पेनकेक्स एक प्राचीन रूसी व्यंजन हैं।उन्हें लगभग एक विनम्रता माना जाता था। यह व्यंजन श्रोवटाइड के लिए सबसे अधिक बार तैयार किया गया था - एक छुट्टी जब सभी गृहिणियों ने पेनकेक्स बेक किए, मेहमानों और राहगीरों के साथ उनका इलाज किया। पेनकेक्स को अलग-अलग फिलिंग से बनाया जाता था, जैसे कि फल या जैम। मांस, पनीर और आलू भी जोड़े गए। आजकल गाढ़ा दूध, लाल कैवियार और कई अन्य भरावन के साथ पेनकेक्स हैं। पहले, पैनकेक को अंडे के बिना मट्ठा पर पकाया जाता था, लेकिन विभिन्न विविधताएं बची हैं। जैसा कि वे कहते हैं, गृहिणियों के रूप में कई अलग-अलग पैनकेक व्यंजन हैं।
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं
मैं कुछ निर्देशों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं किअंडे के बिना पैनकेक बनाने में हमारी मदद करें। वे कम वसायुक्त होते हैं, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप गाय के दूध के बजाय सोया दूध और मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग करते हैं तो ये व्यंजन शाकाहारियों के लिए भी बहुत अच्छे हैं। पहला नुस्खा नाश्ते के लिए एकदम सही है। ये पेनकेक्स जल्दी पक जाते हैं, और आपका सुबह का भोजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा। आप तैयार पैनकेक को जैम, कंडेंस्ड मिल्क या पीनट बटर के साथ फैला सकते हैं।
नाश्ता पेनकेक्स
सामग्री:
- 1.5 कप आटा;
- 1 कप दूध;
- 1.5 बड़े चम्मच चीनी।
अनुदेश
- तुरंत, मैं ध्यान देता हूं कि अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए आटा पांच मिनट से भी कम समय में पकाया जाता है, और उन्हें लगभग 10 के लिए तला जाता है। नतीजतन, आपको 10 पेनकेक्स मिलते हैं, जो दो सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ। - एक फ्राइंग पैन लें (एक पैनकेककड़ाही, चूंकि पेनकेक्स उस पर नहीं जलते हैं, वे सुनहरे हो जाते हैं, और उन्हें पलटना बहुत आसान होता है)। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और मध्यम आँच पर गरम करें। दो बड़े चम्मच आटे में डालें और दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तलें। बॉन एपेतीत!
श्रोवटाइड की तरह
निम्नलिखित नुस्खा गर्मियों के लिए बहुत अच्छा हैलंच हो या डिनर, क्योंकि इसमें जामुन का इस्तेमाल होता है। लेकिन आप इन पैनकेक को बिना अंडे के श्रोवटाइड के लिए जमे हुए जामुन के साथ आसानी से बना सकते हैं, या सिर्फ जाम का उपयोग कर सकते हैं। करंट जैम सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह थोड़ा खट्टा होता है, और मेपल सिरप के संयोजन में, फिलिंग दिव्य रूप से स्वादिष्ट होती है। पेनकेक्स के साथ गर्म दूध या घर का बना रास्पबेरी चाय परोसा जा सकता है।
जामुन के साथ पेनकेक्स
सामग्री:
- 1 कप (सिर्फ 150 ग्राम से अधिक) मैदा (बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ)
- ¼ कप (55 ग्राम) पिसी चीनी
- बेकिंग सोडा का oon चम्मच;
- 1 कप (250 मिली) दूध
- 20 ग्राम पिघला हुआ (बहुत नरम) मक्खन या मार्जरीन
- 2 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच वैनिलीन
- जामुन का मिश्रण (आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है);
- मेपल सिरप।
निर्देश:
- मैदा, चीनी और बेकिंग सोडा को एक बाउल या हाथ में मिला लेंसॉस पैन परिणामी मिश्रण के केंद्र में एक छेद करें। दूध, मक्खन, सिरका में धीरे-धीरे डालें और वैनिलिन डालें, फिर एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। आटे में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।
- एक मध्यम आकार की कड़ाही लें और गरम करेंउसे, वनस्पति तेल से सना हुआ। वैसे, अगर आपके शस्त्रागार में पैनकेक पैन नहीं है, तो नॉन-स्टिक पैन एकदम सही है। कड़ाही में ३ बड़े चम्मच आटा (¼ कप) डालें और दोनों तरफ (या सुनहरा भूरा होने तक) २ या ३ मिनट तक पकाएँ। शेष परीक्षण के लिए समान चरणों को दोहराएं। नतीजतन, आपको 8-10 पेनकेक्स मिलेंगे।
- बिना अंडे के पैनकेक को एक अच्छी प्लेट में रखें। शीर्ष पर बेरी मिश्रण के साथ छिड़कें और मेपल सिरप के साथ बूंदा बांदी करें। खाएं और आनंद लें।
पैनकेक महाकाव्य
हालांकि व्यंजन बहुत समान हैं, फिर भी वे थोड़े हैंस्वाद, सामग्री और तैयारी के समय में भिन्न। लेकिन किसी भी मामले में, सभी रूसी गृहिणियों को अंडे के बिना पेनकेक्स सेंकना करने में सक्षम होना चाहिए, इसलिए बोलने के लिए, परंपराओं को बनाए रखने के लिए।
