समुद्री भोजन को लंबे समय से चमत्कारी माना जाता हैभोजन जो जीवन को लम्बा खींच सकता है और एक व्यक्ति को कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा सकता है। दुर्भाग्य से, वे एक ही जापानी के रूप में हमारे हमवतन के लिए सुलभ नहीं हैं। वास्तव में स्वादिष्ट कोरियाई शैली के मसल्स पकाने के लिए सभी अधिक तर्क। नुस्खा काफी सरल है, विशेष कौशल और सामग्री की आवश्यकता नहीं है। और स्नैक निकला - बस स्वादिष्ट!
आसन्न अवस्था
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मसल्स कैसे पकाने जा रहे हैंकोरियाई में, व्यंजन एक बात पर सहमत हैं: शेलफिश को पहले पकाया जाना चाहिए। सुपरमार्केट में बेचा जाने वाला समुद्री भोजन पहले से तैयार किया गया है। यही है, उन्हें खाना पकाने के बाद पैक किया गया था। इतनी लंबी प्रसंस्करण की उम्मीद नहीं है, लेकिन यह मौजूदा को "सही" करने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा।
उबलते पानी में समुद्री भोजन डालें,मटर और लवृष्का के साथ नमकीन और स्वाद। आपके ऊपर कितना नमक है। कुछ रसोइये एक शांत राजदूत की सलाह देते हैं। हालांकि, इस मामले में, आपको ओवरसाइज़्ड मसल्स होने का जोखिम है: कोरियाई व्यंजनों में नमकीन मसाला शामिल है, इसलिए पहले चरण में इस सीज़निंग की न्यूनतम मात्रा के साथ प्राप्त करना बेहतर है। आपको इसे तीन मिनट से अधिक समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा पकवान "उबाऊ" होगा: या तो यह रबर की स्थिरता प्राप्त करेगा, या लत्ता में अलग हो जाएगा।
यदि आपको गोले में शंख मिला है, तोयह खाना पकाने के लिए नहीं, बल्कि तलना करने के लिए बेहतर है। ऐसा करने के लिए, कुछ सपाट ले लो (एक पका रही चादर काफी उपयुक्त है), उस पर गोले बिछाए गए और आग पर रखा गया। आप ओवन में भी कर सकते हैं। फ्राइंग / बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, मसल्स को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप भविष्य में कैसे पकाने जा रहे हैंकोरियाई में मसल्स, नुस्खा आवश्यक रूप से क्लैम को छीलने पर जोर देता है। ऐसा करना मुश्किल नहीं है: प्रत्येक नमूने के केंद्र में एक प्रकार की दाढ़ी होती है, जो मोलस्क के ठंडा होने के बाद, आसानी से अनावश्यक नुकसान के बिना आपकी उंगलियों के साथ पिन की जाती है।
असली कोरियाई मसल्स: रेसिपी
तैयार किए गए क्लैम को तह करने की आवश्यकता हैकटोरा जहां अचार बनाया जाएगा। एक चम्मच लाल पपरिका, दो धनिया और आधा काली मिर्च के साथ मसल्स छिड़कें। सभी मसाले प्रति किलो उत्पाद हैं, और आगे के समायोजन आपके अपने स्वाद के अनुसार किए जाते हैं। उपरोक्त के अलावा, मसालों को छिड़क (बहुतायत से) पतले प्याज के आधे छल्ले के साथ और दो कुचल लहसुन के साथ सुगंधित किया जाता है, एक नींबू का रस, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और थोड़ा जायफल। जब कवर किया जाता है, तो मसल्स को ठंड में हटा दिया जाता है। छह घंटे के बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं; कई इस समय अधिक नींबू का रस जोड़ते हैं।
कोरियाई मसल्स का ओडेसा संस्करण
मैरिनेड एक ब्लेंडर के साथ बनाया जाता है जिसमेंएक प्याज, तीन लहसुन लौंग, आधा गर्म मिर्च, पर्याप्त मात्रा में नमक के साथ थोड़ी सी चीनी, वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच, तीन - सिरका और पर्याप्त मात्रा में अजवाइन का साग, आपकी राय में। समुद्री भोजन और सॉस को एक मैरीनेटिंग कंटेनर में रखा जाता है, यह काफी मोटा होता है। रात भर खड़े रहने और स्वादिष्ट स्नैक खाने के लिए तैयार है।
शराब संस्करण
खाना पकाने का पूरी तरह से मूल तरीकाकोरियाई में मसल्स। एक शुरुआत के लिए नुस्खा में सफेद शराब में उबलते समुद्री भोजन शामिल हैं। एक किलो मसल्स के लिए आपको आधे गिलास, एक बे पत्ती, एक लहसुन लौंग और थोड़ा पेपरकॉर्न की आवश्यकता होगी। फिर भी एक चम्मच जैतून के तेल के दो गिलास, नींबू के रस और शहद के दो चम्मच, सीताफल, सरसों के तेल से मैरीनेट के साथ गर्म, लेकिन गुदे हुए मसल्स डाले जाते हैं। डिल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। स्वाद अद्भुत है, गंध स्वादिष्ट है।
विषय पर विचार
अगर आप मसल्स सर्व करने जा रहे हैंमसालेदार, कोरियाई नुस्खा काफी कल्पना की अनुमति देता है। जो लोग आलसी नहीं हैं, उनके लिए यह सलाह दी जाती है कि वे सभी मसालों को अच्छी तरह से गर्म तेल में गर्म करें। यह माना जाता है कि यह उनके स्वाद और सुगंध को अधिक व्यापक रूप से प्रकट करता है।
अपने शुद्ध रूप में, हर कोई मसल्स पसंद नहीं करता हैकोरियाई में। यदि आपकी सलाद को सलाद के रूप में परोसा जाता है, तो यह नुस्खा आपकी पसंद को अधिक पसंद आएगा। सबसे सरल विकल्प, काफी सुरुचिपूर्ण स्वाद के साथ, कोरियाई गाजर, बहु-रंगीन घंटी मिर्च और विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों (अधिक, बेहतर) के साथ समुद्री भोजन का एक संयोजन है।
और अंतिम टिप्पणी, जो, हमारी राय में,कोरियाई में मसल्स की योजना बनाते समय बहुत महत्वपूर्ण है। नुस्खे में अक्सर मोनोसोडियम ग्लूटामेट की शुरूआत की आवश्यकता होती है। एक राय है कि यह एक स्टीरियोटाइप और अंधविश्वास है: शेलफिश को उसके साथ और उसके बिना पकाने की कोशिश करने से, आपको बहुत अंतर नहीं मिलेगा। हालांकि, कोई भी आपको स्वयं एक समान अनुभव का संचालन करने के लिए परेशान नहीं करता है।
