यह एक पारंपरिक क्षुधावर्धक है जो लोकप्रिय हैकोरिया। एक डिश सब्जियों का किण्वन (अचार) है। वे गर्म मौसम में होते हैं और पकाया नहीं जाता है। इस देश में एक भी भोजन कोरियाई में किमची के बिना पूरा नहीं होता है। अगर आपको मसालेदार भोजन पसंद हैं तो तेजी से रेसिपी लें। तो, यहाँ कुछ खाना पकाने के विकल्प दिए गए हैं।
कोरियाई व्यंजन: किम्ची रेसिपी
क्लासिक विकल्प
मुख्य सामग्री:
- बीजिंग गोभी (गोभी का एक सिर);
- समुद्री नमक (तीन बड़े चम्मच);
- पानी (1.5 लीटर);
- लहसुन (पांच लौंग);
- अदरक की जड़;
- एक मूली;
- आधा प्याज;
- चावल का आटा (दो बड़े चम्मच);
- दानेदार चीनी (एक चम्मच);
- हरा प्याज;
- मछली की चटनी (एक बड़ा चम्मच);
- चिंराट पेस्ट (एक बड़ा चम्मच)।
विधि एक
सभी सामग्री कोरियाई में सबसे अच्छी खरीदी जाती हैं।दुकान। सबसे पहले, नमकीन तैयार करें। पानी में नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। हमने गोभी को वर्गों में काट दिया। प्याज को छीलें और स्ट्रिप्स में मूली काट लें। तैयार सब्जियों को नमकीन पानी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और लोड के साथ नीचे दबाएं। पांच घंटे के लिए छोड़ दें। समय के बाद, नमकीन पानी निकालें। पास्ता के लिए हो रही है। हम चीनी, कसा हुआ अदरक, कुचल लहसुन, लाल मिर्च, मछली सॉस, चिंराट पेस्ट, कटा हुआ प्याज, उबले हुए चावल के आटे को पानी में मिलाते हैं और थोड़ा सा नमकीन पानी डालते हैं जहां गोभी का पानी डाला जाता है। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसें। गोभी पर पेस्ट डालो। हम दस्ताने पर डालते हैं और किमची को गूंधने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम इसका स्वाद लेते हैं। यदि हम अधिक तेज प्यार करते हैं, तो अधिक काली मिर्च जोड़ें। अब द्रव्यमान को एक लीटर जार में कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए। कसकर बंद करें और एक सप्ताह तक खड़े रहें। फ्रिज में स्टोर करें। तब आप कोशिश कर सकते हैं।
दूसरा किमची कोरियाई खाना पकाने की विधि
एक और नुस्खा है जहां गोभी को काट दिया जाता हैदो भागों में। अवयव समान हैं। इसलिए, स्टंप को काट लें। पानी में आधा सोखें। समान रूप से नमक छिड़कें (यह एक बड़ा लेने के लिए सबसे अच्छा है)। उन्हें पानी से भरें और दबाएं। आठ घंटे के लिए अचार छोड़ दें। जब गोभी को नमकीन किया जाता है, तो इसे कुल्ला, इसे एक तरफ सेट करें। चलो एक ड्रेसिंग तैयार करते हैं। हम ठंडे पानी में चावल का आटा पैदा करते हैं। फिर उबालें। यह एक पेस्ट होना चाहिए। मूली और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन और अदरक को पीस लें। यह सब और मछली सॉस, पेस्ट, दानेदार चीनी गोभी में जोड़ें। रबर के दस्ताने पहने, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक जार में रगड़ें। हमने इसे ठंडे स्थान पर रखा। कोरियाई सूप सूप और मांस व्यंजन के साथ परोसे जा सकते हैं। जैसा कि आप देखते हैं, एक से अधिक नुस्खा है। एक अन्य विकल्प पर विचार करें।
कोरियन किमची: फूलगोभी रेसिपी
मुख्य सामग्री:
- नमक (दो चम्मच);
- जमीन काली मिर्च (चुटकी);
- फूलगोभी (गोभी का एक सिर);
- लहसुन (दो सिर);
- हरियाली का एक गुच्छा;
- एक गाजर;
- चीनी (एक बड़ा चम्मच);
- हरा प्याज;
- धनिया (एक चम्मच);
- सेब का सिरका;
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम गोभी को पुष्पक्रम में तोड़ते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धो लें।एक पैन में नमक का पानी। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और पुष्पक्रम फेंक। तीन मिनट तक पकाएं। फिर एक कटोरे में स्थानांतरित करें। गाजर को सावधानी से धो लें, इसे छीलें। हम काटते हैं। सब्जियां, नमक मिलाएं, चीनी, धनिया, काली मिर्च, सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर हम एक गहरी सॉस पैन में आधा गिलास वनस्पति तेल गरम करते हैं। इसे गोभी के कटोरे में डालें। लहसुन को छील लें। बारीक काट लें। अगला, साग को धो लें और कसकर काट लें। सभी तैयार सामग्री को गोभी में जोड़ा जाता है। मिश्रण, रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन, आप पहले से ही किमची परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल के साथ।
कोरियाई गोभी (किमची) के किसी भी नुस्खा का उपयोग करके अपने और प्रियजनों का इलाज करें। आलसी मत बनो। बोन एपेटिट!
