मोलस्क के उल्लेख पर, सब कुछ, शायद, पहले मेंकतार साधारण घोंघे, और कुछ - गैस्ट्रोनोमिक व्यंजनों को याद करती है। इस बीच, यह एक अलग प्रकार का जानवर है, जिसमें बहुत बड़ी संख्या में प्रजातियां शामिल हैं जो एक दूसरे से पूरी तरह से अलग हैं, जिसमें स्कैलप्प्स भी शामिल हैं। यह क्या है, या बल्कि कौन है, हम अधिक विस्तार से समझेंगे।
Bivalve मोलस्क: वर्ग विवरण
वर्ग का दूसरा नाम लामेलर-गिल है। पृथ्वी पर लगभग 20 हज़ार प्रजातियाँ बहुत सारे बोलीवोल मोलस्क हैं। उन्होंने ताजे और खारे पानी के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित किया है। अन्य मोलस्क की तुलना में, इस वर्ग के प्रतिनिधि जल निकायों के आसीन तल के निवासी हैं। उनके पास एक चपटा शरीर होता है, जो एक खोल में बंद होता है, जिसमें दो वाल्व होते हैं। अधिकांश में बहुत अच्छी तरह से विकसित गिल्स (सेंचिडिया) होते हैं, जिसमें लैमेलर का आकार होता है (इसलिए कक्षा का नाम), वे न केवल श्वसन अंगों का कार्य करते हैं, बल्कि एक प्रकार का फिल्टर भी करते हैं। ज्यादातर बाइवेव मोलस्क नीचे के निष्क्रिय निवासी हैं। वे खुद को गाद में दफनाते हैं, शिकारियों के पीछे भागते हैं, चट्टानों और अन्य सतहों से चिपके रहते हैं। कुछ छोटी सक्रियता के लिए सक्षम हैं, जैसे कि समुद्री स्कैलप्प्स। यह क्या है, या बल्कि कौन है, हम आगे पता लगाएंगे।
बाइवलेव मोलस्क के गोले, बाकी की तरह, कैल्शियम कार्बोनेट (सीएसीओ) से बनते हैं3)। आकार में, वे एक ही आकार के दो वाल्व होते हैं, जो एक प्रोटीन लिगामेंट (लिगामेंट) का उपयोग करके एक दूसरे से जुड़े होते हैं।
सागर स्कैलप्प्स: वे क्या हैं?
यह मोलस्क का एक व्यापक समूह है जिसमें शामिल हैएक ही नाम का एक अलग परिवार। वे लामेलर-गिल श्रेणी के हैं। इसके प्रतिनिधियों का निवास काफी बड़ा है। वे लगभग सभी महासागरों और समुद्रों में पाए जाते हैं, बिल्कुल अलग गहराई पर। उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों का पानी विशेष रूप से प्रजातियों में समृद्ध है। रूस में, ये मोलस्क मुख्य रूप से जापान के सागर में पाए जाते हैं, साथ ही बेरिंग, ओखोटस्क, चुची में भी।
स्कैलप: विवरण
स्कैलप्स कैसे दिखते हैं (फोटो देखी जा सकती है)लेख में), शायद सभी जानते हैं। आखिरकार, न केवल वे खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय हैं, उनके गोले समुद्री यात्राओं से लाए गए एक बहुत ही सामान्य स्मारिका हैं। उनकी बाहरी संरचना की एक विशेषता यह है कि यह एक खोल है जिसमें आकार में थोड़ा अलग और "कान" होते हैं। यह शिखर के पीछे और पीछे एक विशेष क्षेत्र है। ऊपरी फ्लैप निचले एक की तुलना में चापलूसी है। खोल की सतह को आमतौर पर एक रेडियल या गाढ़ा उत्तल पैटर्न (पसलियों) से सजाया जाता है। बहुत बार उनके पास विभिन्न प्रकार के कांटे या तराजू होते हैं, जो उन्हें और भी अधिक सजावटी बनाते हैं। शेल का रंग अलग-अलग हो सकता है, यह निवास स्थान पर निर्भर करता है और मोलस्क किस प्रजाति से संबंधित है। भोजन के प्रकार द्वारा स्कैलप - फ़िल्टर। एक छोटा क्लैम (4 सेमी व्यास) एक घंटे में लगभग 3 लीटर पानी को छानने में सक्षम है।
स्कैलप्स कैसे चलते हैं?
