Хотите знать, как готовиться форель соленая, koji recept ne zahtijeva gotovo nikakav napor? Ovo jelo trebalo bi vas posebno oduševiti kad ustanete ujutro, namažite maslac na krišku crnog kruha, a na njega stavite slanu pastrvu. Sve što trebate je kupiti ribu iz trgovine i soliti je.
Napomena: slani sterlet može se pripremiti na potpuno isti način.
Slana pastrmka: recept usoljavanje
Praksa je pokazala da je sve što je lijepo iizgleda privlačno, obično jest. No, također se događa da kupite jelo lijepog izgleda, ali okus delicije ispada da nije toliko divan.
Ako ste imali situaciju kada ste se kupiliprodavaonica slane pastrve, otkrijete da, kad dođete kući, da nekako sumnjivo miriše ili da mu je općenito istekao rok trajanja, morate voljeti slanu pastrvu, čiji recept je dat u nastavku. Vjerujte mi, rezultat neće biti ništa lošiji od onoga što vam dućan može ponuditi. I sasvim je moguće da je to još bolje i isplativije.
Vrlo je važno da ribu odaberete sami, išto znači da možete biti sigurni da je vrlo kvalitetan. Osim toga, prilikom pripreme marinade nećete dodati nepotrebne i nimalo korisne sastojke i komponente, što znači da ćete dobiti isključivo prirodni proizvod. I na kraju, možete puno uštedjeti.
Naučivši recept za kuhanje slane pastrve, više se nikada nećete morati zagonetiti što će vam poslužiti kao zalogaj.
Slana pastrmka
Sastojci (po 1 kg pastrve):
- dvije žlice šećera;
- žlica soli s toboganom;
- dvije groznice kopra.
Prethodno je potrebno vrlo pažljivo uklonitigreben i kosti s trbuha, pažljivo očistite ribu od vaga. Ako to ne možete učiniti odmah, možete malo zamrznuti ribu. Ali samo malo, u debljini se ne smije smrznuti.
Stavite ribu, kožom prema dolje, na foliju ili pergament (poželjno je potonji). U šalici pomiješajte šećer i sol, a zatim temeljito utrljajte dobivenom smjesom, najprije filetom, a zatim kožom.
Nasjeckajte kopar i pospite ga iznutradijelovi pastrve. Sada trebate preklopiti obje polovice tako da je file dospio u file. Zamotajte ribu čvrsto pergamentom i ljepljivim filmom.
Nakon što je ovako pakirao pastrmku, stavite je u zdjelu i zdjelupošaljite na najtoplije mjesto hladnjaka najmanje tri dana. Za to vrijeme riba će se izvrsno soliti. Nakon tri dana, prebacite ribu u zamrzivač još par dana. I sve je spremno, možete isprobati svoju "kreaciju".
Najbolje je dobiti slanu pastrvuhladnjak, odrežite komad koji vam treba, a da ostatku ribe ne date vremena da se odmrzne. Također ga pažljivo zamotajte u plastičnu ambalažu kako biste spriječili da se prozrači ili oksidira. Ako je dobro zapakirate, pastrmka će ostati svježa najmanje mjesec dana i bit će spremna za jelo kad god vam zatreba. A u slučaju dolaska neočekivanih gostiju, dobit ćete savršenu užinu.
Vrlo je zgodno smrznutu ribu rezati na tanke kriške, pa je vrlo jednostavno odvojiti je od kože.
Slana pastrva sa začinima
Ovaj je recept izvanredan po tome što, osim šećera i soli, možete dodati i svoje omiljene začine, a to neće nimalo pokvariti jelo.
sastojci:
- file pastrve;
- šećer, sol i papar;
- lovorov list i začini po vašem izboru.
priprema
Operite pastrvu, osušite ručnikom i nasjeckajte na velike komade. Smjesu za kiseljenje pripremite kombinirajući šećer, sol i druge začine. Za jedan kilogram ribe trebaju vam 4 žlice smjese.
U posudu ulijte malu količinu smjese i na dno položite kožu pastrve dolje. Sve pospite smjesom i dodajte drugi sloj ribe, ali ovaj put kožom prema gore.
Pokrijte sve poklopcem i stavite na hladan, topao mjesto oko jedan dan. Nakon 24 sata vaša je pastrva nasoljena, recept za koji je, kao što vidite, vrlo jednostavan, potpuno spreman.
