Les biscuits serpentine sont friables, savoureux etdes gâteaux maison aromatiques qui plairont aux petits comme aux grands. La recette pour faire une telle délicatesse est assez simple et ne nécessite pas de coûts particuliers. Même un cuisinier novice peut faire une telle cuisson.
Cookies "Serpentine": recette avec photo
Pour préparer un dessert, vous aurez besoin de :
- 200 grammes de beurre à base de crème animale ou de margarine ;
- 2 oeufs de poulet;
- 200 grammes de sucre;
- 450 grammes de farine;
- 100 grammes de poudre de cacao;
- 10 grammes de levure chimique.
Préparation de la pâte
Les biscuits serpentins sont le plus souvent préparés sur la base demargarine. Mais vous pouvez aussi utiliser du beurre à base de crème animale. Pour pétrir une bonne pâte, versez le sucre dans un récipient profond. Il est recommandé de retirer la margarine du réfrigérateur à l'avance. Il doit être doux. Ne le réchauffez pas au feu ou au micro-ondes. Mettez la margarine dans un récipient avec du sucre, puis broyez soigneusement le tout. Les œufs doivent être enfoncés dans le mélange résultant, puis mélangés jusqu'à consistance lisse.
La levure chimique doit être ajoutée à la pâte, puis la farine, soigneusement tamisée à travers un tamis. Après cela, la masse doit être bien mélangée. Le résultat doit être une pâte élastique et facile à travailler.
La masse doit être divisée en deux parties, puisajouter de la poudre de cacao à l'un d'eux. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter non pas du chocolat, mais du jus de betterave à la deuxième partie de la pâte. Le résultat est un biscuit blanc et rose. Vous pouvez également diviser la pâte en trois portions égales. Mélangez-en un avec du cacao, le second avec du jus de betterave et laissez le troisième sans additifs. En conséquence, le cookie se révélera être tricolore.
Comment façonner
Les biscuits sablés à la serpentine ont une intéressantedessin. Pour le créer, il faut savoir mélanger correctement deux tests différents. Cela nécessitera une pellicule de plastique. Une couche de pâte légère doit être étalée dessus. En conséquence, vous devriez obtenir un rectangle.
Il faut faire la même chose avec le chocolatPâte. Après cela, le film avec le rectangle doit être soigneusement soulevé et retourné au rectangle clair. Enfin, le polyéthylène supérieur peut être retiré. Si vous utilisez trois couleurs de pâte, déposez une couche colorée sur la couche de chocolat.
Utiliser le film sous la lumièrepâte, il vaut la peine de rouler soigneusement le rouleau. Une telle pièce doit être placée au congélateur pendant 15 minutes. Cela vous permettra de le couper sans trop de difficulté.
Après le temps spécifié, le rouleau doit être retiré du congélateur. Maintenant, vous devez le couper soigneusement en anneaux. L'épaisseur d'une pièce ne doit pas dépasser 1 centimètre.
Une plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile sur un légumebase. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé. Mettez les blancs sur une plaque à pâtisserie. Il est recommandé de cuire les biscuits dans un four bien chauffé à une température d'au moins 180 ° C pendant environ 15 minutes. Après ce temps, les biscuits Serpentine seront prêts.
Biscuits pour ceux qui suivent un régime lacto-végétarien
Sinon, comment pouvez-vous faire des cookies Serpentine? La recette comprend les aliments suivants :
- 200 grammes de beurre, beurre;
- 200 grammes de sucre;
- 550 grammes de farine;
- 4 grandes cuillères de crème sure;
- 0,1 cuillère à café de sel ;
- 2 grandes cuillères de cacao en poudre;
- 10 grammes de vanilline;
- 1 cuillère à café de cannelle
Étapes de préparation de la pâte
Comment cuisiner la Serpentine ?Les biscuits, dont la photo est présentée ci-dessus, sont dans ce cas préparés à base de beurre. Ce composant doit être retiré du réfrigérateur à l'avance afin qu'il soit mou. Mélanger le beurre avec le sucre et battre pendant 2 minutes avec un mélangeur. La masse doit devenir homogène et sans cristaux.
Ajouter la vanille à la masse obtenue.sucre, cannelle et sel. Battez le tout avec un mixeur. A la fin, il est nécessaire d'ajouter de la farine, préalablement tamisée, au mélange obtenu. Mélanger la pâte. En conséquence, vous devriez obtenir des miettes. Ajoutez-y de la crème sure, puis battez avec un mélangeur. Il n'est pas recommandé de pétrir la pâte pendant longtemps, car elle deviendra dure.
La masse résultante doit être divisée en deux parties égales, puis ajouter du cacao à l'une d'elles. La pâte doit être uniformément colorée.
Processus de formation
Pour faire des biscuits Serpentine, cela vaut la peineenvelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer. Après 15 minutes, il doit être retiré et roulé en couches d'une épaisseur maximale de 6 millimètres. Il est préférable de faire des rectangles de la même taille à partir de la pâte.
La masse de chocolat roulée doit être soigneusementtransfert à la lumière. La pâte doit être soigneusement roulée en un rouleau afin qu'il ne reste pas d'air entre les couches. Sinon, les cookies s'effondreront. La pièce doit être enveloppée dans du polyéthylène et placée au froid. Après 15 minutes, le rouleau peut être retiré et découpé en cercles d'une épaisseur maximale de cinq millimètres. De nombreux cookies sont obtenus à partir du nombre spécifié de composants.
Comment faire cuire et servir
Il est recommandé de préchauffer le four à180°C Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Si ce n'est pas à portée de main, vous pouvez couvrir la surface avec du papier destiné à la cuisson. Placer soigneusement les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Dans ce cas, vous devez vous assurer qu'il ne s'effondre pas. La serpentine doit être cuite au four pendant 15 minutes. En conséquence, une teinte dorée devrait apparaître sur le cookie. Dans ce cas, vous devez vous assurer que la friandise ne brûle pas.
Après la cuisson, les biscuits doivent être disposés surgrille spéciale pour le refroidissement. Ce dessert doit être servi avec n'importe quelle boisson : lait, cacao, café, thé. La friandise doit être complètement refroidie. De tels biscuits peuvent être servis à la table de fête ou offerts aux invités pendant qu'ils boivent du thé.
