मांस और आलू के साथ मण्डी हैंएक पारंपरिक प्राच्य पकवान जो विशेष रूप से धमाकेदार है। यह दोपहर का भोजन बहुत संतोषजनक है, लेकिन साथ ही इसके बाद भारीपन की भावना नहीं है। यह सामान्य परिवार की मेज पर परोसा जा सकता है और किसी भी अवसर के लिए एक गर्म मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में तैयार किया जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट मंटी: एक कदम-दर-चरण नुस्खा
आटा के लिए आवश्यक सामग्री:
- ठीक समुद्री नमक - ½ मिठाई चम्मच;
- पीने का पानी - ½ ग्लास;
- छोटे चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - आटा गाढ़ा होने तक मिलाएं।
आधार तैयार करने की प्रक्रिया
मांस और आलू के साथ मण्टी बनाने से पहले,आटा गूंधना। यह ठीक उसी तरह से किया जाता है जैसे कि पकौड़ी के लिए। इस प्रकार, आपको एक कटोरे में 3 चिकन अंडे तोड़ने की जरूरत है, उन्हें एक कांटा के साथ हल्के से हराया, और फिर पीने का पानी, समुद्री नमक और गेहूं का आटा जोड़ें। अगला, सामग्री को अपने हाथों से मिलाया जाना चाहिए जब तक कि एक मोटी आटा नहीं बनता। इसे पहुंचने के लिए, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटा जाना चाहिए और एक तरफ छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय, आप कीमा बनाया हुआ मांस खाना शुरू कर सकते हैं।
आवश्यक भरने वाले उत्पाद:
- ताजा गाल - 1 गुच्छा;
- वसा के साथ वील - 500 ग्राम;
- छोटे युवा आलू - 4 पीसी ।;
- सूखे डिल - ½ चम्मच;
- छोटे प्याज - 2 पीसी ।;
- ठीक नमक - एक अपूर्ण चम्मच;
- allspice काली मिर्च - कुछ चुटकी।
भरने की प्रक्रिया
एक पकवान बनाना
मांस और आलू के साथ मन्टी निम्नानुसार बनाई जाती हैतरीका: आटे के आटे से, आपको एक छोटे टुकड़े को चुटकी से काटने की ज़रूरत होती है, जिसे सिक्त आटे में डुबाना होता है और एक सर्कल (2 मिलीमीटर मोटी और 7 सेंटीमीटर व्यास) में पतला रोल करना होता है। उसके बाद, आधार के बीच में, आपको 1 बड़ा चम्मच मांस भरने की आवश्यकता होती है, और फिर बीच, 4 किनारों को चुटकी और छोरों को जोड़ते हैं। अन्य सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद सादृश्य द्वारा तैयार किए जाते हैं।
गर्मी उपचार
आलू और मांस के साथ मण्टी का गठन करना चाहिएएक डबल बॉयलर में या गैस स्टोव (मेंटल) के लिए एक विशेष डिश में डाल दिया। किसी भी मामले में, मक्खन के साथ इन उपकरणों की सतह को चिकना करने की सिफारिश की जाती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आटा चिपक जाएगा और जब आप गर्मी उपचार के बाद इसे बाहर निकालने की कोशिश करेंगे तो डिश बिखर जाएगा। लगभग 40-55 मिनट के लिए उबली हुई मेंथी।
तालिका को सही ढंग से कैसे सेवा दें
कटा हुआ वील के साथ तैयार प्राच्य पकवान औररात के खाने के लिए आलू को गर्म परोसा जाना चाहिए। इसके अलावा, मेंथी के साथ, मेहमानों को गर्म केचप, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पेश करने की सलाह दी जाती है, साथ ही ताज़ी गेहूं की रोटी भी।
