लाल और काले दोनों प्रकार के, -सुंदर बेर कई लोगों से प्यार करता था। बहुत स्वादिष्ट खाद, जेली, रस, मुरब्बा इससे बनाए जाते हैं। हालांकि, कई लोग मानते हैं कि यह बेरी विशेष रूप से संरक्षित, जाम और संरक्षित करने में अच्छा है। उन्हें खाना बनाना, अजीब तरह से पर्याप्त, असामान्य रूप से सरल है - यहां तक कि एक युवा, अनुभवहीन गृहिणी इस तरह के जाम की तैयारी में मास्टर कर सकती है, इसके अलावा, वह पूरी तरह से कार्य का सामना करेगी। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की विनम्रता निस्संदेह मानव शरीर के लिए बहुत लाभ पहुंचाती है: उदाहरण के लिए, लाल करंट जाम, बेरी की तरह, इसमें विटामिन सी, बी 1, पी, पीपी, साथ ही कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है। यह ऐसी नाजुकता को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में एक अनिवार्य सहायक बनाता है, खासकर ठंड के मौसम में।
तो, आइए इस स्वादिष्ट उपचार को बनाने की विधि देखें।
रेसिपी: रेड करंट जाम
एक डिश तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम लाल करंट, डेढ़ किलोग्राम चीनी और चार सौ मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।
पहले आपको एक कोलंडर लेने की जरूरत है। यह प्लास्टिक होना जरूरी नहीं है, यह धातु का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। इसमें लाल करंट बेरीज डालना आवश्यक है, पहले पत्तियों, टहनियों और कटिंग के छिलके। ठंडे पानी के साथ जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला।
पानी को एक विस्तृत सॉस पैन में गरम किया जाना चाहिए, और फिर इसमें जामुन के साथ एक कोलंडर डालकर लगभग पांच मिनट तक। यह उनके लिए जरूरी है कि उन्हें फूंका जाए।
उसके बाद, लाल धाराओं से डाला जाता हैएक तामचीनी पैन में कोलंडर, जिसमें उन्हें मूसल के साथ कुचल दिया जाता है (इसके अभाव में, आप एक साधारण चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)। सभी तैयार चीनी को परिणामस्वरूप मिश्रण में डाला जाता है, और फिर पानी के साथ डाला जाता है।
वर्कपीस के साथ सॉस पैन को कम गर्मी पर रखा जाना चाहिए, और फिर लगातार हिलाओ। मिश्रण को लगभग दो बार उबालना चाहिए ताकि यह तरल खत्म न हो।
जाम के लिए जार,निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: उन्हें धो लें, भाप पर गर्म करें, और फिर सूखें। इन जार में, अभी भी गर्म लाल करंट जाम रखा जाता है, और फिर जार को रोलिंग के लिए इरादा ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और तैयार भी किया जाता है।
हमें जार को स्टरलाइज़ करना नहीं भूलना चाहिए: पांच सौ मिलीलीटर तक स्टरलाइज़ करने में दस मिनट लगने चाहिए, और एक हज़ार - पंद्रह। फिर बैंकों को घुमाया जाता है।
रेड करंट जैम तैयार है। भंडारण के दौरान जब तक कि सर्दियों में कुछ भी नहीं होता है, तो जार और नाजुकता के लिए कुछ भी नहीं होता है, उन्हें भी सही तरीके से संग्रहीत किया जाना चाहिए: एक सूखे, ठंडे कमरे में (एक तहखाने आदर्श है या इसके अभाव में, एक चमकता हुआ बालकनी)।
Blackcurrant जैम एक समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, प्रति किलोग्राम करंट में केवल दो किलोग्राम चीनी ली जाती है।
इस तरह के व्यंजनों को तैयार करते समय, इनमें से एकमुख्य कार्य बेरीज को ठीक से तैयार करना है, और इसे उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए। जाम केवल निविदा और नरम हो जाएगा यदि करंट्स (लाल और काले दोनों) पूरी तरह से पके हुए हैं - बहुत अनरिफ्री जामुन उबाल लेंगे और खराब हो जाएंगे, और अतिरिक्त खट्टा, खराब और ओवर्रिप को भी जोड़ देगा, इसके विपरीत, अतिव्यापी हो जाएगा और पकवान को अनावश्यक बना सकता है स्मैक। मजबूत और थोड़ा अनरिफ बेरी आदर्श हैं।
नोट करने के लिए गृहिणियों के लिए एक और सलाह: यदि आपकी योजनाओं में लंबे समय तक जाम का भंडारण शामिल नहीं है, और आप इसे लगभग तुरंत मेज पर सेवा देने जा रहे हैं, तो आपको इसे केवल साफ जार में रखना चाहिए और इसे रोल नहीं करना चाहिए।
करंट जाम - वास्तव में स्वादिष्टविनम्रता। इसे चाय के साथ खाया जाता है, रोटी या पके हुए सामान पर फैलाया जाता है, कुछ में चाय के साथ थोड़ा सा खाया जाता है। कई लोग कहते हैं कि यदि आप चीनी के बजाय जाम जोड़ते हैं तो चाय खुद ही स्वादिष्ट हो जाती है - मूल स्वाद और पेय की उपयोगिता कई लोगों को पसंद आएगी।
मुख्य बात यह है कि पकवान को प्यार से बनाना है, और फिर यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा और आपके घर और मेहमानों के लिए बहुत सारी सुखद चीजें लाएगा।
