दूसरी शताब्दी ईस्वी पूर्व में वापस, मेंविशेष रूप से चीन में, टोफू खाने लगे। यह क्या है, हमारे देश में उन्होंने अपेक्षाकृत हाल ही में सीखा। जापानी और चीनी व्यंजनों के लिए फैशन के साथ-साथ, जहां टोफू जगह का गौरव लेता है, इस सेम दही ने रूसी गोरमेट्स के बीच लोकप्रियता हासिल की है।
तो टोफू - यह क्या है?संगति, रंग और यहां तक कि थोड़ी सी गंध से, यह साधारण पनीर जैसा दिखता है, जो दूध प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। केवल अब, टोफू पशु मूल के किसी भी उत्पाद को "गंध" नहीं देता है! यह 100% प्लांट बेस्ड फूड है। इसे सोया दूध के विशेष प्रसंस्करण द्वारा बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, दूध में मैग्नीशियम क्लोराइड, पोटेशियम सल्फेट या साधारण साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है और गर्म करने के बाद मिश्रण को छान लिया जाता है। बस इतना ही - स्वादिष्ट और सेहतमंद वेजिटेबल पनीर खाने के लिए तैयार है।
इस उत्पाद के कई प्रकार हैं।लेकिन, एक नियम के रूप में, घरेलू उपभोक्ता टोफू से सबसे अधिक परिचित है (यह क्या है, हमने इसे लगभग समझ लिया है), जो पानी से भरे वैक्यूम पैक में दबाए गए रूप में बेचा जाता है। इसका रंग सफेद होता है। जिस पानी में पनीर स्थित है, उसे नियमित रूप से बदलकर, आप इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं, जबकि इसके गुण पूर्ण रूप से संरक्षित रहते हैं।
शाकाहारियों ने इस उत्पाद की प्रशंसा गाई,यह तर्क देते हुए कि किसी भी रूप में टोफू खाने वाले बच्चे आसानी से मांस खाने से मना कर सकते हैं, और प्रोटीन की कमी से उन्हें कोई खतरा नहीं है। इसके अलावा, यह पौधा उत्पाद आयरन और कैल्शियम से भरपूर होता है। और दूसरा प्लस कोलेस्ट्रॉल की पूर्ण अनुपस्थिति है।
सबसे बुरी बात है खुद को बचानाऐसे उत्पादों का उपयोग लगभग असंभव है। "गैर-जीएमओ" लेबल, जिसके हम सभी आदी हो गए हैं, बिल्कुल कोई गारंटी नहीं देता है। तो टोफू के साथ भी जो हर तरह से उपयोगी है, यह बेहतर है कि इसे ज़्यादा न करें और अनुपात की भावना दिखाएं।
