Što može biti bolje od lagane svježe salatedomaće izrade? Da, ovo je prava poslastica za želudac. Ne treba misliti da visokokvalitetnu salatu može pripremiti samo profesionalni kuhar koji je u službi
elitni restoran.
Čak i voljena salata Cezar sazapravo, svaka domaćica može stvoriti škampe u svojoj kuhinji. Samo se trebate voditi dobro napisanim i detaljnim receptom. Nudimo vam samo jedan s detaljnim preporukama.
Cezar salata sa škampima - kraljevski izborpravi gurman. Najosjetljiviji plodovi mora u kombinaciji s sočnim lišćem salate ledene sante i posebnim začinskim dresing preljevom već su se zaljubili u milijune posjetitelja kafića i restorana. Ali možete ga kuhati kod kuće ako unaprijed nabavite dovoljno slobodnog vremena i pravih sastojaka. Dakle, trebate sljedeće:
- kilogram velikih škampa oguljenih od ljuski;
- 4 režnja svježeg češnjaka;
- 1 glava salate ledenog brijega;
- 5 žlica ribanih
- četvrtina čaše vode;
- 8 čl. l. posebno maslinovo ulje za prženje (ne ekstra djevičansko);
- 1 žumanjak;
- 1 mali komad bijelog kruha (idealno je ciabatta)
- par komada svježe rajčice (višnja je bolja, možete je uzeti malo više);
- četvrtina žličice sol;
- pola žličice suhe gorušice;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- par čl. l. sok od limuna.
Popis sastojaka salate Cezar saškampi su vrlo dugi. Ali u stvarnosti ti sastojci nisu egzotični i teško ih je dobiti. Sve se lako može kupiti u bilo kojem supermarketu. Dakle, krenimo s kuhanjem.
Uzmite veliku lonac, ulijte u njumalu količinu maslinovog ulja (par žlica žlica, više nije potrebno). Neka se zagrije. U nju je potrebno staviti nasjeckani češnjak na sitne komadiće. Neka malo porumeni. Izvadite češnjak iz tave i odložite ga (još uvijek vam treba). Zatim na maslacu sa svih strana popržite male komadiće kruha. Također uklonimo rezultirajuće krutone i pustimo ih da se ohlade.
Kako napraviti cezar s kozicama izvornik? Točno slijedite sve detalje ovog recepta. U tavu dodajte još jednu žlicu ulja. Na njemu pržite škampe 5 minuta. Pustimo ih da se ohlade. Salata ne smije izlaziti vruća, inače će se sir rastopiti.
Sad je na redu umak. Uzmite malu posudu i u nju kombinirajte limunov sok, vodu, sol, senf, žumanjak i papar. Sve to kuhamo strpljivo, bez žurbe, koristeći najmanju vatru plamenika. Smjesa bi trebala prokuhati i na površini bi se trebali pojaviti mjehurići. Obavezno stalno miješajte. Sjetite se da se slasni "Cezar" sa škampima dobiva upravo zahvaljujući pravilno pripremljenom umaku. Smjesu treba pustiti da se ohladi, a zatim je umutiti miješalicom, nakon što tamo dodate preostalo maslinovo ulje. Oblog bi trebao izaći glatko i gusto.
Sada se praktično možete potpuno povezatigotova salata. "Cezar" sa škampima priprema se ovako. Listovi salate nikako se ne režu nožem, naime, ručno se rastrgaju na velike komade, dodaju se krutoni, škampi i 3 žlice sitno naribanog parmezana. Neposredno prije posluživanja jela, mora se preliti pripremljenim umakom. Odozgo pospite preostalim sirom. Možete započeti svoj obrok. Dobar tek!
