हम सभी जानते हैं कि मछली शुरू से ही स्वस्थ है।बचपन। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट है, और आप इससे कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन मछली को खराब करना उतना ही आसान है जितना कि खाना बनाना, अगर आप पेचीदगियों को नहीं जानते हैं, और हर मछली खाना पकाने का अपना तरीका "प्यार" करती है। आज हमारे पास मैकेरल है।
यदि आप स्वादिष्ट तरीके से खाना बनाना नहीं जानते हैंमैकेरल, फिर यह एक ऐसी अद्भुत मछली को मना करने का कारण नहीं है - आखिरकार, इसकी कुछ हड्डियां हैं, इसे आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। और वसा सामग्री के बावजूद, यह फैटी मांस की तुलना में कैलोरी में कम उच्च है।
तो, हम मैकेरल को सेंकना - पहला नुस्खा। एक मछली के लिए आपको चाहिए: एक प्याज, एक बड़ा टमाटर (या दो छोटे वाले), एक नींबू, मछली के मसाले या आपके पसंदीदा। हम मैकेरल को विघटित करते हैं, इसे चिकना करते हैं, पंख और काली फिल्म को अंदर से निकालते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं। प्याज, टमाटर, नींबू को स्लाइस में काटें। हल्के से तेल के साथ पन्नी को चिकना करें, उस पर मछली को "इकट्ठा" करें, टुकड़ों के बीच नींबू, प्याज और टमाटर का एक मग डालें। मसाला के साथ छिड़क, पन्नी में ठीक से लपेटो। हम 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर मैकेरल सेंकना करते हैं। सेवा करने से पहले नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।
हम मैकेरल को सेंकना - दूसरा नुस्खा। यहां हम मैकेरल भी पकाते हैं, लेकिन एक अलग भरने के साथ, लेकिन परिणाम अभी भी उत्कृष्ट है! चार मछली के लिए, आपको थोड़ा कटा हुआ डंठल अजवाइन की आवश्यकता होगी (लेकिन यह एक शौकिया के लिए एक उत्पाद है, आप इसे अन्य जड़ी-बूटियों के साथ बदल सकते हैं), नींबू, डिल, मसालेदार ककड़ी या केपर्स, पेपरिका, और अन्य मसाले। हम मछली को साफ करते हैं, आंत, सिर को हटाते हैं। बारीक कटा हुआ साग, कटा हुआ खीरे / केपर्स, डिल, नींबू ज़ेस्ट को मिलाएं, आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं, यदि पर्याप्त नहीं है, तो मसाले, थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ें। इस मिश्रण के साथ मछली भरें, शीर्ष पर बाकी हिस्सों को फैलाएं, इसे पन्नी में लपेटें, प्रत्येक मछली अलग से। हम मैकेरल को 200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। इसके अलावा, मैकेरल को एक ही सिद्धांत के अनुसार, एक आस्तीन में बेक किया जा सकता है। आविष्कार करें, अपने marinades की कोशिश करें, मुख्य बात यह नहीं है कि सूखा, 200 डिग्री पर आधा घंटा और 180 पर चालीस मिनट मछली के लिए पर्याप्त है।
कई गृहिणियों को मैकेरल को भूनने का पता नहीं है -यह पर्याप्त वसा है, क्या यह स्वादिष्ट होगा? यह होगा, अगर आपको सही नुस्खा पता है! हम मछली को साफ करते हैं, आंत, सिर को काटते हैं, रीढ़ के साथ पीठ के साथ एक साफ चीरा बनाते हैं, शीर्ष पट्टिका को अलग करते हैं, फिर रिज और पसलियों को हटाते हैं, पट्टिका को भागों में काटते हैं। एक प्लेट पर आटा और नमक मिलाएं, आप आटे को ब्रेडक्रंब से बदल सकते हैं, लेकिन वे कम अच्छी तरह से चिपक जाते हैं।
रोल किए हुए टुकड़ों को पहले से गरम करेंतेल के बिना फ्राइंग पैन, दोनों पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस तथ्य के कारण कि मछली तैलीय है, तेल की जरूरत नहीं है। पका हुआ मैकेरल को अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए एक पेपर नैपकिन पर बाहर रखा जा सकता है जिसे खाना पकाने के दौरान पिघलाया जाता है।
उपरोक्त विधियों के अलावा, मैकेरल बहुत हैस्वादिष्ट रूप से ग्रिल या ग्रिल। आपको मछली, नमक, नींबू के रस के लिए मसालों की आवश्यकता होगी - उनके साथ साफ और गुदे हुए मैकेरल को रगड़ें, निविदा तक भूनें। मैकेरल कभी सूखा नहीं है, कई अन्य प्रकार की मछली की तरह, लेकिन यह हमेशा निविदा और सुगंधित रहता है। और विशिष्ट गंध, जो बहुत पसंद नहीं है, मारिनैड्स के साथ पीटा जा सकता है, वही नींबू।
भले ही हम मैकरेल को भूनें या बेक करें, स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली का आनंद लें और नए व्यंजनों की कोशिश करने से डरो मत!
