Kasviskeitot sisältävät runsaasti vitamiineja, ja siksierittäin hyödyllinen. Ne voidaan valmistaa useista eri ainesosista ja eri tavoilla. Tässä artikkelissa käsitellään kurpitsan kermakeiton keittämistä. Tarjoamme useita reseptejä.
Kurpitsa kermakeitto: inkivääri resepti 
Herkullisen kuuman ruoan valmistamiseksi tarvitset:
- kypsän kurpitsan massa, jonka määrä on yksi kg;
- noin 50 g (¼ pakkaus) laadukasta voita;
- pieni tuore sipuli;
- raastettu inkivääri - pari tl;
- muutama valkosipulinkynsi;
- 1/3 kuppia appelsiinimehua (noin 60 ml);
- suola, smetana, pippuri, kuoritut kurpitsansiemenet.
Kurpitsakermakeitto inkivääriga: keittotekniikka
Liuota voi kattilassa.Hienonna sipuli ja valkosipuli, säästä vähän. Kuori kurpitsa, poista siemenet, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Kiehauta kattilassa vettä, laita kurpitsa siihen ja keitä 20 minuuttia. Lisää inkivääri paahdettujen vihannesten joukkoon. Heti kun kurpitsa pehmenee, siirrä paistaminen kattilaan, keitä 5 minuuttia, suola, ripottele pippurilla maun mukaan. Hienonna ainekset sauvasekoittimella soseeksi. Kaada sitten appelsiinimehu joukkoon. Sammuta tuli. Keiton kiehumisen aikana paista kurpitsansiemenet kuivalla pannulla. Puhdista ne sitten. Kaada kurpitsan kermakeitto kulhoihin, laita jokaiseen lusikallinen smetanaa, ripottele pinnalle siemeniä. Haluttaessa astia voidaan koristella yrteillä.
Kurpitsan kermakeitto korianterilla 
Ensimmäinen ruokalaji osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, jos lisäät siihen korianteria. Mitä sen valmistukseen tarvitaan:
- vähän (noin 4-5 rkl. l.) oliiviöljyä;
- suola, inkivääri, punainen currytahna, valkosipuli;
- 2 keskikokoista korianteria;
- 1 tuore sitruuna
- punaiset ja valkoiset sipulit - 1 kpl;
- kypsä kurpitsa, joka painaa 1 kg (massa);
- maitoa tai kermaa, jonka tilavuus on 400 ml.
Valmistusmenetelmä
Pese sitruuna ja raasta (voit leikatapaloiksi ja jauha tehosekoittimella). Purista mehu syntyneestä massasta. Siirrä sivuun pari korianterinlehteä (koristeluun), pese loput, leikkaa, laita tehosekoittimeen. Laita sinne suolaa, valkosipulia, puristettua sitruunan kuorta ja hedelmälihaa. Jauhaa. Kaada 2 ruokalusikallista öljyä ja käynnistä tehosekoitin uudelleen. Kuori sipulit, hienonna ne veitsellä. Kuori ja raasta inkivääri. Poista kurpitsasta kuori, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Paista sipulit kasviöljyssä, lisää sitten inkivääri ja currytahna siihen. Odota pari minuuttia. Laita kurpitsa kattilaan, peitä 2 lasillista vettä ja odota, kunnes se kiehuu. Alenna lämpöä, siirrä paistetut kasvikset kattilaan, peitä ja kypsennä noin 15 minuuttia. Määrätyn ajan kuluttua jauha ainekset tehosekoittimella, kaada maito, suola maun mukaan. Keitä vielä 5 minuuttia. Kaada keitto kulhoihin, koristele ohuilla punasipulirenkailla, levitä korianteritahna kauniisti pinnalle, ripottele päälle lehdet ja tarjoile. Voit laittaa krutonkeja, keksejä, paistettuja siemeniä valmiiseen astiaan. Mausteisten ystäville on suositeltavaa lisätä musta- ja punapippuria ruoanlaitossa.
Kurpitsan kermakeitto hidas liesi 
Toista kurpitsakeittoreseptiä voidaan käyttäämonitoimikeittimessä ruoanlaittoon. Paista tätä varten sipulit ja inkivääri "Paistaminen" -tilassa. Laita sitten kurpitsa kulhoon. Täytä määritetyllä määrällä vettä. Kytke monitoimikeitin "Quenching"-toimintoon 1 tunniksi, sulje kansi. Jauha keitto tehosekoittimella 30-40 minuutin kuluttua, kaada maitoa ja jatka keittämistä, kunnes kuuluu äänimerkki. Tarjoile ensimmäinen ruokalaji yllä kuvatulla tavalla. Hyvää ruokahalua!
