पास्ता हमारे आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाता है।पूरी दुनिया में उन्हें पास्ता से ज्यादा कुछ नहीं कहने का रिवाज है। पास्ता की लोकप्रियता अविश्वसनीय रूप से अधिक है और चावल या आलू से नीच नहीं है। पास्ता खुद इतना स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन सॉस के साथ एक डिश पूरी तरह से अलग है। सुगंधित ड्रेसिंग आपको अपने भोजन के पूरक और विविधता लाने की अनुमति देता है। हमारे लेख में, हम सबसे लोकप्रिय पास्ता सॉस को सूचीबद्ध करना चाहते हैं।
श्रिम्प पास्ता
इटालियंस क्षेत्र में वास्तविक पेशेवर हैंपास्ता के लिए सॉस बनाना। पास्ता ड्रेसिंग के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। उनमें से, सीफूड व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। उनमें से एक मलाईदार सॉस में झींगा पास्ता है।
सामग्री:
- पास्ता (280 ग्राम),
- झींगा (440 ग्राम),
- लहसुन,
- क्रीम (135 मिली),
- वनस्पति तेल,
- नींबू का रस (दो चम्मच),
- काली मिर्च, कसा हुआ पनीर (180 ग्राम),
- नमक,
- तुलसी को सुखाया।
हम स्टोव पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और इसे एक उबाल में लाते हैं। अगला, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार किसी भी पेस्ट को उबालें। हमने पास्ता को एक कोलंडर में डाल दिया।
झींगा को पहले से साफ करें और साफ करें।एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन भूनें। फिर हम इसे निकाल लेते हैं और इसे त्याग देते हैं। हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। चिंराट को पैन में स्थानांतरित करें और उन्हें तीन मिनट के लिए भूनें।
एक कंटेनर में क्रीम डालो और इसके साथ मिलाएंनींबू का रस। इसके बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, सबसे पहले यह कर्ल करेगा, और फिर यह एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करेगा। लहसुन की आधी मात्रा को सॉस में जोड़ा जा सकता है। एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ शीर्ष पर पास्ता डालो और चिंराट जोड़ें। पास्ता को एक मलाईदार सॉस में मिलाएं और तुलसी जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना न भूलें।
चिकन पास्ता
इटैलियन पास्ता बनाने के लिए क्रीमी चिकन पास्ता सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। इस डिश का लाभ यह है कि इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है।
सामग्री:
- दो पट्टियाँ,
- चैंपियन (280 ग्राम),
- क्रीम (190 ग्राम),
- प्याज,
- हार्ड पनीर (145 ग्राम),
- वनस्पति तेल,
- जमीनी काली मिर्च,
- स्पेगेटी (380 ग्राम),
- सूखी तुलसी,
- नमक।
स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखो और मिश्रण को एक उबाल पर ले आओ। फिर हम स्पेगेटी को उसमें डुबोते हैं, एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ते हैं। हम पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाते हैं।
इस बीच, हम प्याज और मशरूम काटते हैं।हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उस पर तेल गरम करते हैं, इसमें मशरूम डालते हैं और सात मिनट तक पकाते हैं। फिर प्याज डालें। हम एक और दस मिनट के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ पकाते हैं। तैयार पास्ता को एक कोलंडर में फेंक दें और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और काटते हैं।अगला, इसे एक पैन में आधा पकाया तक भूनें। नमक और काली मिर्च का मांस, इसमें क्रीम डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे पकवान को तब तक उबालें जब तक कि पट्टिका पक न जाए। बहुत अंत में, कुचल पनीर जोड़ें, सामग्री को मिलाएं और सॉस के चिकनी होने तक पकाना। चटनी को गर्मी से निकालें, इसे स्पेगेटी और शैम्पेनोन में जोड़ें। एक मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता तैयार है।
एक मलाईदार सॉस में पास्ता
