Vin rouge demi-sec: avis, calories. Avec quoi boire du vin rouge demi-sec?

Le vin rouge semi-sec est l'un des plus populairesboissons alcoolisées. Il contient beaucoup de divers minéraux et vitamines, par conséquent, avec une utilisation adéquate, il a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être humains. Ce vin se marie bien avec différents plats, vous permettant de révéler plus pleinement leur goût.

Caractéristiques

Un bon vin rouge semi-sec est une boisson alcoolisée naturelle à base de raisin. Il se caractérise par la présence d'alcool de 9 à 13% et la teneur de 5 à 25 g / dm³ de sucre.

La boisson est généralement divisée en deux sous-espèces.Le premier est appelé vin semi-sec naturel. Cette option est obtenue par fermentation incomplète du moût ou de la pulpe de raisin. Le deuxième type est un vin rouge de table semi-sec. Cette boisson est obtenue par ajout de moût de raisin ou de son concentré.

La boisson a une couleur attrayante - derouge clair à marron. De plus, il conserve parfaitement son arôme variétal unique et révèle des notes fruitées et florales supplémentaires. C'est un trait unique que possède le vin rouge semi-sec. Les critiques de consommateurs indiquent également que la boisson a un goût très harmonieux et frais sans oxydation, mais avec une légère astringence.

Méthode de préparation

Cette boisson est faite de la même manièrecomme vin rouge mi-doux. Pour cela, le processus de fermentation s'arrête lorsque le mélange atteint une certaine concentration en sucre. Le plus souvent, c'est le vin rouge demi-sec qui est à la base de la production d'une boisson semi-sucrée.

Puisque tous les vins de table suffisentproduits instables, la base de leur processus de fabrication est la nécessité d'assurer une stabilisation biologique. Il s'agit d'un ensemble de procédés de traitement visant à éliminer la turbidité qui apparaît en relation avec la présence de micro-organismes dans le vin. Pour le moment, il existe trois façons de se stabiliser.

• La réduction biologique de l'azote anticipe l'éliminationà partir de jus de raisin d'une variété de nutriments nécessaires à l'activité vitale des bactéries. Cette option vous permet d'obtenir des vins de qualité, mais ne garantit pas l'absence totale de micro-organismes.
• La stabilisation physique prévoit le traitement thermique, la filtration du vin, ainsi que sa sonication. Ces processus tuent les micro-organismes et arrêtent le processus de fermentation.
• La stabilisation chimique est associée à l'utilisation de divers agents de conservation approuvés pour une utilisation dans l'industrie alimentaire, notamment l'acide sorbique et l'acide sulfureux.

Chaque option a ses côtés positifs et négatifs, il n'y a donc pas de solution parfaite. Le type d'arrêt de fermentation détermine le goût et l'aspect du vin.

Avantages

En plus de sa gastronomie uniquecaractéristiques, le vin rouge semi-sec a également un effet positif sur le corps humain. Cela est dû au fait que la boisson contient des antioxydants, des minéraux et des vitamines. C'est pourquoi la version semi-sèche n'est pas inférieure en qualité à la version sèche.

Selon des recherches scientifiques, 150-300 grammesles boissons ont un effet positif sur le cortex cérébral et ont également un bon effet sur le système cardiovasculaire. De plus, ce produit agit également comme un aphrodisiaque. Le vin acquiert un effet similaire en raison de la présence de rhodium et de lithium dans la composition.

En plus de cela, la boisson présente d'autres avantages:

• Empêche le développement de l'athérosclérose et abaisse le taux de cholestérol.
• Il élimine également les toxines du corps en raison de la présence de tanins.
• Le vin est utile pour l'anémie car il contient du fer et des vitamines B.
• Restaure la vitalité.
• Aide à ralentir le vieillissement cellulaire.
• Maintient une acidité gastrique normale.
• Augmente la sécrétion des glandes endocrines.
• Améliore le sommeil.
• Empêche la formation de tartre et de caries.

Dans ce cas, cependant, il faut se rappeler quel'effet positif n'est présent qu'avec une consommation modérée de vin. En cas de problèmes avec les reins, le système nerveux, mais aussi le système digestif, il vaut mieux refuser le vin. Il convient également de rappeler que le vin ne doit pas être consommé par les enfants et les adolescents, car il peut perturber leur développement normal, ainsi que par les femmes enceintes et allaitantes.

Valeur énergétique

La boisson a la valeur énergétique suivante pour 100 grammes de produit:

• protéines - 0,3 g;
• graisses - 0 g;
• glucides - 2,5 g.

En conséquence, le pourcentage d'énergiele rapport est le suivant: protéines / graisses / glucides - 2/0/13. La sécurité à la taille est un autre avantage du vin rouge semi-sec. La teneur en calories du produit n'est que de 78 kcal.

Vins populaires

En ce qui concerne les vins, les options semi-sèches les plus populaires dans notre pays sont:

• Cabernet Sauvignon.
• "Merlot".
• Chianti.
• "Sang d'ours".
• "Cabane monastique", etc.

Les options étrangères sont également demandées, mais leur prix est légèrement plus élevé.

Avec quoi boire?

Le vin semi-sec n'est pas préféré par tout le monde.Cela est dû à l'astringence et à l'acidité. Cependant, des aliments correctement sélectionnés peuvent montrer le goût et l'arôme uniques du vin rouge semi-sec. Que boire avec un tel produit? Le choix doit être fait vers ce qui suit:

• Viande. Il est préférable de privilégier l'option la plus légère. La meilleure solution serait un lapin, un poulet, un canard et une perdrix.
• Poisson et fruits de mer.C'est juste la solution parfaite pour cette option. Le vin rouge peut dominer le goût des fruits de mer, mais les poissons gras, les crevettes et les moules avec une variété de sauces chaudes se marient bien avec une boisson rouge semi-sèche.
• Fromage. Le vin et le fromage bleu vont très bien ensemble. Pour les gourmets et les connaisseurs, c'est un vrai plaisir. Dans le même temps, les fromages à la crème légers doivent être jetés.
• Des fruits.Les vins faibles en sucre se marient bien avec les fruits. Il ne faut pas oublier que la préférence doit être donnée aux plats à base de viande, par exemple la mangue ou la poire. Servir des brochettes avec divers fruits et du fromage sucré serait une excellente idée.
• Desserts. Le vin demi-sec se marie bien avec les pâtisseries feuilletées, ainsi que les biscuits, qui peuvent être servis avec des fruits et de la crème glacée.

Un mélange spécial peut être préparé pour les clients en combinant du fromage, des morceaux de viande et des fruits. Une telle nourriture élimine l'excès d'acide dans le vin et rend le goût harmonieux et riche.