हर कोई सेम जानता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता हैयह उत्पाद न केवल संतोषजनक है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। फलियों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि यह कैलोरी में उच्च है, इसे आहार उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है और चिकित्सीय आहार में उपयोग किया जाता है। और उपवास के दिनों में, यह प्रोटीन उत्पाद पूरी तरह से तृप्ति में मांस की जगह लेता है।
और अनुभवी गृहिणियां सेम से पकाने में सक्षम होंगीकई स्वादिष्ट व्यंजन। बोर्स्ट, सूप, सलाद, स्टॉज, कटलेट्स, प्रिजर्वेशन, बीन प्यूरी - ये कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिनमें बीन्स को एक महत्वपूर्ण घटक माना जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह गर्मी उपचार के दौरान भी इसके उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।
हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि सेम को कैसे पकाना हैकई चीजें पकाने वाला। यह पता चला है कि यह बहुत सरल है, और एक मल्टीकोकर-प्रेशर कुकर में यह काफी तेज है। हालांकि, यदि आपके पास समय है, तो एक साधारण धीमी कुकर ठीक होगा।
धीमी कुकर में बीन्स को दो मोड में पकाया जाता है -यह "सूप" या "स्टू" है। रात भर इसे भिगोने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह तेजी से पक जाएगा। आप एक बार में 400 ग्राम सूखे फलियों को उबाल सकते हैं। यह राशि कई दिनों तक चलेगी।
एक बहुरंगी में फलियां पकाना दो चरणों में किया जाना चाहिए:
पानी के साथ एक बहुरंगी सॉस पैन में भिगोया हुआ सेम डालें, जिसमें यह लथपथ था। यदि आवश्यक हो, तरल को डेढ़ लीटर के निशान में जोड़ें। नमक की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह खाना पकाने को धीमा कर देता है।
एक घंटे और आधे घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड चालू करें। इससे यह नरम हो जाएगा, लेकिन फलियां बरकरार रहेंगी।
जब यह नरम हो जाता है, तो कुछ बीन्स को एक तरफ रख देंशोरबा और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर इसे रेफ्रिजरेटर में डालें, वहां इसे कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में हमेशा तैयार बीन्स रखना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि वे बाहर नहीं सूखेंगे और बहुत नरम नहीं होंगे। फिर इसका उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
हालांकि, यह एक बहुरंगी में सेम पकाने का एकमात्र तरीका नहीं है।
यदि आप इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट मूल व्यंजन मिलेगा जो निश्चित रूप से सभी को खुश करेगा।
आपको आवश्यकता होगी:
150 ग्राम स्मोक्ड लार्ड, 2 कप बीन्स, 3 गाजर, 3 आलू, 3 प्याज, जायफल, लाल मिर्च, नमक।
इससे पहले कि आप एक धीमी कुकर में सेम को पकाएं, आपको पहले उन्हें ठंडे पानी में भिगोना चाहिए और उन्हें रात भर ठंडे स्थान पर रखना चाहिए ताकि उन्हें किण्वन से बचाया जा सके।
सुबह में, सूजी हुई फलियों को धीमी कुकर में तब तक पकाएं जब तक कि "स्टू" मोड में आधा पकाया न जाए। फिर पानी को सूखा जाना चाहिए, और सेम को एक अलग कटोरे में डालना चाहिए।
फिर आपको सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है, इसके लिए आपको प्याज को बारीक रूप से काटने की जरूरत है, गाजर को रगड़ें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
जब मल्टीकाकर सॉस पैन बीन्स से मुक्त होता है, पहले "बेकिंग" मोड में प्याज भूनें, फिर तैयार गाजर डालें। कुछ मिनटों के बाद स्मोक्ड बेकन के टुकड़े डालें।
उसी मोड में एक और तीन मिनट के लिए भूनें। अब आप सेम और आलू के क्यूब्स जोड़ सकते हैं। नमक, काली मिर्च, जायफल के साथ सीजन। एक रंग के साथ धीरे मिलाएं।
सभी उत्पादों पर उबलते पानी डालो। इसी समय, पानी को सब्जियों को थोड़ा ढंकना चाहिए। लगभग एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।
खाना पकाने के बाद, मल्टीकोकर में सेम को थोड़ी देर के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दिया जाना चाहिए, और इस समय आप साग को धो और काट सकते हैं।
कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने के बाद, मेज पर इस पकवान की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।
निष्कर्ष में, हम यह नुस्खा जोड़ सकते हैंकुकिंग बीन्स को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, आप जायफल के बजाय लहसुन या अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि आपको उपाय का अनुपालन करने की आवश्यकता है।