स्कैलप्स अकेले हैंकुछ बिलेव मोलस्क में से एक जो सक्रिय तैराकी में सक्षम हैं। वे दो तरीकों से ऐसा करते हैं। पहले मामले में, मोलस्क उदर किनारे के साथ आगे बढ़ता है, जबकि समय-समय पर शेल वाल्वों को फड़फड़ाता है। इसे इस प्रकार समझाया गया है। मेंटल गुहा में पानी जमा हो जाता है, जो सभी मोलस्क के पास होता है, और समुद्री स्कैलप्स में होता है। यह क्या है, आप नाम से समझ सकते हैं। एक विशेष गुहा, जो बाहर से मंटल (शरीर गुना) द्वारा और मोलस्क के शरीर द्वारा अंदर तक सीमित है। पेट के रिम के माध्यम से पानी बच नहीं सकता है। इसे पृष्ठीय किनारे के सामने और पीछे से निकाला जाता है। इसके परिणामस्वरूप, जेट जोर उठता है, जो मोलस्क को आगे बढ़ाता है। पानी का कुछ भाग उदर किनारे तक जाता है। बहुआयामी ताकतों की इस बातचीत के परिणामस्वरूप, स्कैलप्प्स स्पस्मोडिक आंदोलनों में नीचे की ओर बढ़ते हैं (आगे और ऊपर)।
आंदोलन के दूसरे संस्करण का उपयोग किया जाता हैखतरे के दौरान शंख या किसी अड़चन की अचानक कार्रवाई। इस मामले में, शेल से लटकने वाला मेंटल एज जल्दी से अंदर की तरफ खींचा जाता है, और बिना बाधा के वेंट्रिकल किनारे से पानी बहता है। उसी समय, स्कैलप एक तेज और लंबी छलांग आगे (आधा मीटर तक) बनाता है। प्रकृति में, इन मोलस्क के पास बहुत सारे प्राकृतिक दुश्मन हैं, उदाहरण के लिए, एक स्टारफिश। आंदोलन की यह विधि अक्सर शिकारियों से बचाती है और प्रकृति में रक्षात्मक है।
स्कैलप्प्स के प्रकार
मोलस्क का यह परिवार काफी है, इसलिए हम अपने देश की सबसे प्रसिद्ध वाणिज्यिक प्रजातियों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।
- आइसलैंडिक स्कैलप। एक बड़ी प्रजाति, गोले 8-10 सेमी के आकार तक पहुंचते हैं, और अधिकतम दर्ज वजन 600 ग्राम होता है, लेकिन अक्सर यह 150 ग्राम से अधिक नहीं होता है। यह प्लवक के शैवाल पर फ़ीड करता है, जो इसे पानी के स्तंभ से फ़िल्टर करता है। पर्यावास - आर्कटिक और उत्तरी अटलांटिक का जल। मैला नीचे पसंद नहीं करता, रेतीले तल को पसंद करता है, जिस पर वह पत्थरों पर कॉलोनियां बसाता है या बनता है।
- स्कैलप समुद्र तटीय है। खोल का आकार व्यास में 20 सेमी तक है। यह सफेद है और इसमें रेडियल पसलियां हैं। निवास स्थान - सखालिन और कामचटका के तट पर समुद्र का पानी।
- काला सागर स्कैलप। एकमात्र प्रजाति जो काला सागर के पानी में रहती है। यह आकार में छोटा है, खोल व्यास में 5 सेमी तक पहुंचता है और इसमें एक चमकदार रंग (पीला, गुलाबी, नारंगी) होता है। यह जिस गहराई पर मिलता है वह 50-60 है
स्कैलप्प्स का पोषण मूल्य
समुद्री मोलस्क, जिनके नाम सभी को परिचित हैं(scallops, mussels, oysters, आदि) प्राचीन काल से खाया जाता है। यह ज्ञात है कि वे सक्रिय रूप से पकड़े गए थे और यहां तक कि रोमन साम्राज्य में भी बंधे थे। इस उत्पाद की उपयोगिता कई कारणों से निर्विवाद है। सबसे पहले, स्कैलप मीट 38% प्रोटीन है, जो नियमित रूप से सूअर का मांस या बीफ़ का एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, यह कम-कैलोरी (प्रति 100 ग्राम में केवल 88 किलो कैलोरी) है, इसलिए यह, और वास्तव में सभी समुद्री मॉलस्क (ऊपर के नाम देखें) अक्सर उन लोगों के लिए अनुशंसित होते हैं जो मोटे या आहार पर हैं। दूसरे, स्कैलप के मांस में सल्फर, मोलिब्डेनम, जस्ता, निकल और साथ ही विटामिन, उदाहरण के लिए पीपी सहित कई अलग-अलग मैक्रो- और माइक्रोएलेमेंट शामिल हैं। सब कुछ केवल इस उत्पाद के लिए एक उच्च कीमत के द्वारा निरीक्षण किया है। यह, सबसे पहले, प्राप्त करने में कठिनाई के कारण होता है, और वास्तव में मोलस्क का केवल एक छोटा सा हिस्सा - मांसपेशी-बंद (कुल द्रव्यमान का लगभग 30%) - खाया जाता है।
