लगभग हर घर सिरका है।
टेबल सिरका और इसकी किस्में
यह उत्पाद एक केंद्रित हैपानी के साथ पतला, एसिड। अल्कोहल एसिड अल्कोहल - अंगूर या एथिल सोर्सिंग के परिणामस्वरूप बनता है। उत्तरार्द्ध कृत्रिम रूप से किण्वित किया जाता है। टेबल सिरका का प्रतिशत अलग है। अक्सर 3% और 9%। सही सांद्रता के लिए घर पर सार का 80 प्रतिशत पैदा होता है। पानी को एसिड में डाला जाना चाहिए, और इसके विपरीत नहीं। कच्चे माल को प्रभावित करते हैं कि टेबल सिरका - अंगूर, शराब, बेरी, सेब क्या होगा। यद्यपि किण्वन की व्यवस्था सभी मामलों में समान है, प्राकृतिक कच्चे माल से बने उत्पाद को बेहतर बनाना बेहतर है। घर की तैयारी में शुद्ध तालिका सिरका का उपयोग बिना additives के। यह मुहरबंद होने पर आपके उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करने में मदद करता है।
Marinades में टेबल सिरका और marinating की सुंदरता
फाइबर को नरम करने के लिए इस उत्पाद की क्षमतामांस लंबे समय से जाना जाता है और व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह शायद खाना पकाने में सिरका का सबसे प्रसिद्ध उपयोग है। हालांकि, बेशक, इसके बिना, कुछ सलाद ड्रेसिंग और सरसों के भोजन कक्ष की तैयारी बिना नहीं हैं। और कुछ सिरका के साथ बोर्श भी अम्लीकृत करते हैं (यह एक ही समय में बीट्स और अन्य सब्जियों के रंग को संरक्षित करता है)। एक चमकदार कबाब के लिए एक सुगंधित उत्पाद जितना संभव हो उतना उपयोग करना बेहतर होता है। यहां आपके पास दो विकल्प हैं। मसालों को अलग से और अलग सिरका जोड़ें। लेकिन इस मामले में स्वाद तेज हो सकता है। मसालों पर सिरका जोर देना बेहतर है। यह पहले से ही किया जाना चाहिए। आप सबसे सरल पूरक ले सकते हैं - डिल, धनिया, बे पत्ती और गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा। बड कार्नेशन और मिठाई काली मिर्च के कुछ मटर भी हस्तक्षेप नहीं करते हैं। आप खरीदे गए टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
टेबल अंगूर की विविधता
आप घर में विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त कर सकते हैंस्थिति। यह आपको पैसे बचाने के साथ-साथ एक और प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देगा। उदाहरण के लिए, घर पर पहले से ही वर्णित रास्पबेरी सिरका बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास ताजा रास्पबेरी और एक चम्मच चीनी लेना होगा। टेबल सिरका के लिए लगभग आधा लीटर की आवश्यकता होगी। बेरीज के आधे चीनी के साथ कुचल दिया जाता है। गर्म सिरका भरें, दो दिनों के लिए एक अंधेरे जगह में छोड़ दें। फिर तनाव और शेष पूरे जामुन डाल दिया। एक सप्ताह के लिए आग्रह करें। यह सिरका सलाद और marinades के लिए अच्छा है। जामुन के बजाय, आप मसालेदार जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।
