada biste trebali znati da ovo nije jako brz način, ali rezultat je vrlo zanimljiv. Nakon takve obrade, riba stječe nevjerojatan okus i sočnost, zadržavajući pritom sva svoja korisna svojstva, elemente u tragovima i vitamine. Trebat će vam:
- iverka - 500 grama;
- rajčica - 300 grama;
- limun - 1 kom;
- sol, začini i začinsko bilje.
Prvo, morate očistiti ribu, riješiti seod peraja i iznutrica posolite i začinite, prelijte limunovim sokom, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati. Narežite rajčice na kockice, nasjeckajte začinsko bilje, a kad se riba marinira, možete sve slojeve položiti na lim za pečenje. Pripremljeni oblik mora se staviti u pećnicu na pola sata, ako tijekom tog vremena ništa nije počelo gorjeti, tada možete posuti jelo biljem i poslati ga da se peče još 5-10 minuta. Važno je pratiti postupak kuhanja kako se rajčica ne bi previše osušila. Riba se također ne smije sušiti, jer će u protivnom izgubiti okus i korisna svojstva.
Bon appetit!
