Sans aucun doute, le cassis blanc est moinscommune par rapport à la variété noire ou rouge de cette baie. Mais on le trouve aussi souvent dans les parcelles de vrais connaisseurs de cet arbuste fruitier. Dans ses qualités, le cassis blanc est très différent du noir, mais similaire au rouge. La différence entre eux réside uniquement dans la couleur des baies et le goût plus aigre de ces dernières, et le reste des propriétés sont les mêmes.
La composition de cette baie est impressionnante.Il contient beaucoup d'acides organiques et de substances à base de pectine qui contribuent à l'élimination des toxines du corps. Les groseilles blanches sont utilisées en cuisine. Il est ajouté aux produits de boulangerie, les sauces, les desserts, les compotes et la confiture en sont fabriqués.
Compote de groseille blanche
La recette de la compote est très simple. Pour 600 grammes de cassis, vous devez prendre 400 ml de sirop de sucre.
Les baies doivent être mûres, fraîchement cueillies et intactes. Pour commencer, les raisins de Corinthe doivent être triés, séparés de la brosse, bien rincés et soigneusement, mis dans une passoire et laisser s'écouler l'eau.
Ensuite, vous devez faire du sirop de sucre.700 ml d'eau nécessitent 300 grammes de sucre. Ajouter le sucre à l'eau bouillante et remuer. Une fois complètement dissous, retirez la casserole du feu. Nous mettons les raisins de Corinthe dans des bocaux pré-stérilisés et les remplissons de sirop chaud. Les banques d'un volume d'un litre doivent être stérilisées pendant vingt minutes et les bidons d'un demi-litre - quinze minutes. Fermez immédiatement les bocaux avec les couvercles bouillis, retournez et laissez refroidir.
Confiture de groseille blanche
Voyons maintenant comment faire cuire les groseilles blanches. Pour cela, nous avons besoin des produits suivants:
- baies - un kilogramme et demi;
- sucre - 4,5 tasses.
Confiture de baies comme les groseilles blanches,est brassé comme suit. Quant à la compote, nous lavons soigneusement les fruits et les laissons dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Ensuite, à l'aide d'un presse-agrumes, nous fabriquons du jus. Le gâteau peut être mis dans un tamis. Cela égouttera le jus restant. Versez-le dans une casserole et ajoutez le sucre. Nous mettons le mélange obtenu sur la cuisinière et faisons cuire, en remuant parfois avec une spatule en bois. Lorsque la confiture commence à bouillir, retirez la mousse et faites cuire un peu plus. Cela s'avère être un plat plutôt beau et savoureux. Versez la masse de confiture finie dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles et rangez-les pour le stockage.
Tarte aux groseilles blanches
Si vous souhaitez essayer une tarte avec cette baie, nous pouvons vous proposer une recette.
Pour le test:
- fromage cottage - cent grammes;
- farine - un verre et demi;
- œuf - 1 pièce;
- amandes moulues - 50 grammes;
- beurre - cent grammes;
- sel - une pincée.
Pour le remplissage:
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- les jaunes de trois œufs;
- vanilline - 1 sachet;
- crème sure - deux cents grammes;
- groseille blanche - deux cents grammes.
Commencez par pétrir la pâte avec de la farine, des amandes,beurre, fromage cottage, œuf et une pincée de sel. Roulez-le, mettez-le dans un moule et mettez-le au congélateur pendant 20 minutes. Ensuite, préparez la garniture: mélangez le sucre, la vanilline, la crème sure, les jaunes. Remuez bien sans battre. Versez cette masse sur le gâteau sorti du congélateur, posez les groseilles dessus et faites cuire 40 minutes à 180 degrés. Lorsque vous retirez le gâteau du four, laissez-le refroidir. Maintenant tu peux manger!
Il faut garder à l'esprit que les groseilles blanchesne convient pas à tout le monde. Cette baie est contre-indiquée pour les personnes souffrant de gastrite à forte acidité, ainsi que d'ulcère peptique du duodénum et de l'estomac.