इतालवी भोजन एक विस्तृत चयन प्रदान करता हैमलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता के लिए व्यंजन विधि। हर दिन के पकवान में खाना पकाने की विविधताएं होती हैं। वे सभी क्रीम और परमेसन के सबसे नाजुक स्वाद के क्लासिक संयोजन पर आधारित हैं।
सामग्री:
- पास्ता (380 ग्राम),
- गाजर,
- दो पट्टियाँ,
- लहसुन,
- वसा क्रीम (280 ग्राम),
- अजवायन के फूल सूख,
- परमेसन (140 ग्राम),
- जतुन तेल,
- अजमोद,
- काली मिर्च।
चिकन पट्टिका को धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस करें। अगला, निर्देशों के अनुसार पास्ता तैयार करें। फिर हम सॉस बनाने के लिए शोरबा का हिस्सा छोड़ देते हैं।
आगे खाना पकाने के लिए आदर्शगहरी सॉस पैन। इसमें हम जैतून का तेल गर्म करते हैं और उस पर मांस के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। फिर लहसुन और गाजर जोड़ें। पांच मिनट के बाद, द्रव्यमान को पानी से भरें। स्वाद के लिए काली मिर्च, तुलसी और नमक जोड़ें। आठ मिनट के बाद, आप क्रीम में डालना और सॉस में परमेसन जोड़ सकते हैं। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मोटे होने तक उबालते हैं। पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं और मेहमानों को परोसें।
मशरूम के साथ पास्ता
एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता एक हैकई के पसंदीदा व्यंजन। यह अविश्वसनीय रूप से जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, आपको इसके लिए एक इतालवी रेस्तरां का रसोइया होने की आवश्यकता नहीं है। मशरूम और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मलाईदार सॉस की नाजुक सुगंध पकवान को एक विशेष स्वाद देती है।
सामग्री:
- प्याज,
- चैंपियन (430 ग्राम),
- वनस्पति तेल,
- क्रीम (480 ग्राम),
- नमक,
- सूखी सफेद शराब (1/4 ढेर।)।
- इतालवी जड़ी बूटी,
- पास्ता (330 ग्राम),
- पनीर (55 ग्राम)।
पास्ता तैयार करने के लिए, एक बड़ा डालेंपानी का एक बर्तन। उबालने के बाद, किसी पास्ता में न डालें। नमक और एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें। आपको पास्ता को उतना ही पकाने की ज़रूरत है जितना पैक पर संकेत दिया गया है। इस तथ्य से भ्रमित न हों कि पास्ता आपको कच्चा लगता है। यह मत भूलो कि आप उनके ऊपर एक सॉस डालेंगे, जो उन्हें इसकी नमी देगा।
इससे पहले कि आप पास्ता को एक कोलंडर में डाल दें, आपको एक गिलास शोरबा डालना होगा, क्योंकि हमें सॉस बनाने के लिए इसकी आवश्यकता है। पास्ता को सॉस पैन में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें।
मशरूम और प्याज काट लें, और फिर भूनेंफ्राइंग पैन (पहले प्याज डालें, और फिर इसमें मशरूम जोड़ें)। पिसी हुई मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। खाना पकाने के अंत में, आप द्रव्यमान में सूखी शराब डाल सकते हैं। यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है, लेकिन शराब स्वाद को एक निश्चित परिष्कार देता है। मशरूम को तब तक पकाएं जब तक कि वाइन वाष्पित न हो जाए। फिर हम उन्हें क्रीम, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं। द्रव्यमान को हिलाओ और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। अगला, कसा हुआ पनीर जोड़ें। हम पास्ता को परिणामस्वरूप सॉस में डालते हैं और सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं। ड्रेसिंग में पास्ता को थोड़ा उबालना चाहिए। यदि पैन में पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप शोरबा जोड़ सकते हैं जिसे हमने सॉस के लिए बचाया है।
मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता के लिए नुस्खा बहुत सरल है। पकवान की मुख्य विशेषता यह है कि इसे तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए। यह बेहतर है, जबकि यह अभी भी गर्म है।
प्रकार का चटनी सॉस
पास्ता सॉस के बीच सबसे लोकप्रिय हैबेगमेल का आनंद लेता है। गृहिणियों के बीच उनकी काफी मांग है। सॉस का लाभ यह है कि मेयोनेज़ का उपयोग इसकी तैयारी के लिए नहीं किया जाता है, जिसे हर कोई पसंद नहीं करता है।
