Mikä on shambhala? Spice? Spezia? Teetä?Tämä vuotuinen latinalainen papukaija kuulostaa Trigonella foenum-graecum. Kaksi viimeistä sanaa saivat eurooppalaisen nimen Shambhala - fenugreek. Se tarkoittaa "kreikkalaista heinää". Euroopassa fenugreekia ei käytetä mausteena, vaan karjan rehuna ja lääkekasvina. Lehdistä haudutettu rapsu levitetään harvinaisille hiuksille niiden vahvistamiseksi. Sarviapila ja kaljuuntuminen hoidetaan. Mutta Intiasta Kaukasiaan Shambhalaa käytetään mausteena. Hän on osa Carrie ja Suneli -humalaa. Mutta muinaisessa Egyptissä muumioi kuolleet Shambhalan avulla. Mutta nyt tässä maassa tehtaan tarkoitus on muuttunut. Jos eurooppalainen turisti kokee ruoansulatushäiriöitä epätavallisesta ruuasta, hänelle tarjotaan ”keltaista teetä”. Tämä ei ole muuta kuin sama shambhala. Millainen universaali kasvi tämä on? Kuinka käyttää sitä ja miten ruokaa? Onko se todella hyödyllinen kuin he sanovat? Tämä artikkeli, joka perustuu myös sarviapelia yrittäneiden ihmisten arvosteluihin, vastaa näihin kysymyksiin.
Kasvien nimet
Trigonella foenum-graecumin syntymäpaikka on Intia.Mutta pavutehtaan hämmästyttävä mukautuvuus antoi sen leviämään kaikille alueille, joilla subtrooppinen ilmasto vallitsee. Ja tämä tapahtui sivilisaation kynnyksellä. Muinaisessa Egyptissä kasvi oli osa muumioituneita voiteita. Muinaisessa Euroopassa "kreikkalainen olki" ruokki nautoja. Keskiajalla fenugreek sai lääkekasvin aseman. Naiset käyttivät sitä arabimaailmassa antamaan figuurille houkuttelevan pyöreyden. Pakistanissa kasvia kutsuttiin abish, kamelin ruoho. Armeniassa kasvi tunnetaan chamanimausteena. Ukrainassa ja Moldovassa, Etelä-Venäjällä, kasvaa Shambhalan lähisukulainen - sininen fenugreek. Tämä on lyhyt kasvi, jossa on lehtiä, kuten apila. Mutta entisen Neuvostoliiton alueella voimakkaasti haisevaa Shambhala-maustetta löytyy vain Keski-Aasian tasavalloista - siellä sitä kutsutaan "sieni yrtiksi". Tätä lajia kutsutaan "fenugreek heinään". Sellaista kasvia, jonka korkeus on puoli metriä ja jossa on lehtiä kuten apila, käytetään lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.
Mitä laitoksessa käytetään
Tunnettu Shambhala-mauste kuivataanheinän fenugreek siemenet. Ne näyttävät pieniltä litistetyiltä pavut. Mutta ei vain hedelmiä arvostetaan kasvi. Intiassa, jossa Shamballaa käytetään hyvin laajalti, syödään nuoria versoja ja tuoreita lehtiä. Ja tietenkin hedelmät. Ne sisältyvät palkoihin, jotka kehittyvät kukista. Siemenet ovat kuin pieniä keltaisia papuja. Ilman niitä on mahdotonta valmistaa intialaisen keittiön alkuperäiskansoja, kuten chutney-kastike, curry, dale. Sarviapilahajua voidaan verrata palaneen sokerin tuoksuun: makea, pienellä katkeruudella. Ja papuilla on pähkinäinen maku. Jos olet valmistamassa ruokaa, jonka reseptin mukaan shambhala on ainesosien joukossa, voit korvata sen kuivalla pannulla paistetut hieman hasselpähkinät. Maku ei kuitenkaan vielä ole sama. Arviointeja suositellaan ostamaan todellista maustetta.
Siipikarjanmauste (Shambhala): hyödyllisiä ominaisuuksia
Ruoanlaitossa galaktomannaani-ainetta arvostetaan,joka sisältyy kasviin. Sitä kutsutaan "fenugreek-kumiksi". Ainetta käytetään terveysystävällisenä lisäaineena E-417. Kasvien sovellusvalikoima lääketieteessä on melko laaja. Tämä on odottava aine, vahvistaa sydäntä ja stimuloi ruuansulatuksia. Se alentaa painetta ja rikastaa verta raudalla, myös Shambhala. Mauste, jonka ominaisuuksia Hippokrates arvosti suuresti, on korvaamaton naisten terveydelle. Se lievittää kipua kuukautisten aikana, tasaa vaihdevuodet. Intialaiset naiset synnytyksen jälkeen syövät ruskeita sarviapilahedelmiä lisätäkseen maidon virtausta. Pavutee lievittää mahalaukun kouristuksia ja suolikoliikkia. Kiinassa kasvia käytetään myös lääkityksenä vatsakipujen rauhoittamiseen. Ja viimeaikaiset tutkimukset fenugreekistä ovat osoittaneet, että se säätelee verensokeria, mikä tarkoittaa, että se on hyödyllinen diabeetikoille.
