सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को ठीक से फ्रीज कैसे करें

स्ट्रॉबेरी हर किसी का पसंदीदा बेरी है, जिसका सीजन हैमई से जुलाई तक, इस क्षेत्र पर निर्भर करता है। बेशक, ताजा उत्पादों के लाभ अमूल्य हैं, और हालांकि आज विदेशों से लाए गए जामुन पूरे साल किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, फिर भी घर पर स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना बेहतर है। अक्सर, "स्टोर" शीतकालीन संस्करण एक अनपेक्षित स्वाद या बिल्कुल भी स्वाद से अलग नहीं होता है, इसमें एटिपिकल बड़े आकार होते हैं जो इस बेरी के लिए विशिष्ट नहीं होते हैं, जो खेती के दौरान बड़ी मात्रा में रसायनों के उपयोग का संकेत दे सकते हैं, और बल्कि उच्च कीमत। यह अपने आप एक बेरी विकसित करने या निकटतम बाजार में खरीदने के लिए बहुत अधिक उपयोगी और सस्ता है, और फिर इसे सर्दियों के लिए भविष्य के उपयोग के लिए तैयार करें। स्ट्रॉबेरी को ठीक से फ्रीज कैसे करें, हमारे लेख में आगे पढ़ें। वैसे, ऐसी तैयारी के लाभ अमूल्य हैं, क्योंकि जामुन एक ताजा उत्पाद में निहित सभी पोषण गुणों को बरकरार रखते हैं। और बर्फीली सर्दियों में, स्ट्रॉबेरी का एक हिस्सा प्राप्त करना कितना अच्छा है, इसे डीफ्रॉस्ट करें और इसे खाएं, जिससे शरीर की प्रतिरक्षा का समर्थन होता है। या इससे विभिन्न डेसर्ट बनाते हैं - मूस, पाई, आइसक्रीम सॉस और अन्य।

स्ट्रॉबेरी को कैसे ठीक से फ्रीज करें: विधि नंबर 1

बेरी तैयार करने के दो मुख्य तरीके हैं।सर्दियों के लिए - ताजा जाम के रूप में, जिसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, या पारंपरिक रूप से पूरे फल को रखना है। पहले विकल्प पर नजर डालते हैं। स्ट्रॉबेरी की आवश्यक मात्रा पील करें, पानी से अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा और एक ब्लेंडर में डालें। फिर 400 ग्राम जामुन के लिए चीनी - 100 ग्राम जोड़ें। सुचारू रूप से सब कुछ अच्छी तरह से कोड़ा, भागों में विभाजित करें और मोल्ड में स्थानांतरित करें - प्लास्टिक के कंटेनर, मोटी दीवारों या मजबूत बैग के साथ ग्लास जार, फ्रीजर में जगह। अगली गर्मियों तक इस तरह के रिक्त को अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। और सर्दियों में, स्वादिष्ट जाम का एक बैग निकालकर, आप इसे सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं, पेनकेक्स के लिए ड्रेसिंग कर सकते हैं या पाई के लिए भर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी को कैसे ठीक से फ्रीज करें: विधि संख्या 2

यह ज्ञात है कि एक बेर फ्रीजर में पड़ा हैचैम्बर में एक निश्चित समय के लिए, विगलन, यह अक्सर "जेली" या एक फैलाना, अनपेक्षित दिखने वाले द्रव्यमान में बदल जाता है। बेशक, आप बस स्ट्रॉबेरी को बैग में रख सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में भेज सकते हैं, या आप कुछ तरकीबों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको देर से किस्में चुनने की ज़रूरत है, लेकिन बहुत नरम या बहुत नरम नहीं। हरे डंठल को अलग करना आवश्यक नहीं है। यह भी कहा जाता है कि यदि स्ट्रॉबेरी को ठंड से पहले नहीं धोया जाता है, तो वे अधिक विटामिन बनाए रखेंगे। यह केवल एक राय है, क्योंकि समान विषय पर शायद ही कोई वैज्ञानिक शोध है, इसलिए यह आपको तय करना है। दूसरे, पूरे बेरी को बैग में भागों में पैक किया जाना चाहिए - ठीक उसी मात्रा में, जिसकी आपको भविष्य में आवश्यकता हो सकती है। किसी भी अप्रयुक्त संयंत्र खाद्य पदार्थों को फिर से परिभाषित करना अत्यधिक अवांछनीय है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी: स्वादिष्ट व्यंजनों

इस तरह से संग्रहीत बेरीज से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। शायद ताजा जैसा ही। यहाँ उनमें से कुछ के लिए व्यंजनों हैं।

स्ट्राबेरी मूस

सर्दियों में अपने परिवार को खुश करने के लिए, हौसले से पिघले हुए जामुन के साथ मूस बनाने की कोशिश करें। सब के बाद, यह गर्मी की तरह लग रहा है! इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

- स्ट्रॉबेरी के 300 ग्राम;
- 100 ग्राम चीनी;
- खाद्य जिलेटिन - लगभग 3 चम्मच।

वैसे, अगर आपने पहले बेर को काटाजिस तरह से, खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, रेफ्रिजरेटर से हिस्से को हटा दें, लेकिन इस मामले में, केवल जिलेटिन का उपयोग करें - ताजा जाम में पहले से ही चीनी है। यदि आपके पास पूरे जामुन हैं, तो उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके मोटी फोम में हरा दें, और फिर चीनी जोड़ें। जिलेटिन को सोखें (इसे सूजना चाहिए), इसे स्टोव पर गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं) जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए, स्ट्रॉबेरी प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। द्रव्यमान को मोल्ड में विघटित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करने के लिए भेजा जाना चाहिए। कुछ घंटों के बाद, आप एक महान मिठाई की सेवा करने में सक्षम होंगे, विशेष रूप से स्वादिष्ट अगर आप इसे दूध के साथ पीते हैं। जमे हुए स्ट्रॉबेरी, जिनके लाभ ताजा जामुन से अप्रभेद्य हैं, आपको आवश्यक विटामिन देंगे, और दूध आपको भरपूर स्वस्थ कैल्शियम देगा।

पेनकेक्स के लिए जमे हुए स्ट्रॉबेरी सॉस

उसके लिए, ले:

- जमे हुए स्ट्रॉबेरी के 300 ग्राम (आपको उन्हें पहले से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है);
- 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
- लगभग 100 ग्राम पानी;
- 1 चम्मच। स्टार्च।

एक ब्लेंडर में जामुन को पीसें, सॉस पैन में डालें,चीनी और पानी डालें। हिलाओ, कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। फिर स्ट्रॉबेरी प्यूरी में पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पतला स्टार्च डालें, जिसे अभी तक गर्मी से निकालने की आवश्यकता नहीं है, सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि आप जितना अधिक स्टार्च जोड़ेंगे, सॉस उतना ही गाढ़ा होगा। संपन्न - पेनकेक्स के साथ परोसें या आइसक्रीम सॉस के रूप में उपयोग करें। अब जब आप जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी को ठीक से कैसे फ्रीज किया जाए, तो आप पूरे साल इन और अन्य व्यंजनों को पका सकते हैं। आपके परिवार के सभी सदस्य उनके स्वाद और लाभों की सराहना करेंगे।