Haring se uglavnom bere umjereno hladnogeografske širine Tihog i Atlantskog oceana. Okus ribe ovisi o regiji njezinog staništa. Ali karakteristika svih njegovih predstavnika je njihova jedinstvena aroma i nježni okus. Prema znanstvenicima, haringa se kao vrsta nije mijenjala nekoliko milijuna godina, a zašto se to dogodilo još uvijek je tajna.
Među brojnim hladnim zalogajima, možda i haringaje najpopularnije jelo. Prisutna je na gotovo svakoj gozbi. Štoviše, ovo je jelo omiljeno u svim zemljama svijeta. Svečane stolove karakteriziraju slani fileti haringe posipani biljnim uljem i ukrašeni kolutovima luka. Kuhani krumpir s haringom često se priprema kao dnevni obrok za večeru. Ispada vrlo ukusno, jednostavno i brzo. Napokon, haringu možete iznutrica i izrezati na komade dok krumpir ključa.
Ukupno je poznato oko 60 vrsta haringe.Alyutorskaya haringa živi u regiji Kamčatka i jedna je od najpopularnijih i najfinijih vrsta haringa. Ime je dobila po istoimenom zaljevu na Kamčatki (zaljev Olyutorsky), gdje se nalazi u velikim količinama; na obali ovog zaljeva u Autonomnom okrugu Koryak žive Alyutors - jedan od rijetkih sjevernih naroda. Alyutorskaya haringa sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka, kao i druge vrste ove ribe. To je velika riba, prosječna težina jednog komada u prosjeku iznosi 800 grama. Alyutor haringu karakterizira visok udio zdrave masti. Nažalost, posljednjih godina ribolov ove haringe malo se smanjio, a pod njenim imenom na police trgovina pala je još jedna velika vrsta atlantske haringe. Sada se situacija s ulovom ribe na Kamčatki poboljšava, a haringa Alyutorskaya ponovno postaje posjetnica Dalekog istoka.
Atlantska haringa uglavnom živi uBaltičko, Barentsovo i Bijelo more. Karakteristična karakteristika joj je trbuh ovalnog oblika, blago bočno spljošten. Uobičajene veličine su mu do 25 cm, ali ponekad se primjerci od oko 40 centimetara mogu naći na obali Islanda.
Pacifička haringa po izgledu je vrlo bliskaAtlantik i živi kako u sjevernim predjelima Tihog oceana, tako i u Barentsovom i Bijelom moru. Obje vrste haringa vrijedne su komercijalne ribe. Pacifička haringa ponekad teži i do 700 grama. Sve vrste haringa žive u jatima, pojedinačne jedinke prestaju se hraniti i ne žive dugo. Većinu vremena provodimo na velikim dubinama. I tijekom mrijesta, ova se riba okuplja u ogromnim školama.
I tihookeanska i atlantska haringa jesumasnim vrstama, posebno su ukusni kad se posole. Uz to se haringa kiseli, puši i soli raznim začinima. Jela koja sadrže ovu vrstu ribe vrlo su ukusna. Poznati "krzneni kaput" i foršmak obavezna su jela na svečanim stolovima.
Da bi slana haringa bila ukusna,potrebno je odabrati velike smrznute primjerke s prirodnom bojom. Riba ne smije biti žuta, deformirana, treba imati izbočene oči i stisnute škrge. Ne biste trebali kupiti svježu smrznutu haringu bez glave, to sugerira da više nije bila smrznuta potpuno svježa. Smrznutu haringu za soljenje odmrznite u hladnjaku na temperaturi od + 5 ° C, tada će zadržati sočnost. I prije soljenja, uklonite škrge kako jelo ne bi imalo gorak okus. A zatim upotrijebite svoj omiljeni recept i sol.
Alyutorskaya haringa i sve ostale vrste ove ribevrlo korisno za ljude. Njihova glavna hranjiva vrijednost leži u prisutnosti cjelovitih proteina. Redovito uključivanje haringe u prehranu smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Masti od haringe korisne su time što pomažu u smanjivanju masnih stanica, smanjujući rizik od dijabetesa. Herring također sadrži mnogo različitih antioksidansa i elemenata u tragovima. Uz to, sadrži puno polinezasićenih Omega 3 kiselina i vitamina neophodnih za ljudsko tijelo, na primjer, D i B12.
Budući da broj haringa jako varira, već postoji niz umjetnih mrijestilišta kako bi se povećala njena produktivnost i stabilizirao broj.