Shambhala kosmetologiassa
Siementen ja lehtien möhkää käytetäänennenaikainen kaljuuntuminen. Kasvi edistää hiusten ja kynsien kasvua ja vahvistamista. Siemenet murskataan tahnaksi ja laitetaan se kiehuvaksi. Arvioiden mukaan tällä voiteella on myös myönteisiä vaikutuksia haavoihin ja haavaumiin. Usein syömä Shambhala-mauste suurentaa rintaa ja antaa naismuodoille viehättävän pyöreyden. Sarviksikarjan siemenet sisältävät runsaasti kalsiumia, fosforia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, foolihappoa ja vitamiineja (B1, B2, C, PP). Kasvin mehu rauhoittaa ihon ärsytystä. Ja helba, tai "keltainen tee", ei ole vain miellyttävä maku. Se eliminoi myös hikoilun ja pahanhajuisen hengityksen.
Mistä ostaa fenugreek heinää
Shambhala - mauste, joka oli ennen meitäsaatavana paitsi Georgian humala-suneli-mausteseoksessa. Mutta nyt fenugreek voidaan ostaa useista erikoisliikkeistä aasialaisia tuotteita. Spice on monien valmistajien tuottama. Se näyttää keltaiselta tai vaaleanruskealta väriltään papuilta. Nämä ovat puhtaita ja luonnollisia raaka-aineita. Tuoksuva mauste maksaa keskimäärin 40 ruplaa grammaa kohti. Muita kasvien osia voi ostaa vaihtoehtoisista apteekista, koska niitä käytetään laajasti ajurvedisessa käytännössä.
helba
Shambhala - mauste, jonka käyttöä ruoanlaitossavaikea yliarvioida. Mutta ennen kuin annamme reseptejä tämän mausteen ruokia varten, opimme keittämään ”keltaista teetä” tai helbaa. Se ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen juoma. Jälkiruoka lusikka, jossa on sarviapilan siementen yläosa, on pestävä ensin. Hauduta sitten lasi kiehuvaa vettä, kuten tavallista teetä. Mutta helbasta tulee herkullinen, jos sitä keitetään vähän (noin viisi minuuttia). Tällaisessa teessä, kuten tavallisessa teessä, voit lisätä sitruunaa, hunajaa, inkivääriä, maitoa. Juoman parantavat ominaisuudet tuntevat erityisesti naiset. Tee auttaa lievittämään kipua kuukautisten aikana. Ja juoma hoitaa suolistohäiriöt, jotka liittyvät dysbioosiin. Helban teellä on erottava ominaisuus, joten se on hyvä juoda keuhkoputkentulehduksen, vilustumisen ja keuhkokuumeen kanssa.
Intialainen vihanneskeitto
Shambhala on universaali mauste.Tästä voit tehdä teetä tai lisätä sen keittoon. Jotta pienet shambhala-pavut paljastaisivat täysin maunsa, ne olisi lämpökäsitelty. Mutta mauste täytyy paistaa huolellisesti: liioittele sitä - tuoksun ja pähkinäisen maun sijasta saat katkeruutta. Neljä perunaa ja pieni kukkakaalin pää leikataan paloiksi, täytetään vedellä ja asetetaan kiehuvaksi. Lisää liemeen 200 ml maitoa. Jatka hauduttamista. Kaada pieni kasviöljy pienelle pannulle ja paista lusikallinen Shambhala-hedelmiä ja ripaus korianteria, asafoetida, kurkuma, chili. Lisää minuutin kuluttua neljä hienonnettua tomaattia. Sekoita, anna sen kiehua. Kaada kastike keittoon. Suola se. Paista kaksi ruokalusikallista mannaa. Lisää se keittoon, kun kaali ja perunat ovat pehmeitä. Keitä vielä viisi minuuttia. Keitto on valmis!
Maustettua perunaa
Laita uuniin noin kymmenen mukulaakeskikokoinen. Me erikseen keitä mausteinen pasta. Se koostuu Shambhala-mausteesta (kaksi teelusikallista), suolasta, mustasta pippurista ja ripauksesta hienonnettua tilliä tai persiljaa. Nämä mausteet on jauhettava lasillisella smetanaa ja 50 g juustoa tasaiseksi. Tarjoa saatu kastike perunoiden kanssa.
