Dosta prostora za kulinarska eksperimentiranja
Teško je pronaći nekoga tko ne volisladoled. Svi ga vole, bez obzira na dob, a često i bez obzira na godišnje doba. Često kupujemo ovaj proizvod u trgovini i rijetko razmišljamo o tome kako napraviti sladoled kod kuće.
I usput, u tome nema ništa komplicirano.Osim toga, izrada sladoleda kod kuće ima niz pozitivnih aspekata. Prije svega, to je sloboda izbora sastojaka. Naravno, bez glavne komponente - mlijeka - nikako ne možete. Ali inače ste potpuno slobodni biti kreativni. Ako nerado eksperimentirate, tada postoji mnogo recepata koji će vam reći kako napraviti sladoled kod kuće. Pokušajmo se upoznati s nekima od njih i saznati kako napraviti sladoled kod kuće.
Kremasti sladoled kod kuće
Prvi recept je tradicionalni, s vrhnjem.Treba nam 200 ml vrhnja, a one moraju biti masne i svježe. Uz to pripremite 3 jaja, 200 ml mlijeka, 150 g redovnog šećera i jedan paket vanilije. U lonac ulijte mlijeko, stavite na vatru i neprestano miješajući pričekajte da zavrije. Zatim maknite s vatre i ohladite na 40 ° C. Pomiješajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom i tucite mikserom dok zrna šećera potpuno ne nestanu. Sad je red na mlijeku. Mora se sipati u tankom mlazu, bez zaustavljanja bičevanja žumanjaka. Stavite posudu s dobivenom masom u vodenu kupelj i držite je dok masa ne dosegne stanje kreme. Sakrijte vrhnje u hladnjak i uđite po kremu. Istucite ih i malo po malo, jednu po jednu žlicu, dodajte u ohlađenu kremu. Zatim prenesite rezultirajući sladoled u duboku posudu i, pokrivajući se poklopcem, sakrijte u zamrzivač 3-4 sata (temperatura u njemu ne smije biti viša od -18 ° C). Nakon što pričekate određeno vrijeme, izvadite sladoled i dobro izmutite mikserom da razbijete formirane komade leda, a zatim vratite. Ovaj postupak se može ponoviti dva puta ili tri puta. Nakon toga se na stol može poslužiti sladoled dodajući nešto po vašem ukusu (sirup, voće, džem, kandirano voće, marmelada itd.). Evo kako napraviti sladoled kod kuće s vrhnjem.
Sladoled bez vrhnja
Drugi recept nije sasvim tradicionalanizrada sladoleda kod kuće. Nedostatak kreme ovdje je neobičan. Sorbet je jedan od primjera takvog sladoleda. Ovdje možete čak i bez jaja i mlijeka. Sve što trebate je voda, šećer i bobičasto voće. Kilogram bilo kojeg voća ili voća prelije se kipućom vodom i ulije 2-3 minute. Nakon toga, rezultirajuća masa se briše kroz sito i dodaje joj se šećer (po ukusu). Sladoled se položi u limenke i stavi u hladnjak. Nakon nekoliko sati može se poslužiti za stolom.
Ali sorbet više liči na sladolede negopoznati sladoled. Ali kako napraviti sladoled kod kuće bez vrhnja, a istovremeno učiniti da izgleda kao prava stvar? Postoje i takvi recepti. Pripremite 1 litru mlijeka, 4-5 jaja, čašu šećera, 5 žlica škroba i paketić vanilin. Stavite mlijeko na vatru i pričekajte dok ne zavrije. Zatim ga ohladite. Žutanjke zgnječite sa šećerom dok ne postanu pjenasto, dodajte tamo škrob i vaniliju. Sada se ova smjesa može uliti u mlijeko i staviti ono što se dogodilo na vatru. Nakon što rezultirajuću masu zakuha, uklonite, ohladite i možete sipati u kalupe. Nakon što sladoled odstoji u hladnjaku nekoliko sati, možete ga gostiti. Sada znate kako napraviti sladoled kod kuće bez potrebe za kremom.
Kao što vidite, praviti sladoled kod kuće jednostavno je. To ne zahtjeva velike troškove ili posebne kulinarske vještine. Pokušajte ugoditi svojoj obitelji ukusnim desertom - i nećete požaliti!
