Koliko ljudi zna kako se sushi razlikuje od kiflica?Napokon, u oba jela koja su nam došla iz Japana nalazi se ista riža, ista riba (ili plodovi mora). Pa ipak postoje razlike, unatoč činjenici da su kolutovi isti sushi, ali izgledaju malo drugačije. Danas su to različita jela i različitog su okusa, a nadjevi su različiti i služe se u japanskim restoranima, popularnim u cijelom svijetu, na različite načine.
Tko nije čuo za sushi (točnije sushi),tradicionalno jelo iz Japana s bogatom poviješću? Njegovi glavni sastojci su plodovi mora i riža. Klasični sushi je gusta rižina torta na kojoj je kriška ribe (uvjet je svježa). Ovo je jelo japanske sirotinje, koja je već duže vrijeme na taj način sačuvala ribu. Pa, nešto, ali ti su proizvodi u Japanu uvijek bili dostupni i najnižim slojevima stanovništva.
Kako se pripremao sushi u ona daleka vremena?Riža je dlanovima utisnuta u mali duguljasti kolač, na nju se stavljala svježa riba i začinjena wasabijem (začinjenim umakom). Tada je sve to povučeno tankom vrpcom od algi ili uvijeno u nju. Morske alge obično su uzimali nori, ali mogli su biti i u drugom. Riža je jednom bačena, jer je bila samo alat za očuvanje ribe, ali sada se koristi s punjenjem.
Danas ovo jelo ima mnogo vrsta - ovo jekiflice (makizushi), i oshizushi, i gunkan-maki, itd. Kakva je razlika između sushija i kiflica? Čini se da je to isto jelo, barem kiflice potječu od sushija. Samo što je ovo drugo postalo polazna točka za nastanak prvoga. Sushi je klasik, a kiflice su njihova modernija verzija.
Dakle, sushi je komad umotane svježe ribeu riži i ručno vezanim nori. A kiflice su kolut riže, u koji se umota malo nadjeva (ne samo riba) i koji se uvije bambusovom prostirkom. Nori može biti unutar role ili na vrhu.
Druga razlika između sushija i kiflica je raznolikost.preljevi u potonjem. U sushiju punjenje je uvijek od morskih plodova (morske alge, svježa riba, kavijar itd.), Ali u rolicama to može biti i voće, i meso, i sir, i povrće, i drugi sastojci, a ponekad čak i mješavina dva ili više više kombiniranih proizvoda.
Koja je razlika između sushija i kiflica još? Prve se uvijek jedu štapićima, dok se neke vrste kiflica mogu jesti rukama, kao što je temakizushi.
Ponekad prilikom posjeta japanskom restoranu naručimo sushi, ali oni nam donesu kiflice bez ikakve razlike. Kako ne ostati zarobljen? Po čemu se sushi razlikuje od kiflica, jer su izvana toliko slični?
Za one koji još nisu naučili razlike među jelima, ponavljamo da je sushi gruda riže na koju se na vrh stavlja komadić ribe. Sve je to vezano uz morske alge (nori).
Kiflice su dugačak blok napuhavanja.U njima se prvo nalazi nori list, na koji se polaže riža, na njega se slažu morski plodovi, zatim drugi proizvodi, na primjer krastavac ili avokado. Sve se pažljivo uvalja (u specijaliziranim restoranima koji koriste bambusovu prostirku) u jedan čvrsti blok, koji se zatim razreže na šest dijelova. Sastav proizvoda može biti različit, jedno ostaje nepromijenjeno - glatke šipke.
Dakle, objedinimo koncepte kako se sushi razlikuje od kiflica:
Prvi. Kiflice su samo jedna od modernih sorti sushija.
Drugi.Sushi je gusta nakupina riže na kojoj leži riba (i danas je najčešće svježa, odnosno sirova). Kiflice - valjani sloj riže s nadjevom, najčešće s ribom, ali postoje i druge mogućnosti.
Treći. Sushi je jelo u kojem se svaki dio priprema zasebno, a kiflice su jedan kolut, ali izrezani na šest dijelova, odnosno na šest porcija.
Evo glavnih razlika između dva najpopularnija japanska jela.
Koje su sličnosti između ove dvije delicije?I jedan i drugi poslužuju se s umakom. Pri njihovoj pripremi kuhari moraju slijediti iste principe: sastojci su ravnomjerno raspoređeni na riži. I sushi i kiflice trebaju biti dovoljno gusti (to jest, dobro držite oblik) kako vam se ne bi raspadali u rukama. I, naravno, oba jela trebala bi biti privlačna.
