बेशक, ओवन में कद्दू खाना पकाने में एक ही कद्दू के साथ दलिया बनाने में अधिक समय लगता है, लेकिन पकवान कितना स्वादिष्ट लगता है!
उदाहरण के लिए, ब्रेडक्रंब के साथ ओवन में बेक्ड कद्दू।सामग्री: 500 ग्राम कच्चा कद्दू, सफेद ब्रेड से बना आधा गिलास कुचल क्रैकर्स, आधा गिलास क्रीम या दूध, एक अंडा, 2 बड़े चम्मच मक्खन। कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें, आधा पकाया तक उबालें, तरल को सूखा, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार कद्दू को परतों में एक पैन में रखने की जरूरत है, ब्रेडक्रंब के साथ प्रत्येक परत को छिड़कें और मक्खन के छोटे स्लाइस में स्थानांतरित करें। क्रीम या दूध के साथ अंडा मारो, मिश्रण के साथ कद्दू डालें और ओवन में डालें।
मांस के साथ ओवन में कद्दू।कद्दू को मध्यम आकार के टुकड़ों, नमक, आटे और अंडे में रोल करें, दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें। कच्चे मांस को नमक करें और प्याज के साथ अच्छी तरह से भूनें। वनस्पति तेल के साथ फार्म को चिकना करें और इसमें पहले कद्दू की एक परत डालें, फिर प्याज के साथ मांस की एक परत, और शीर्ष पर फिर से कद्दू की एक परत। कसा हुआ डच पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें और ओवन में बेकिंग के लिए भेजें। 400 ग्राम कच्चे कद्दू के लिए, आपको 350-400 ग्राम मांस (अधिमानतः गोमांस), 50 ग्राम गेहूं का आटा, 2 प्याज, 2 कच्चे अंडे, 50 ग्राम वनस्पति तेल और डच हार्ड पनीर लेना चाहिए।
मछली के साथ बेक किया हुआ ओवन में कद्दू।पकवान के लिए सामग्री: 200-300 ग्राम कच्चे कद्दू, 2 कच्चे अंडे, सूखे डिल, 1 कप केफिर, 1 प्याज, 30 ग्राम वनस्पति तेल, मछली की मात्रा मोल्ड के आकार पर निर्भर करती है: मछली को एक परत में ढालना के तल पर रखा जाना चाहिए; आप किसी भी मछली पट्टिका (हेक, मैकेरल, हलिबूट, पोलक या कॉड उपयुक्त हैं) ले सकते हैं। मछली के टुकड़ों को मोल्ड के तल पर रखो, कद्दू को पतले स्लाइस में काट लें। कटा हुआ प्याज और डिल के साथ कद्दू शीर्ष। अंडे के साथ मछली और कद्दू डालो, केफिर और नमक के साथ व्हीप्ड करें, और मोल्ड को गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। सेवा करने से पहले, वनस्पति तेल के साथ पकवान डालें।
मीठे दाँत कद्दू में प्यार करने के लिए सुनिश्चित करेंसूखे खुबानी के साथ ओवन। एक किलोग्राम कद्दू के छिलके, रेशे और बीजों के छिलके के लिए, आपको 300 ग्राम सूखे खुबानी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब को तोड़ने के लिए, 50 ग्राम गाय के मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है), आधा गिलास दूध और 2 कप बेज़मबेल सॉस लेना होगा। कद्दू को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। पूर्व खुबानी को पानी में भिगोएँ, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे खुबानी, मक्खन, चीनी, नमक और दूध के साथ कद्दू को मिलाएं, और हल्के से हिलाएं। तैयार मिश्रण को एक greased रूप में डालें, सॉस में डालें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और ओवन में सेंकना करें। बीसमेल सॉस तैयार करने के लिए, मक्खन के 2 बड़े चम्मच गेहूं के आटे के एक चम्मच में काफी थोड़ा भूनना आवश्यक है, फिर इसे दो गिलास गर्म दूध के साथ पतला करें, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और लगातार सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर पंद्रह मिनट तक उबालें। सॉस के ठंडा होने के बाद, इसे एक अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं।
पाई के लिए एक भरने के रूप में, साथ में piesअन्य सब्जियों और फलों का उपयोग अक्सर किया जाता है। उदाहरण के लिए, ओवन में, आप कद्दू से भरे रोल को सेंक सकते हैं। रोल टेस्ट के लिए: 1 किलोग्राम गेहूं का आटा, एक अंडा, 200 मिली पानी, 100 ग्राम गाय का मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है), 1.5 चम्मच सोडा। भरने के लिए आपको एक किलोग्राम छिलके वाले कद्दू, एक गिलास जमीन अखरोट और 5 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। आपको भरने के साथ शुरू करने की आवश्यकता है: कद्दू के गूदे को ग्राउंड नट्स और चीनी के साथ मिलाएं। इन उत्पादों से सख्त आटा गूंध, आधा और पतले प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। वनस्पति तेल के साथ आटे की पतली लुढ़की परत को चिकनाई करें, उस पर भरने के आधे हिस्से को फैलाएं, इसे अगली लुढ़की हुई परत के साथ कवर करें, तेल से सना हुआ, शेष भरने को उस पर डालें। रोल को रोल करें (तंग नहीं), एक अंडे के साथ इसकी सतह को चिकना करें, किसी भी वसा के साथ बढ़ी हुई चादर पर लेट जाएं, और तुरंत भाग के टुकड़ों में काट लें। उसके बाद ही रोल को गर्म ओवन में रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें। रोल को पहले से ठंडा होने पर सर्व करें।
