Na policama trgovina, zajedno s lososom, lososom iružičasti losos je još jedna vrsta crvene ribe. Ime mu je coho losos. O kakvoj se ribi radi, gdje se nalazi, što je korisno za tijelo i kako se koristi u kuhanju, detaljno smo opisali u članku koji je predstavljen vašoj pažnji.
Gdje živi coho losos
Coho losos je riba iz porodice lososa.Živi u slatkim vodama rijeka, u Tihom oceanu, uz sjevernoameričku obalu, na Kamčatki, Sahalinu i Hokaidu. Riba je dugačka 1 metar i teška 15 kilograma. Inače, tako velik losos coho može se naći samo u sjevernoameričkim vodama Tihog oceana, od Kalifornije do Aljaske.
Imenovana riba iz obitelji lososa imasvijetla srebrna boja vaga, koja se razlikuje od ostalih predstavnika skupine. U Americi i Japanu coho losos nazivaju "srebrnim lososom", a u Rusiji su, kada su se na njega odnosili, govorili "bijela riba". Zapravo joj je meso crveno.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija
Ovo nije samo ukusna riba, već i važan diovitamini, makro- i mikroelementi. Među vitaminima u svom sastavu mogu se razlikovati: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP, A. Osim toga, njegovo meso sadrži minerale potrebne tijelu: kalcij, magnezij, kalij, natrij, fosfor, klor, sumpor , željezo, cink ...
Korisna svojstva coho lososa
Coho losos, kao i svaka druga crvena riba, dobar je za ljudsko tijelo. Njegov glavni plus je jedinstveni, bogati vitaminski i mineralni sastav.
Prednosti ovog člana obitelji lososa za tijelo su sljedeće:
- provodi se prevencija bolesti srca, srčanog i moždanog udara, zbog sadržaja omega-3 masnih kiselina u sastavu;
- posude su ojačane, sprečava se stvaranje masnih naslaga na njihovim zidovima;
- održava elastičnost kože i njezino prerano starenje;
- pamćenje se poboljšava, koncentracija pažnje povećava, što je pak prevencija Alzheimerove bolesti;
- metabolizam, cirkulacija krvi i rad jetre su normalizirani.
Kako odabrati coho losos
Da bi jelo od koho lososa moglo ugoditi izvrsnom okusu, važno je biti u mogućnosti odabrati pravu ribu. Da bi to učinio, mora ispunjavati određene kriterije:
- Dobra riba trebala bi imati svijetle srebrnaste, sjajne ljuske koje se dobro uklapaju u meso. Nepravilnosti, mrlje i modrice glavni su znakovi lošeg proizvoda.
- Trup ribe trebao bi biti malo vlažan i sklizak, ali ne i ljepljiv. U tom slučaju, čak i ako je cijena coho lososa niža od uobičajene, trebali biste odbiti kupnju.
- Prije kupnje cijelog trupa korisno je pogledati ribe u oči - one ne bi trebale biti mutne.
- U trgovini su svježi odresci od lososa uvijek na ledu.
- Kad se pritisne na meso, ono brzo vraća oblik. Na njemu ne bi trebalo biti jama.
Kako kuhati coho losos u pećnici
Da bi se zadržala maksimalna količinakorisni vitamini i minerali, nutricionisti preporučuju pečenje coho lososa u pećnici. Da biste to učinili, možete ribu prethodno narezati na odreske ili je skuhati cijelu. Prema posljednjem receptu, ispada neobično sočno i nježno.
Za kuhanje coho lososa pečenog u pećnici trebat će vam:
- trup ribe, težak 1,5-2 kg;
- 1 limun;
- 1 rajčica;
- 1 luk;
- sol, papar.
Dobro očistite ribu od glave i iznutricaisperite, osušite papirnatim ručnikom. Napravite male rezove preko grebena svaka tri centimetra. Začinite solju i paprom sa svih strana. Zatim na foliju stavite luk izrezan na tanke polukružnice, na njega ribu i na rez stavite krišku limuna i rajčice. Zamotajte foliju i pošaljite coho lososa u pećnicu na 50 minuta. Svi! Za stolom se mogu poslužiti ukusne i zdrave ribe.
Recept za kuhanje sočnog coho lososa u foliji
Pokazalo se da riba kuhana u foliji u vlastitom soku nije samo vrlo ukusna. Takvo jelo ima malo kalorija, pa se može uključiti u prehranu, uključujući proteine.
Kako kuhati coho losos pečenjem u pećnici zaovaj recept? Prvo trebate pripremiti sve sastojke: par odreska debljine 2-3 centimetra, sol, papar, limun po ukusu, folija. Dalje, slijed akcija bit će sljedeći:
- Isperite ribu pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnikom.
- Začinite solju i paprom po ukusu, stavite na list folije.
- Odreske poškropite sokom pola limuna, zamotajte u foliju i marinirajte 10 minuta.
- U to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Pošaljite coho losos u foliji u pećnicu na 40 minuta.
Ukusno, zdravo i niskokalorično jelo je spremno. Uživajte u jelu!
Kako soliti coho lososa kod kuće
Coho losos nije samo pečen, već i soljen.Prema ovom receptu ispada da se topi u ustima i ni na koji način nije inferioran u okusu od lososa. Za soljenje coho lososa kod kuće trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 kg ribljeg fileta s kožom;
- 2 žlice. žlice soli;
- 1 žlica. žlica šećera;
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- crni papar po ukusu.
Isperite coho losos pod hladnom vodom i provjeritenedostatak kostiju u ribi. Zatim filete osušite papirnatim ručnicima. Pripremite smjesu za kiseljenje. Da biste to učinili, kombinirajte sol, šećer i papar (po želji) u jednoj zdjeli.
Polovicu rasporedite po dnu staklenog kalupasmjesa za soljenje. Stavite coho losos na vrh, kožom prema dolje. Zatim preostalu smjesu izlijte na ribu i poškropite uljem. Pokrijte posuđe prozirnom folijom i pošaljite ih u hladnjak na jedan dan.
Nakon navedenog vremena izvadite ribu, očistite je od soli i zamotajte u prozirnu foliju. Čuvati u hladnjaku do 7 dana. Sadržaj kalorija slanog coho lososa iznosi 192 kcal na 100 grama.
- Nemojte soliti coho lososa u metalnoj posudi, jer će u protivnom meso imati neugodan okus.
- Ne trljajte sol u filete, već ravnomjerno rasporedite po vrhu. Inače, riba se može pokazati preslanom.
- Da biste skratili vrijeme soljenja coho lososa, prije kuhanja može se izrezati na tanke ploške. Omjer smjese ostat će isti, dok se riba može jesti za dva sata.
Coho odrezak na žaru
Coho losos s roštilja posebno je ukusan. Da biste to učinili, trebat će vam dvostrani roštilj i roštilj na ugljen. Za pripremu jela trebaju vam sljedeći sastojci:
- coho riba;
- sol papar;
- bijelo vino ili pivo;
- limun.
Nadamo se da znate, coho losos (kojiova riba i sa čime se jede). Dakle, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo da to isprobate. Štoviše, cijena za njega postavljena je niže nego za losos ili ružičasti losos, a okus coho lososa sočniji je i nježniji od ostale crvene ribe.
