Contexte
Sur les collines de l'actuel Champagne, une vigneles anciens Romains ont commencé à grandir. Ils ont également fait le premier vin mousseux. Bien plus tard, au XVIIe siècle, le moine bénédictin Pierre Pérignon découvrit à nouveau qu'en bouteille, sous certaines conditions, une fermentation secondaire se produit et les qualités pétillantes du vin sont préservées.
Aujourd'hui, lorsqu'on leur demande quel champagne est le meilleur, la plupart des habitants du monde répondront - "Dom Pérignon". C'est le vin mousseux le plus connu au monde.
Nostalgique, plus cher à nous "SoviétiqueChampagne". L'histoire de cette marque est, sans aucun doute, incroyable et unique. En 1945, alors que personne ne doutait de la fin victorieuse imminente de la guerre, Beria fut convoqué «sur le tapis» auprès du chef. Staline lui a dit que le peuple soviétique ne devrait célébrer le jour d'une telle victoire qu'avec du champagne. Beria n'a pas discuté avec le chef, bien qu'il n'y ait évidemment pas de vin mousseux dans le pays détruit. Quel est le meilleur champagne russe? Une telle question n'a même pas été soulevée.
Beria a rassemblé des vignerons spécialistes de partout. La tâche est de créer votre propre champagne dans les plus brefs délais, dont la qualité n'est pas inférieure à celle du français. Et un miracle s'est produit - moins de deux mois plus tard - le «champagne soviétique» était né. Nos artisans ont utilisé l'invention du grand vigneron A.M. Frolov-Bagreeva. Peu avant la guerre, il a inventé la technologie du champagne accéléré. Cela réside dans le fait que dans les unités spéciales à pression accrue, la re-fermentation du vin se produit 30 fois plus rapidement par rapport à la post-fermentation classique en bouteille. Quel est le meilleur champagne?
Le "champagne soviétique" est plus doux que le français. Notre «sec» correspond au «demi-doux» français, mais il peut rivaliser avec les meilleures marques de vins effervescents français en qualité. Conformément aux accords et conventions internationaux, nous avons le droit d'appeler notre vin mousseux "Champagne soviétique". Quel est le meilleur champagne de toute façon? Ça dépend de nombreux facteurs.
Le champagne français est divisé en trois types en termes de qualité:
- Champagne sans un an sur l'étiquette, et le nom indique uniquement le niveau de sucre dans le vin - (sec) sec, demi-sec (demi-sec), semi-doux (demi-doux) doux (doux).
- Le champagne millésimé avec un an sur l'étiquette a été élaboré les bonnes années à partir de matériaux de vin du même millésime.
- Et, enfin, un champagne prestigieux du trèsles meilleurs raisins avec une adhésion particulièrement soignée à la technologie. Il n'est pas seulement marqué d'une année, mais a également son propre nom, par exemple le célèbre Clicquot. Quel est le meilleur champagne? La question est rhétorique. La réponse est évidente. On ne peut parler que du meilleur rapport qualité-prix.
Le champagne n'est jamais rouge. En plus du blanc, il peut être rose, mais il ne représente que 1% de la production totale. Le champagne le plus fin est élaboré à partir de raisins Chardonnay. Sur l'étiquette, vous pouvez trouver l'inscription Blanc de Blancs (traduit par "blanc du blanc"). Les cépages noirs Pinot Meunier et Pinot Noir donnent un vin plus fort. Sur l'étiquette - Blanc de Noirs ("blanc du noir"). L'absence de telles inscriptions signifie que des variétés blanches et noires ont été utilisées dans la production.
Quel est le meilleur champagne pour la teneur en sucre? Les connaisseurs préfèrent le brut, auquel aucun sucre n'est ajouté après la fermentation secondaire.
Aller au magasin pour le champagne, vous devez considérerce vin mousseux est un produit de saison. Autrement dit, avant le Nouvel An, il est simplement balayé des étagères. Ici, personne ne pense quel champagne est le meilleur - il faut avoir le temps de satisfaire la demande! Ils apportent n'importe quoi en Russie tant que cela ressemble à du champagne. Il est préférable d'acheter à l'avance, deux ou trois mois avant les vacances, au moins un étranger, bien qu'un "champagne soviétique", disposer une bouteille sur l'étagère du bas dans le réfrigérateur. Cela ne fera que s'améliorer - il mûrira. Les restes du tonus de levure disparaîtront. Après avoir ouvert une telle bouteille de champagne au bon moment, vous apprécierez son goût délicat et son arôme délicat.