सामग्री:
- आटा (1.5-2 टेबल एल।),
- तेल (45 ग्राम),
- दूध (190 ग्राम),
- शोरबा सब्जी। (190 ग्राम),
- करी,
- मिर्च,
- नमक।
एक सॉस पैन में तेल को भंग करें और आटा जोड़ें।सुनहरा भूरा होने तक सामग्री को भूनें। अगला, दूध और सब्जी शोरबा जोड़ें। द्रव्यमान को चिकनी होने तक मिलाएं और इसे उबाल लें। और फिर हम सॉस को लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत में, करी पाउडर और नमक और काली मिर्च जोड़ें। पास्ता सॉस तैयार है।
झींगा पास्ता सॉस
मलाईदार सॉस में झींगा पास्ता के लिए एक और अच्छा नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगा जिसका सरल पास्ता से कोई लेना-देना नहीं है।
सामग्री:
- स्पेगेटी (380 ग्राम),
- लहसुन,
- झींगा (980 ग्राम),
- सूखी सफेद शराब (120 मिली।),
- क्रीम (250 ग्राम),
- प्रसंस्कृत पनीर की पैकेजिंग (क्रीम पनीर का उपयोग करना बेहतर है),
- परमेसन (130 ग्राम),
- तालिका। एल मक्खन।
खोल को हटाकर चिंराट तैयार करें।एक सॉस पैन में, दो तेलों (जैतून और मक्खन) के मिश्रण को गर्म करें। उस पर कटा हुआ लहसुन भूनें, फिर इसे हटा दें और प्याज जोड़ें। एक चुटकी चीनी, नमक और झींगा डालें। सभी पक्षों से समुद्री भोजन भूनें। हम शराब जोड़ते हैं, जो डिश में मसाला जोड़ देगा और सुगंध को अद्वितीय बना देगा। पांच मिनट के बाद, सॉस पैन में क्रीम जोड़ें (क्रीम की मात्रा आपके विवेक पर है) और संसाधित पनीर। हम लगभग दस मिनट के लिए कम गर्मी पर सॉस को उबालना जारी रखते हैं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। द्रव्यमान समरूप होना चाहिए और थोड़ा मोटा होना चाहिए।
इस बीच, आपको स्पेगेटी को उबालने की आवश्यकता है।परमेसन को पीस लें और इसे चिंराट में जोड़ें। हम पास्ता को एक कोलंडर में डालते हैं और उन्हें सॉस में जोड़ते हैं। पनीर को पूरी तरह से भंग होने तक दस मिनट के लिए डिश को उबालें।
टमाटर की चटनी
टमाटर सॉस के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है।मसालेदार-मीठा द्रव्य सभी को पसंद आता है। यह बहुत सुविधाजनक है कि सॉस जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। आप इसके लिए जूस या ताज़े टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। ताजा सब्जियों के साथ, स्वाद अधिक रोचक और नाजुक है।
सामग्री:
- टमाटर (520 ग्राम),
- लहसुन,
- मक्खन (दो बड़े चम्मच),
- मिर्च,
- थाइम (शाखा),
- चीनी,
- नमक।
लहसुन और प्याज को काट लें और मक्खन में भूनेंतेल। हम सॉस के लिए ताजा टमाटर का उपयोग करेंगे। उन्हें उबलते पानी से छान लें और त्वचा को हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ परिणामस्वरूप लुगदी को पीसें। प्याज़ में टमाटर की प्यूरी डालें। थाइम, चीनी, नमक और काली मिर्च की एक शाखा भी जोड़ें। लगभग दस मिनट के लिए हलचल को रोकने के बिना, कम गर्मी पर द्रव्यमान पकाना।
बोलोग्नीस सॉस
बोलोग्नीस पाक दुनिया में सबसे प्रसिद्ध सॉस में से एक है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है और इसलिए किसी भी पास्ता पकवान के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है।
सामग्री:
- आटा (सेंट एल।)।
- कीमा बनाया हुआ मांस (310 ग्राम),
- शोरबा (190 ग्राम),
- टमाटर का रस (190 ग्राम),
- प्याज,
- खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच।)।
- नाली बनाना। तेल,
- मिर्च,
- अजमोद,
- नमक।
एक सॉस पैन में आटा भूनें, जोड़ेंकटा हुआ प्याज। फिर पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, टमाटर सॉस और शोरबा में डालें। कम गर्मी पर सॉस को उबालें। फिर खट्टा क्रीम जोड़ें और दस मिनट के लिए पकाना। नमक और काली मिर्च डालें। आप कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।
उपसंहार के बजाय
पास्ता सॉस का एक विशाल चयन आपको घर पर कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। व्यंजनों के बीच, कई सरल विकल्प हैं जिनके साथ आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।
