Mongolija ima dugu tradiciju pijenja čaja,koje stanovnici zemlje tretiraju s velikom strepnjom. Prema legendi, prvi čaj koji su Mongoli kušali kupljen je od Kineza. Jako im se svidio, a nakon kratkog vremena protumačen je u danas poznati mongolski čaj. Mongoli, koji su vodili nomadski život, visoko su cijenili takvo piće i zbog činjenice da daje snagu i čak je u stanju zamijeniti jedan obrok.
Povijest mongolskog čajnog napitka
Povijest tvrdi da su prvi put Mongoliprobali su aromatično piće još u 10. stoljeću, posudivši ga od svojih susjeda - Kineza. Nomadska su se plemena, međutim, suočila s jednim neugodnim trenutkom - nemoguće je uzgajati sadnice čaja na cesti. No, izlaz iz situacije pronađen je zahvaljujući uzgoju stoke, koja im je bila jedina moguća djelatnost. Zamjenjujući konje za čaj, Mongoli su svojim konjima dopunili redove kineske vojske. U isto vrijeme, Kinezi su bili u plusu, jer imaju puno čaja.
Prvi mongolski zeleni čaj koristio se kao dobar biljni dodatak. Jedinstvena svojstva mirisnih listova savršeno su upotpunila mesna jela.
Mongolski sastav čaja
Tradicionalno u Mongoliji, popločan ilicigleni zeleni čaj, koji se odlomi neposredno prije pijenja, a zatim zdrobi. Tijekom berbe odabiru se najveći i najveći listovi, zbog čega se sastav pića malo mijenja - u njemu se pojavljuje više kofeina i teofilina, što, pak, utječe na tonična svojstva čaja.
Budući da čaj ne raste u Mongoliji, sasvimListovi badana često se koriste za pripremu poznatog pića. Skupite ga rano u proljeće. Koristi se samo prošlogodišnji badan, a njegove osušene smeđe plahte zdrobimo u prašinu, a zatim stavimo u male vrećice.
Dobar mongolski čaj je u stanju obnovitiu tijelu nedostaje mnogih vitamina. Sadrži izuzetno visoku količinu vitamina C i P, koji su odgovorni za imunitet i hematopoezu. Za kuhanje koristite lišće koje je prošlo sljedeće faze obrade:
- uvijanje;
- sušenje;
- sušenje.
Vrste mongolskog čaja
Mongolski čaj su tri najčešće vrste:
- Khaan čaj;
- zeleni tradicionalni čaj;
- badan čaj.
Badan čaj se ne prodaje često.Pri kupnji morate uzeti u obzir nekoliko izuzetno važnih točaka. Prvo, bobičasto lišće mora disati, tako da kvalitetan proizvod može biti omotan samo tankim papirom. Proizvodi najkvalitetniji prodaju se u obliku lišća koje se smrvi neposredno prije ispijanja čaja. Stručnjaci kažu da se gotov prah najčešće prodaje s nečistoćama jeftinog crnog čaja. Vrijedno je dobro nanjušiti kupnju, jer će dobar proizvod imati trpki drvenasti miris.
Smatra se popularnijim i uobičajenijimKhaan čaj, koji se prodaje i po težini i u posebnim vrećicama. Vrlo često je takvo piće već prilagođeno ukusu kupca s dodatkom papra, šećera, vrhnja itd. Mongolski čaj sa solju posebna je potražnja među gurmanima. Iskusni ljubitelji čaja tvrde da khaan čaj treba pripremati samo samostalno.
Mongolski mliječni čaj je tradicionalanMongolsko piće. Mlijeko može biti ovčje, kozje ili kobilje. Ovisi o regiji u kojoj se čaj priprema. U napitak se dodatno dodaje brašno. U nekim varijacijama kuglice brašna i maslaca bacaju se izravno u posudu.
Blagodati mongolskog čaja
Mongolski čaj ima iznenađujuće zdrava svojstva. Sadrži sljedeće elemente:
- teobromin;
- kofein;
- Vitamin C
- katehin;
- teofilin.
Ti elementi imaju dobrostimulirajući učinak. Postotak antioksidansa višestruko je veći nego u običnom crnom čaju. Ostale mogućnosti mongolskog čaja uključuju jačanje zidova krvnih žila, utaživanje gladi i žeđi te normalizaciju metabolizma.
Za ovu količinu hranjivih sastojaka zaslužni suuvjeti berbe čajnih listova i njihova naknadna priprema. Mongolski čaj izvrstan je izvor minerala i proteina, kao i čitav niz elemenata u tragovima. Stručnjaci su dokazali da je uz njegovu pomoć moguće normalizirati ravnotežu masti i ugljikohidrata u tijelu.
