बीफ़ को दुनिया के सभी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय मांस माना जाता है - अपने उपयोगी माइक्रोएलेमेंट्स और हल्के स्वाद के कारण, लेकिन बीफ़ के नरम होने के लिए, इसे सही तरीके से पकाने की आवश्यकता होती है।
और आप बहुत जल्दी गोमांस जिगर पका सकते हैं औरआसानी से। लेकिन दुर्भाग्य से, यकृत एक ऐसा उत्पाद है जिसे आप बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक है, और यह रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत हानिकारक है।
फिर भी, जिगर को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका खाना पकाने है: उबले हुए भोजन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और तले हुए खाद्य पदार्थ आम तौर पर कई लोगों के लिए contraindicated हैं।
मुख्य प्रश्न शेष है:"कैसे बीफ़ जिगर पकाने के लिए?" इसे नरम बनाने के लिए, पहले पतली फिल्म को इसमें से निकालें और खाना पकाने से पहले दूध के साथ एक कंटेनर में रखें, लगभग आधे घंटे या एक घंटे के लिए। 40-50 मिनट के लिए पूरे टुकड़ों में जिगर को पकाएं, इसे उबलते पानी में रखें। प्याज और अजमोद को इसमें जोड़ा जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि ओवरकुक न करें। हिलाओ और परिणामस्वरूप फोम बंद करें।
ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके लिए उबला हुआ बीफ़ यकृत का उपयोग किया जाता है, और उनमें से कुछ हैं।
गाजर लीवर सलाद
यह सबसे सरल सलाद है।उसके लिए आपको आवश्यकता होगी: मध्यम गाजर, गोमांस यकृत - 400 ग्राम, हरा प्याज और प्याज - 1 छोटे सिर, मेयोनेज़ और सिरका - स्वाद के लिए। तो, हम पहले से ही जानते हैं कि गोमांस जिगर कैसे पकाने के लिए, इसे उबला हुआ, स्ट्रिप्स में काट लें। कसा हुआ गाजर, अधिमानतः मोटे। पका हुआ बीफ़ जिगर गाजर के साथ मिलाया गया था। प्याज को स्ट्रिप्स में भी काट दिया गया था और सिरका के साथ कवर किया गया था, इसे 5 मिनट के लिए काढ़ा और सलाद में जोड़ा गया। हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ भरते हैं, मिश्रण - और सलाद तैयार है।
जिगर "एक फर कोट के नीचे"
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
- आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार;
- हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
- गाजर - 3 छोटे टुकड़े;
- अंडा - पीसी की एक जोड़ी ।;
- प्याज - 1 मध्यम टुकड़ा;
- नमक, लहसुन, मेयोनेज़, काली मिर्च।
गोमांस जिगर को कैसे पकाने के लिए, ऊपर देखें और न करेंनरम रखने के लिए पहले इसे दूध में भिगोना भूल जाएं। सब्जियों और अंडे को भी उबालें। फिर एक कड़ाही में प्याज भूनें और इसमें कटा हुआ जिगर, काली मिर्च और नमक जोड़ें। एक बढ़िया grater पर, गाजर और आलू, और मोटे grater पर - पनीर और लहसुन जोड़ें। एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के माध्यम से तले हुए जिगर को पास करें। तीन अंडे। सफेद और जर्दी - अलग से। और आखिरी चीज: हम परतों में सलाद इकट्ठा करते हैं। आलू, जिगर, पनीर, गाजर, प्रोटीन, जर्दी। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत और कोट को नमक करें।
सलाद "स्वादिष्ट"
और यहाँ एक और स्वादिष्ट नुस्खा है, इसे "स्वादिष्ट" कहा जाता है। हमें आवश्यकता होगी: गोमांस जिगर, गाजर और प्याज - आधा किलोग्राम प्रत्येक, हरी मटर की एक कैन, 5 अंडे, नमक और मेयोनेज़।
सबसे पहले, बीफ़ जिगर को पकाएं और अंडे उबालें।स्वाभाविक रूप से, अलग से। जिगर को क्यूब्स में काटें। हम जानते हैं कि गोमांस जिगर को कैसे पकाना है, लेकिन अब आप इसे थोड़ा नहीं पका सकते हैं और इसे पैन में भून सकते हैं। जबकि जिगर और अंडे उबल रहे हैं, तीन कसा हुआ गाजर और प्याज, एक पैन में भूनें, लेकिन ज्यादा नहीं, फिर वहां जिगर जोड़ें, 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें, सब कुछ मिलाएं। फिर कटा हुआ अंडे और मटर जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और मेयोनेज़ से भरें, इसलिए हमारा सलाद तैयार है।
