कैलोरी सामग्री: मछली कटलेट। कैलोरी स्टीम्ड फिशकेस

एक स्वस्थ और स्लिम फिगर बनाए रखने के लिएशारीरिक गतिविधि के अलावा, भोजन काफी महत्वपूर्ण है, इसका मूल्य और कैलोरी सामग्री। फिश कटलेट एक लोकप्रिय व्यंजन है जो ज्यादातर वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है। अपने स्वाद के अलावा, मछली मांस की उपयोगिता में कम नहीं है, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है और मूल्यवान पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत है। मछली के व्यंजन उनकी अपरिवर्तनीय कोमलता, रस और तैयारी में आसानी से प्रतिष्ठित होते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि तली हुई मछली के केक की कैलोरी सामग्री पोल्ट्री, बीफ और इससे भी अधिक पोर्क की तुलना में इतनी महान नहीं है।

समुद्र और नदी के निवासियों का मांस अनुमति देता हैसभी उम्र के लोगों के लिए संतुलित भोजन बनाना। मछली को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है - तलना, उबालना, ओवन में सेंकना या ग्रिल करना। और स्टीम्ड फिश केक से कौन परिचित नहीं है, जिसे खाकर बच्चे खुश होते हैं? व्यंजनों की सूची अटूट है, यह वास्तव में सार्वभौमिक उत्पाद है, जबकि यह काफी संतोषजनक और कम कैलोरी वाला है, जो आहार पोषण के लिए भी महत्वपूर्ण है।

उपयोगी गुण

मानव शरीर के लिए मछली के लाभअमूल्य, यह संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स और खनिजों का आपूर्तिकर्ता है। यदि आप जितना संभव हो कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, मछली कटलेट अधिमानतः मीठे पानी के निवासियों से तैयार किए जाते हैं, लेकिन यह मत भूलो कि समुद्री मछली, हालांकि अधिक वसायुक्त, में आयोडीन, फ्लोरीन, फास्फोरस और कई अन्य घटक होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। दैनिक आधार पर। ऐसा भोजन कई रोगों के लिए बहुत उपयोगी है - कोरोनरी हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, चयापचय संबंधी विकार, और इसी तरह।

कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए फिश कटलेट ले सकते हैंभाप, इसलिए वे सभी मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखेंगे, उन्हें छोटे बच्चों को भी परोसा जा सकता है। यह व्यंजन कम स्वादिष्ट तला हुआ नहीं होगा, पनीर क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा और ग्रील्ड सब्जियों के साथ पूरक होगा। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट वाले लोगों के लिए स्टीम्ड फिश केक, जिनमें कैलोरी की मात्रा डेढ़ गुना कम होती है और 98-112.26 किलो कैलोरी होती है, की सिफारिश की जाती है।

मछली की किस्में

भोजन के लिए उपयुक्त मछली को पारंपरिक रूप से उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर तीन समूहों में वर्गीकृत किया जाता है:

• फैटी - इसमें 8% से अधिक वसा होता है, इसमें एंकोवी, मैकेरल, ईल, लैम्प्रे, सैल्मन, हेरिंग और स्टर्जन शामिल हैं।
• मध्यम वसा - इसमें 4-8% वसा होती है, ये कुछ सामन, हेरिंग प्रजातियां, फ्लाउंडर, कार्प हैं।
• दुबला - 4% से कम वसा, इसमें कॉड, पर्च शामिल है।

सुनहरा मतलब

औसतन, मछली केक का पोषण मूल्य140 किलो कैलोरी है, लेकिन यह सब इसके प्रकार, खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है - यदि आप मक्खन, पनीर या अन्य उत्पादों की मात्रा बढ़ाते हैं, तो डिश के 100 ग्राम वसा की मात्रा 200 किलो कैलोरी तक बढ़ सकती है।

क्या चुनना है?

