पेनकेक्स पारंपरिक हैं, सभी के पसंदीदा और अक्सरसभी व्याख्याओं में तैयार पकवान। वे बिना किसी अपवाद के तैयारी की सादगी और सभी गृहिणियों के लिए कल्पना की एक महान उड़ान के साथ लुभाते हैं। ऐसा लगता है कि इस व्यंजन के घटक बहुत कम हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के पैनकेक व्यंजनों से भरे हुए हैं। और श्रोवेटाइड पर, पेनकेक्स सिर्फ इस छुट्टी का जन्मदिन है।
बच्चों को मीठा वेनिला पेनकेक्स पसंद है। यहाँ सबसे आसान पैनकेक नुस्खा है। सबसे पहले आपको वेनिला चीनी के साथ अंडे मिश्रण करने और नमक जोड़ने की आवश्यकता है। धीरे-धीरे आटा जोड़कर, अच्छी तरह गूंध लें। एक गिलास दूध में डालें और गांठ को तोड़ें। उसके बाद, मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें। यदि आटा मोटा है, तो आप अभी भी वांछित स्थिरता के लिए दूध जोड़ सकते हैं। पैनकेक पैन में पेनकेक्स को उनके लिए कम से कम पक्षों के साथ सेंकना बेहतर है। फिर आपको घी को अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता है ताकि यह पैन की पूरी सतह को चिकना कर दे, और थोड़ा आटा डालते हुए, एक कोण पर पैन को पकड़े ताकि आटा समान रूप से वितरित हो। जैसे ही पैनकेक भूरे और थोड़े बुदबुदाते हैं, ऊपर से थोड़ा सा तेल डालें, फिर इसे पलट दें। दूसरी तरफ पैनकेक भी भूरा करें। पूरी तरह से सुनहरा पैनकेक निकालें और दूसरे पर आगे बढ़ें, और इसी तरह। इन पेनकेक्स को क्रीम या जैम के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।
और यहां पेनकेक्स के लिए सबसे सरल नुस्खा है।
खाना पकाने के लिए बहुत कम आवश्यक है:
- 250 ग्राम आटा;
- एक गिलास दूध;
- अंडे की एक जोड़ी;
- चीनी का एक चम्मच;
- चाकू की नोक पर नमक;
- तलने के लिए वसा।
एक कटोरे में आटा डालें। मध्य में एक छोटा सा अवसाद बनाएं और, धीरे-धीरे, धीरे-धीरे आधा गिलास दूध में डालें और तुरंत चम्मच के साथ द्रव्यमान को हिलाएं। यदि आपके हाथ में दूध नहीं है, तो आप इसे पानी से आसानी से बदल सकते हैं। अगला, सबसे महत्वपूर्ण बात: आटा को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए ताकि एक भी गांठ न हो। फिर आप शेष दूध, पीटा अंडे, चीनी और नमक जोड़ सकते हैं। आटा खट्टा क्रीम की तरह दिखना चाहिए। पेनकेक्स को आसानी से सेंकना करने के लिए, आटे को दो घंटे तक खड़े रहने दें। पैन को बिना उभार के चिकना होना चाहिए, अन्यथा यह पेनकेक्स के बेकिंग को प्रभावित करेगा। एक कटोरे में कुछ सूरजमुखी तेल तैयार करें, आलू को छीलकर आधा में काट लें। फिर एक कांटा पर आधा काट लें और इस प्रकार तेल के साथ पैन को चिकना करें। पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, फिर किनारे पर आटा डालें और पैन को झुकाएं ताकि यह समान रूप से एक पतली परत में पूरे तल को कवर करे। जैसे ही पैनकेक के एक किनारे ने एक सुनहरा रंग हासिल कर लिया है, इसे खत्म कर दिया जाना चाहिए। आप दूध, खट्टा क्रीम, घी, और जाम के साथ पेनकेक्स खा सकते हैं। यह एक बहुत ही सरल पैनकेक नुस्खा है।
प्रत्येक गृहिणी पैनकेक व्यंजनों के लिए अपना समायोजन करती है। लेकिन दूध के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा आम तौर पर स्वीकार किया जाता है।
ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित करें:
- प्रीमियम आटा - दो गिलास;
- दूध - आधा लीटर;
- तीन अंडे;
- स्वाद के लिए चीनी)
- नमक;
- वनस्पति तेल।
चूंकि यह एक सरल पैनकेक नुस्खा है, आइए इसके साथ शुरू करेंसबसे सरल क्रिया। सबसे पहले आपको व्यंजनों को गहराई से लेने और इसमें अंडे तोड़ने की ज़रूरत है, फिर थोड़ी सी चीनी और थोड़ा नमक भी मिलाएं। हल्के से मारो और धीरे-धीरे आप आटा जोड़ना शुरू कर सकते हैं, तुरंत सरगर्मी करें। यदि आटा मोटा है, तो इस स्थिति को हमेशा अधिक गर्म दूध जोड़कर ठीक किया जा सकता है। एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए। आप यहां पर अधूरा सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा भी जोड़ सकते हैं। अगला - सभी सामान्य फ्राइंग प्रक्रियाएं। आटे की एक पतली परत के साथ पैन के नीचे को कवर करें, पैनकेक के सुर्ख पक्ष की प्रतीक्षा करें और जल्दी से इसे पलट दें। दो मिनट में, पैनकेक तैयार है।
मूल स्वाद के प्रशंसकों ने इस साधारण पैनकेक नुस्खा में थोड़ा सा दालचीनी डाला। आप पेनकेक्स के लिए सभी प्रकार के भरने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
