Biscuits sablés - savoureux, friables etparfumé. En général, un vrai bonheur. Et le fait qu'il soit préparé tout simplement ne peut que plaire à tous les chefs, même amateurs. Vous pouvez et devez vous familiariser avec la recette de cette délicieuse pâtisserie à travers cet article.
Un peu d'histoire
Comme vous le savez, les biscuits sablés sont l'un desles types les plus anciens de produits de boulangerie. Cette délicatesse a commencé à être préparée au 17ème siècle en Orient, mais un siècle plus tard, elle est apparue en Europe et est tombée amoureuse de la majorité de sa population.
Cette pâtisserie a pris avec confiance une position de leader.non seulement dans les maisons des vendeurs ambulants, mais aussi sur les tables des riches citadins et même lors de somptueuses réceptions royales. Peu de gens savent que l'impératrice Catherine II était très friande de cette délicatesse et chaque matin, elle a commencé avec un panier de biscuits sablés sucrés avec du café fort.
Maintenant, vous pouvez vous permettre des biscuits sabléschaque. Vous pouvez soit l'acheter dans les pâtisseries, soit le cuire vous-même. D'ailleurs, après avoir préparé vous-même les produits de boulangerie, vous pouvez être plus confiant dans leur qualité exceptionnelle.
À propos des biscuits sablés
Les biscuits sablés simples sont différentstypes de produits de boulangerie non seulement pour leur goût délicat et leur émiettement agréable, mais aussi pour leur haute teneur en calories. Mais ce fait ne décourage en rien l'amour de cette délicatesse. Et un grand nombre de calories est directement lié à la composition du biscuit, car il est basé sur beaucoup d'œufs, de sucre et de graisse.
Ce type de cuisson a reçu le nom de «sableux» pour sa friabilité en petits grains. Le nom français "sable" se traduit par des sablés et décrit exactement la structure du cookie.
Le principal avantage des biscuits sablés est considérésa préparation simple et rapide. La pâte pour lui est très obéissante au travail, ne "joue pas" et se déroule facilement (même jusqu'à la couche la plus fine). De plus, la structure des produits de boulangerie finis est très facile à changer, par exemple, en y ajoutant plus de sucre en poudre et de graisse, elle deviendra plus friable, mais si la dose d'ingrédients est réduite, les biscuits deviendront être plus dense.
Heureusement, il existe de nombreuses options de cuisson.ce type de délicatesse. Après tout, le miel, le pavot et tout type de confiture y sont combinés avec succès. Cela vous permet d'expérimenter ses ingrédients selon vos propres préférences.
Vous devez d'abord vous familiariser avec la recette standard.faire des biscuits sablés cuits sans œufs. Au lieu de cela, vous devez ajouter beaucoup de beurre à la pâte, cela vous permettra d'obtenir une friabilité élevée.
Recette "Délicieux biscuits sablés"
Ingrédients
- beurre - 225 grammes;
- sucre - 100 grammes;
- farine de blé - 320 grammes;
- sucre vanillé - ½ cuillère à café;
- sel de mer - ¼ cuillère à café.
Battez bien le beurre jusqu'àla consistance de la crème sure. Ajoutez-y tous les ingrédients spécifiés dans la recette un par un. Mélangez bien le tout, pétrissez la pâte et formez-en une boule, qui doit être envoyée au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Ensuite, divisez la pâte en trois parties, chacunerouler sous la forme d'un cylindre d'un diamètre de 5 cm et pour qu'il ne colle pas lors du roulage, la table peut être recouverte de papier ciré. Ensuite, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de bulles d'air et de fissures dans la pâte.
Mettez le reste du sucre sur du papier ciré,roulez-y le cylindre de pâte obtenu, coupez-le en petits cercles (pas plus de 2 cm) et envoyez-le cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Il faut environ 20 à 25 minutes pour cuire les biscuits sablés; sa couleur dorée foncée devrait devenir une ligne directrice pour le dessert fini.
Vous pouvez également ajouter des graines de pavot ou des raisins secs à la pâte, cedonnera au foie une saveur et un zeste supplémentaires. Alternativement, vous pouvez faire des biscuits sablés avec de la confiture. La pâte pour lui est préparée conformément à la recette précédente. Juste avant d'aller au four, vous devez faire de petites entailles dans chaque biscuit et y ajouter un peu de confiture. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Les biscuits sont non seulement savoureux, mais aussi très attrayants.
Les biscuits sablés seront un excellent ajout au petit-déjeuner ou une décoration pour le déjeuner ou le dîner (comme dessert). Il est recommandé de le servir avec du lait, du thé ou du café.
Même les gourmets les plus exigeants apprécieront cette friandise!