नदी की मछली में एक स्पष्ट सुगंध होती है, व्यंजनयह स्वादिष्ट और समृद्ध निकला। एक खामी है - इसका प्रसंस्करण, यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, क्योंकि इसमें कई छोटी हड्डियां होती हैं, लेकिन इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए इसे माफ किया जा सकता है। समुद्री जीवन से मछली के कटलेट जल्दी पक जाते हैं, क्योंकि उनमें कम से कम हड्डियाँ होती हैं, और पट्टिका कोमल और मुलायम होती है। स्वादिष्ट रूप से तैयार पकवान के लिए एक महत्वपूर्ण मानदंड भोजन की ताजगी है, हमारे मामले में मछली। जैसा कि आप जानते हैं, इसकी ताजगी का निर्धारण गलफड़ों और आंखों से किया जा सकता है।

कॉड मछली केक: कैलोरी सामग्री और गुण

कॉड आवास प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के पानी हैं।

सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं:

• ग्रीनलैंडिक;
• बाल्टिक;
• श्वेत सागर;
• अटलांटिक;
• प्रशांत

समुद्री दुनिया के इस प्रतिनिधि की लंबाई 1.8 मीटर है, लेकिन, एक नियम के रूप में, कॉड को 40-80 सेमी काटा जाता है, इसके मांस में कई विटामिन होते हैं: ई, बी 6, एच, सी, बी 1, बी 9, बी 2, बी 12, पीपी , ए।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व: फास्फोरस, सल्फर, सोडियम, क्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, क्रोमियम, मैंगनीज, लोहा, आयोडीन, तांबा।

कॉड कटलेट में फैट कम होता है औरप्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 164 किलो कैलोरी होता है। यह व्यंजन विभिन्न रूपों में भी तैयार किया जा सकता है - बेक्ड, स्टीम्ड, फ्राइड, मसालों और अन्य सहायक उत्पादों के साथ।

कॉड एक आहार प्रकार का मांस है, इसलिएयह अधिक वजन वाले लोगों के लिए काफी प्रासंगिक है। कॉड लिवर के लाभकारी गुणों पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए, जो स्वास्थ्य और सुंदरता का स्रोत है।

पोलक मछली केक: कैलोरी

कॉड परिवार की इस मछली में उच्चचीन में मूल्य है, जबकि रूस में इस पर कम ध्यान दिया जाता है। इसके कई लाभकारी गुणों में रक्त शर्करा का नियमन, शरीर पर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, पाचन और तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण शामिल हैं।

• रेटिनॉल, या विटामिन ए, बड़ी मात्रा में निहित हैपोलक के जिगर में मात्रा, शरीर की लगभग सभी प्रणालियों पर प्रभाव डालती है - यह दृष्टि, मसूड़ों को मजबूत करती है, श्वसन पथ को संक्रमण से बचाती है, दांतों और हड्डियों की ताकत को बढ़ाती है।
• विटामिन पीपी की 23% सामग्री प्रदान करती हैपाचन का सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र का काम। पोलॉक को भोजन में शामिल करना पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, एथेरोस्क्लेरोसिस आदि की अच्छी रोकथाम है।
• विटामिन बी 12 और बी 6 प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को उत्तेजित करते हैं और तंत्रिका तंत्र के सफल कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।
• विटामिन डी रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, हृदय प्रणाली के काम का समर्थन करता है, इसके अलावा, कैल्शियम के आसान अवशोषण के लिए शरीर के लिए यह विटामिन आवश्यक है।
• पोलक में अमीनो एसिड, जैसेमेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, लाइसिन और टॉरिन कई बीमारियों के प्रभावी प्रोफिलैक्सिस हैं, इसके अलावा, वे शरीर में सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम की चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं।

पोलक के उपयोगी गुणों को सूचीबद्ध किया जा सकता हैअंतहीन रूप से, इसका मांस एक आहार उत्पाद है, तली हुई मछली के 100 ग्राम में केवल 98.5 किलो कैलोरी होता है, जो जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों और नाजुक पाचन तंत्र वाले छोटे बच्चों को इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।

एक चम्मच टार…

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, मछली में भीनुकसान हैं। इसका नुकसान हेलमन्थ्स की संभावित सामग्री में है, लेकिन परेशान न हों, यह केवल असंसाधित मांस खाने पर लागू होता है, यानी कच्चा। मीठे पानी की मछली इस मायने में सबसे खतरनाक मानी जाती है, सावधानी से तलने या उबालने से संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।

बेकार और कुछ हद तक हानिकारकस्मोक्ड मछली है, इसमें कार्सिनोजेनिक पदार्थ होते हैं जो कैंसर के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं, इसलिए, ऐसे उत्पाद का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है।