Krastavac-lubenica - dva u jednom

Ova smiješna biljka ima mnogo različitih imena. Njegovo ime je američki krastavac, i mišja lubenica, i kiseli krastavci kornišon, i krastavac lubenice, i krastavac kolibri. Postoji i znanstveni naziv - gruba melotrija (lat. Melothria scabra). Nama su krastavci od lubenice ili lubenice od krastavaca dolazili iz srednje i južne Amerike. Sam naziv je zanimljiv: cucamelon je derivat engleskog krastavca (krastavac) i lubenice (lubenica).

Krastavac egzotično

Plodovi kiselog kornišona su jestivi. Vrlo su malene, od 1 do 4 cm, svijetlozelene boje s tamnim prugama, poput lubenice. Koža im je prekrivena gustim rubom, žilava, kisela. Otuda i naziv "kiseli kornišon".

Ove mini lubenice vrlo su sočne i hrskave.okusom podsjeća na njihove srodnike, obične krastavce. Sole se, fermentiraju, kisele, jedu sirove. Morate brati zrele plodove još mlade, inače pulpa nije tako nježna i u njima ima puno sjemenki. S jednog grma možete sakupiti od 4 do 6 kg plodova i do 1,5 kg gomolja. Prezrela lubenica krastavca postaje slatkastog okusa, sjemenke se stvrdnu, boja postaje ne tako svijetla, tamne pruge posvjetljuju i postaju žute. Postoje i druge sorte mini lubenice. Njihova neto boja je više poput dinje. U Latinskoj Americi nazivaju ih Sandita ili "mišja dinja".

Ukusan bonus

Ni korijeni se ne mogu zanemariti. Oni su također jestivi, okusa su poput batata, rotkvice i krastavca, a izvrsni su u salatama s začinskim biljem i sezonskim povrćem. Jedino se ne čuvaju dugo, pa ih odmah nakon iskopavanja treba poslati na tanjur.

Stabljike i lišće

Višegodišnja je biljka poput lijane s malim plodovima ovalnog oblika, poput velikog grožđa, koji bojom i okusom poput krastavca podsjeća na mini lubenice.

Često se uzgaja kao ukrasna, jer jestabljike dosežu visinu od tri metra. Melotria ima puno lišća i plodova. Pogodan je za uređenje vrtnih sjenica, tendi, ograda. Takva se vinova loza vrlo brzo izvrće i raste, prianjajući uz sve svojim grubim antenama, pa joj trebaju potpori visoki najmanje 2 metra. Cvjetovi i listovi mišje lubenice slični su krastavcima. Samo mužjaci imaju cvjetove sakupljene u cvatovima, dok ženke imaju pojedinačne cvjetove ugodne arome koji privlače pčele. Za razliku od svojih srodnika, krastavac od lubenice ostaje zelen cijelo ljeto, ne žuti i ne baca lišće, a plodovi zadržavaju boju i oblik do prvog mraza. Melotria je vrlo nepretenciozna u brizi, ne zahtijeva često zalijevanje i veliku količinu zemlje, može se uzgajati čak i na balkonu.

Korisna svojstva

Kao što znate, lubenica krastavac se koristi ne samokao ukrasna biljka. Njegovi plodovi su jestivi i zdravi za tijelo. Dakle, vlakna u svom sastavu, normaliziraju crijeva, ublažavaju zatvor, pomažu u uklanjanju toksina i toksina.

Niskokalorični sadržaj potiče mršavljenje uljudi koji žele smršavjeti. Redoviti unos ovog povrća povoljno utječe na rad gušterače, bubrega, smanjuje otekline, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava i snižava krvni tlak.

kontraindikacije

Unatoč brojnim korisnim svojstvima kiselogkornišon, ne odgovara svima. Dakle, ljudi koji pate od visoke kiselosti trebali bi se suzdržati da je ne jedu. Zbog kiseline u kori krastavac od lubenice može potaknuti gastritis i čir na želucu. Slano i ukiseljeno voće kontraindicirano je kod bolesti jetre i bubrega.

Recepti za jelo

Mini krastavci od lubenice dobri su u kiselim krastavcima i marinadama. Ponekad im se doda crvena ljuta paprika, što samo poboljšava okus. Dobri su i u raznim kiselim krastavcima: s rajčicama, paprikom, tikvicama i brokulom. Kako bi se naglasila jedinstvenost i egzotičnost jela, za posluživanje se koriste minijaturna jela u svijetlim bojama.

Mogu se koristiti i kao prilog mesnim i ribljim jelima. Sirovi su prikladni za salate, od kojih je jedna ponuđena u nastavku.

Salata od povrća s melotrijom

Potrajat će:

• kovrčava salata;
• melotria - 5 komada;
• rajčice cherry - 5 kom;
• feta sir - 100 g;
• masline - 5 kom;
• maslinovo ulje.

Na široki tanjur stavite lišće salate, cherry rajčice i melotriju narezanu na polovice, dodajte fetu, masline, začinite maslinovim uljem.

Mesna salata s melotrijom, rikolom i rajčicama

Ovo je jelo vrlo lagano, hranjivo i niskokalorično. Po želji možete zamijeniti jogurt s niskim udjelom masti za majonezu, a za promjenu upotrijebite piletinu umjesto govedine.

sastojci:

• kuhana govedina - 300 g;
• kuhana jaja - 2 kom;
• melotrija - 10 kom;
• rajčice cherry - 10 kom;
• rikola;
• kopar;
• zeleni luk;
• raženi krekeri;
• majoneza.

Operite rikolu i stavite u plitku posudu za salatu,dodajte nasjeckani kopar. Rajčice i mini lubenice narežite na polovice. Kuhanu govedinu nasjeckajte na trakice, sve promiješajte i začinite majonezom. Prije posluživanja ukrasite krutonima.

Ovo je prilično lagano i zadovoljavajuće jelo. Naravno, krastavac od lubenice može se zamijeniti s malo slanim krastavcima. Ali upravo njegov pikantni okus jelu daje nježnost, svježinu i laganu kiselost.