Rola na trbuhu je originalna, ali istodobnovrijeme je jednostavno za pripremu jelo koje će se svidjeti ne samo članovima kućanstva, već i svim pozvanim gostima. Treba napomenuti da postoji nekoliko načina za stvaranje ovog predjela od mesa. Predstavit ćemo dva najjednostavnija i najpopularnija recepta.
Kuhanje trbuščić u pećnici
Razmatrana metoda izrade valjanjadobro u pećnici, jer se uslijed dugotrajnog krčenja na laganoj vatri meso pokazuje sočnim i nježnim, a začini i začini daju nevjerojatan okus i aromu.
Takav kolut od trbuha može se poslužiti uz prilog ili kao mirisni međuobrok. Da biste sami napravili ovo neobično jelo, trebali biste pripremiti:
- trbuh što svježiji - 1-1,5 kg;
- mala kuhinjska sol - po vašem nahođenju;
- sjeckani piment - po ukusu;
- lovor srednje veličine - 4-6 kom.;
- češnja češnjaka - 4-7 kom.;
- klinčić - 3 kom .;
- aromatična zrna papra - 10 kom.;
- bilo suho bilje - po vašoj želji.
Pripremamo sastojke
Prije nego što pečete roladu u pećnici,treba pripremiti glavne proizvode. Prvi korak je temeljito oprati, a zatim sve meso osušiti papirnatom salvetom. Dalje, mora se staviti u malu vrećicu ili jednostavno prekriti filmom, a zatim lagano prebiti, bez ozbiljne ozljede trbuha.
U slučaju da naiđete na debeli komadmeso, a zatim ga možete prerezati po dužini, a zatim ga rasklopiti tako da dobijete veliki sloj, ali tanak. Usput, ispostavit će se da je kolut od trbuha u pećnici ukusniji i neobičniji ako meso ima kožu. Dakle, ako ga imate, ne morate ga brisati.
Proces formiranja
Trbušni kolut se formira prilično jednostavno.Nakon što je sloj mesa spreman, potrebno ga je začiniti mljevenim paprom i soli, a također i naribati nasjeckanim češnjakom. Dalje, trbuh mora biti postavljen na ravnu površinu, a zatim ga pospite blago izmrvljenim lovorovim lišćem. Isto tako, koristite sve začine, začine za meso i suho bilje koje volite. Što su takve komponente raznolike, to će rolat biti aromatičniji i apetitniji.
Ako želite, meso možete aromatizirati s malo hrena ili senfa.
Nakon dovršenja opisanih radnji mesni sloj morate čvrsto smotati u kolut, a zatim ga vezati jakom niti.
Toplinska obrada i posluživanje
Čim je poluproizvod za trbuh spreman,stavi se u vrećicu za pečenje i pošalje u hladnjak na najmanje 2 sata. U tom vremenskom razdoblju meso bi trebalo biti dobro zasićeno začinima i začinima.
Nakon 120 minuta, kolut u vrećici položi se u posudu za pečenje ili na lim, nakon čega se šalje u zagrijanu pećnicu na 2 sata (kuhana na temperaturi od 140 stupnjeva).
Nakon proteka vremena vatra se isključuje, ali jelo ostaje u pećnici još 60 minuta. Nakon potpunog hlađenja, rolada se preko noći stavi u hladnjak, a zatim izreže i posluži.
Izrada ukusnog kolutića od trbuha u kožicama luka
Ako ne volite pečeno meso u pećnici, tada se dotično jelo može kuhati na običnom štednjaku. Za to su nam potrebne sljedeće komponente:
- svinjetina (trbuh) - komad od 1,5 kg;
- češnja češnjaka - 6 kom.;
- kuhinjska sol - 100 g na 1 litru vode;
- aleva paprika - po vašem ukusu;
- ljuske luka - od 5-6 velikih luka.
Priprema mesa
Kako treba napraviti kuhani kolut od trbuha? Prvo trebate pripremiti komad mesa. Temeljito se opere, osuši papirnatim ručnicima, a zatim se pažljivo odsiječe koža.
Po želji se komad mesa može malo odbiti kulinarskim čekićem.
Formiranje valjaka
Da biste oblikovali takvo jelo, trebate se opskrbiti začinima i začinima. Ako ne želite dobiti rolat s izraženom aromom, tada je dovoljno upotrijebiti papar, sol i češnje češnjaka.
Nakon miješanja suhih začina u zdjeli, morate pažljivoprotrljajte cijeli trbuh. Dalje, u komadu mesa trebate oštrim nožem napraviti nekoliko malih rezova. Nakon toga u dobivene rupe moraju se staviti tanjuri ili polovice svježeg češnjaka.
Nakon što se potroši sav češnjak, mesosloj se smota u čvrsti kolut. Da se ne bi raspadao, preporuča se da ga vrlo čvrsto zavežete debelim nitima. To će omogućiti da rolada zadrži svoj izvorni oblik čak i nakon duljeg kuhanja na štednjaku.
Postupak toplinske obrade
Nakon formiranja poluproizvoda od mesa,počnite ga kuhati. Da biste to učinili, stavite lonac napunjen vodom na jaku vatru i pustite da tekućina zavrije. Nakon dodavanja kore od luka i kuhinjske soli jelima, mesna štruca pažljivo se umoči u nju.
Morate ponovno prokuhati tekućinupostavite temperaturu na minimum. U ovom obliku, svinjska rolada kuha se sat i pol. Za to vrijeme meso bi se trebalo dobro kuhati, postati nježno i ukusno.
Zatim izvadite rolat iz juhe, stavite ga u cjedilo i pričekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga šalje se u hladnjak na 2-3 sata, a zatim se vadi, reže i poslužuje do stola.
Ako vam se kuhani kolut čini prejednostavnim,tada se nakon toplinske obrade na štednjaku može poslati u pećnicu (nije obavezno). Držeći meso oko 20 minuta na maksimalnoj temperaturi, dobit ćete rumeni i vrlo ukusni međuobrok.
Korisni savjeti
Ako vam dvije predstavljene metode pripreme zalogaja s mesom ne odgovaraju, predlažemo da napravite kolut od trbuha u polagalici. Da biste to učinili, možete koristiti način pečenja ili kuhanja.
