Pâte sablée: une recette classique avec des photos

Parfois, vous avez envie de déguster des pâtisseries.Et plus il réussit, plus le sentiment de satisfaction est grand. Chacun de nous a une délicatesse préférée à base de pâte sablée. Une hôtesse qualifiée peut ajouter ses ingrédients préférés à la recette classique, ce qui vous permettra de créer un chef-d'œuvre culinaire individuel.

Pâte brisée

Il s'agit d'un produit semi-fini qui est également utilisé pourpréparation de produits à base de farine à l'échelle industrielle et à domicile. Il s'avère que lors du mélange de différents ingrédients et constitue la base de nombreuses recettes, cela dépend donc en grande partie de la qualité du plat fini. Dans ce cas, vous devez savoir quelle pâte est préparée dans quel but et comment la pétrir correctement.

La pâte peut être préparée en utilisant deux technologies différentes:

• Levure;
• sans levure.

Lorsqu'il est fabriqué selon la première technologie commela levure chimique utilise de la levure. Il y a deux façons possibles ici: l'éponge (d'abord le levain est pétri, puis la pâte elle-même) et le bezoparny (la pâte est utilisée immédiatement après le pétrissage).

La pâte sans levure est divisée en biscuit, sablé et pâte feuilletée. Chacun d'eux est préparé selon sa propre technologie et son goût est très différent.

La pâte brisée, dont la recette classique est basée sur un rapport 3: 2: 1 (farine / beurre / sucre), est utilisée pour la cuisson des biscuits et des tartes, et se retrouve également dans certaines recettes de pâtisseries et de gâteaux.

Pâte sablée classique

La bonne pâte sablée est très savoureuse et tendre. La recette classique propose plusieurs options:

• farine, beurre, sucre, eau, jaune d'oeuf;
• farine, beurre, sucre, eau;
• farine, beurre, sucre, œufs, soda, vanilline;
• farine, beurre, crème sure, sucre, soda, levure chimique.

Une telle pâte se prépare facilement et rapidement, elle s'avère très tendre et friable.

Pâte sablée, dont la recette classiquecomprend nécessairement de l'huile, est malaxé de plusieurs manières. Cela dépend de la consistance de l'huile. Le congelé est frotté sur une râpe, le beurre dur du réfrigérateur est coupé en cubes avec un couteau, ramolli est mis dans la farine et mélangé avec un mélangeur, le beurre fondu est versé et également mélangé. Si vous avez besoin d'une pâte sablée maigre, le beurre est remplacé par de l'huile végétale.

Pâte à biscuits

Biscuits sablés maison fraîchement préparésa un goût unique et un arôme délicat. C'est là que le plus simple est le meilleur. Des biscuits comme ceux-ci, destinés au déjeuner du dimanche, prendront probablement plus de temps à cuire qu'à se montrer sur la table du dîner.

La recette classique de la pâte brisée aux biscuitsne contient pas de fioritures, d'ingrédients inutiles. Ces biscuits sont bons car ils sont servis chauds, parfois encore chauds, comme on dit, dans la chaleur de la chaleur. C'est son charme et se compose. Leur forme rend également ces biscuits particulièrement attrayants: vous pouvez découper des animaux, des fleurs et des étoiles.

Alors, prenons les produits nécessaires:

• 200 g de beurre;
• 100 g de sucre cristallisé;
• 2 oeufs;
• 2 tasses de farine;
• 0,5 c. soda

Commençons à cuisiner:

1. Ramollir le beurre, incorporer les œufs, ajouter le sucre, la farine et le bicarbonate de soude sur le dessus.
2. Pétrissez la pâte pour qu'elle soit en plastique et ne colle pas à vos mains.
3. Nous préchauffons le four et à ce moment nous coupons la pâte: roulez-la en boule, puis divisez-la par quatre, encore une fois par quatre, il en résulte 16 boules.
4. Nous aplatissons chaque boule pour faire un petit gâteau, qui se fissurera à la cuisson, ce qui donnera un peu de saveur au goût.
5. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Si vous le souhaitez, des raisins secs, du cacao en poudre, des noix peuvent être ajoutés à la masse avant la cuisson.

Pâte à tarte

La recette classique de la tarte en pâte briséevous permet de bien retenir l'humidité qui est libérée par le fruit pendant la cuisson. Dans le même temps, le gâteau reste croustillant à l'extérieur et pour qu'il ne coule pas, vous devez mettre un peu d'amidon dans la garniture.

La version minimale d'un tel test ressemble à ceci. Prenez comme ingrédients:

• 235 g de farine;
• 115 g de beurre;
• 115 ml d'eau.

Préparation:

1. Nous mettons tous les produits et équipements au réfrigérateur pendant dix minutes.
2. Coupez le beurre en petits cubes avec un couteau puis hachez-le avec de la farine.
3. Ajouter de l'eau glacée aux fines miettes d'huile et recueillir la pâte en un morceau.
4. Après l'avoir enveloppé dans un film, nous envoyons la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Nous l'étalons sur la table, l'étalons, ajoutons la garniture et l'envoyons au four.

Si tout est fait avec cette technologie, la pâte se révélera croustillante et ne formera pas de bulles lors de la cuisson.

Le gâteau peut être ouvert et fermé, surméchant et en forme. Comme garniture pour une telle tarte, vous pouvez prendre des fraises, des cerises, des baies sauvages, des pommes. Vous pouvez simplement saupoudrer la garniture de sucre ou verser les baies ou les fruits avec de la gélatine dissoute dans du yogourt. Cette délicatesse sera appréciée de tous.

Merveilleux dessert

La pâte sablée classique forme une belle croûte dorée lors de la cuisson. Une recette avec une photo du produit fini en est un exemple frappant.

La pâte préparée selon la recette précédente est trèsbien adapté pour une tarte aux baies. La seule chose qui peut être ajoutée aux ingrédients est le sucre granulé. En plus de la douceur, il forme également une croûte aromatique agréable, qui donnera au produit fini une belle apparence.

Une telle tarte sera un merveilleux dessert, elle se marie très bien avec du lait, du jus, de la compote. Les éloges enthousiastes des êtres chers seront la récompense des efforts déployés pour faire le gâteau.

Divers produits de pâte brisée

Récemment, les produits de pâte brisée sont devenus très populaires, car ils sont préparés simplement et ont un goût fait maison.

La pâte, faite correctement, a un friablestructure et goût sucré. Il peut être utilisé pour faire des tartes fermées et ouvertes, des pâtisseries, des gâteaux, des bagels, des tartelettes. Ils décoreront la table de fête et conviendront également à un goûter modeste en soirée.

Merveilleuse pâte brisée, recette classiquequi est complété avec du kéfir, ira sur des bagels avec de la confiture. Le kéfir rend la pâte très élastique, ce qui permet de rouler un bagel rempli d'une garniture parfumée.

Pâte sablée, dont la recette classiquevous permet de l'étaler très finement, ce sera une excellente base pour un cheesecake au fromage cottage. Les enfants aiment beaucoup cette pâtisserie, car elle a un goût crémeux très délicat.